ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽497 recettes
Site dédié aux amoureux de la cuisine amateurs ou confirmés de bonne recette en perspective.
Döner Kebab
Ingrédients : Du pain turc "Pide" Tomate concassée 1 c à s d’huile d'olive thym 500 g de yaourt à la grecque Éventuellement autre légumes de votre choix (mais cela nous éloigne du vrai kebab) Pour la marinade : 2 oignons 1 gousse d’ail écrasé.
Braisé d'agneau confit
Ingredients pour 6/8 personnes : pour le jus d'agneau : 600 g de collier et de poitrine d'agneau 2 carottes 2 oignons 25 cl de vin blanc 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (thym laurier persil) Pour le confit d'oignons et d'échalotes : 3 oignons.
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Préparation: 20 min Cuisson: 10 min Nettoyages des Vongole: 3 heures Ingrédients pour 4 personnes 340 g pâtes s spaghetti 1 kg vongole veraci (palourdes) 2 gousses ail 4 tomates ou tomates cerises (Multi-Couleur facultatif) 1 petit piment.
Sablé citrouille au chocolat
Ingredients Pour 1 plaque à pâtisserie du four (24 biscuits env): 150 g de farine (T55) 75 g de beurre 75 g de sucre en poudre 1 œuf (petit calibre) 1 pincée de sel 120 g de chocolat noir pâtisser Colorant orange alimentaire
Loup au four à la marseillaise
Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients pour 4 personnes 2 bars (loups en Méditerranée) de 600 g prêts à cuire 4 pommes de terre (BF 15) 4 petits poireaux 4 petites côtes de céleri 1 gousse d'ail 1 tomate 1 oignon 10 brins de cerfeuil.
Papillotes de colin sauce à l'estragon
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 6 Personnes: 6 pavés de colin 6 échalotes 3 carottes 3 branches de céleri 1 bouquet d'estragon 6 c.
Samboussas aux Poissons
Ingrédients pour 30 pièces: 2 kg de poissons (ou poulet mais aussi aux légumes ) 1 kg de farine 20 g de piment 250 g d'oignon 20 g d'ail 25 g des épices
Poulet aux épices
Difficulté : Facile Préparation : 20mn Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet en morceaux 100 g de pois chiches 1 carotte 1 oignon 80 g de boulgour 40 g de raisins secs 1 zeste de citron confit sel Épices en poudre 8.
Safiha , cuisine Libanaise
Préparation: 25 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 6 Personnes:: 1 rouleau de pâte brisée 125 grammes d'agneau haché 1 oignon de taille moyenne 1 grosse tomate 50 grammes de pignon de pin 1 pincée de cannelle sel, poivre doux et poivre.
Salade d’algues et graines de sésame
Ingrédients pour 4 portions : 7g de chacune des algues séchées suivantes : wakame, hijiki et arame (épiceries asiatiques) Vinaigre de riz Pour la sauce : 3 c a s de vinaigre de riz (spécial sushi) 3 c a s de mirin 1 c a s d'huile de sésame 1.
Vol au vent de poisson
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filets de perche 400 g de poireau 8 coques de vol-au-vent en pâte feuilletée 2 cs d’huile sel poivre 1 dl de vin blanc 2 cs de fécule de maïs 3 dl de bouillon de légumes 2 dl de demi-écrémé
Crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic
Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de crème fleurette 6 jaunes d’ œuf 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 cuillères à soupe de basilic ciselé 4 tomates séchées
Feuilletés de saumon et sa sauce à l'oseille
Préparation :1 h Cuisson :25 min Ingrédients pour 6 Personnes : Pour les feuilletés : 2 pâtes feuilletées 3 filets de saumon 2 poireaux 2 carottes 1 jaune d'œuf Beurre Huile d'olive Sel, poivre Pour la sauce à l'oseille : 15 feuilles.
Salade grecque (Horiatiki)
Ingrédients pour 6 personnes : 1 concombre sans pépins 2 poivron vert, haché 1 tasse tomates cerises coupées en deux (3 tomates cœur de bœuf) 120 g olives noires (Kalamata) 2 oignons rouges, tranché finement 1 citron, coupé en deux 200 g.
Galette de topinambour, truffe noire et de foie gras poêlé
Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients pour 6 personnes : 600 g Topinambours 20 g Truffe noire 4 œufs 6 Pincée sel fin 6 Tours Moulin à poivre 6 p c s Tranches de foie gras de canard 100 g Jeunes pousses de salade 5.
Foie Gras et Œuf au Truffe
Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs de poule 4 panais 4 portions de foie gras cru 4 poignées de jeunes pousses de betterave rouge 10 cl de crème fraîche 10 cl de lait 2 belle truffe au jus 2 càs d'huile de truffe noire huile d'olive sel.
Feuilleté aux morilles et asperges
Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 jaune d’œuf Des graines de pavot 200 g de morilles fraîches Une petite botte d’asperges vertes Un petit oignon coupé finement 1/2 dl de bouillon de légumes 1 dl de crème à sauce Sel / Poivre.
Roulée de saumon fumé au poivron rouge
Préparation : 40 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 8 tranches de saumon fumé sauvage 500 g de ricotta 2 échalotes 2 poivrons rouge Huile d’olive, sel, poivre
Filet de perche du Nil sauce armoricaine
Ingredients : 4 beaux grands filets de perche du Nil Pour la sauce : 3 gousses d'ail 2 échalotes 1 feuille de laurier 25g de beurre 1 branche de thym 3 cl de cognac 20cl de vin blanc sec 3 c à s de concentré de tomate 6 c à s de crème fraîche.