ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽1 929 recettes
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Galette des rois
Voici une galette des rois garnie d'une vraie frangipane composée de 2/3 de crème d'amandes et d'1/3 de crème pâtissière ce qui rend la crème d'amandes bien plus légère (car elle contient moins de beurre) et plus onctueuse.
Fraisier la crème pâtissière
Ingrédients : 1-pour la génoise : 4 œufs 140 gr de sucre en poudre 120 gr de farine 40 gr de beurre 2- Pour le sirop: 25 cl d’eau 180 à 200 gr de sucre 1 gousse de vanille 3- Pour la crème: 25 cl de lait demi écrémé 2 œufs 30 gr de farine.
Palois au chocolat- poire
Ingrédients 1- Pour le Palois au chocolat : 5 blancs d'œufs 20 g de cacao amer 50 g de sucre 120 g de sucre glace 120 g de poudre d'amandes 2- Pour la mousse au chocolat: 70 cl de crème liquide à 30% 95g de lait 300g de chocolat noir.
Moelleux à l'orange
Préparation : 20 min Cuisson : 20 à 30 min Ingrédients pour 8 personnes : 4 grosses oranges non traitées 200 g de beurre ramolli 60 g de sucre 200 g de farine 2 œufs 10 g de levure 2 oranges non traitées 20 g de sucre 2 cuillères à soupe.
Gateau moka
Ingrédients : 1- Pour la génoise: 5 œufs 200 gr de sucre 150 gr de farine 50 gr de fécule 1 pincée de sel 2- Pour la crème au beurre au café 2 œufs 220 gr de sucre glace 250 gr de beurre 1 c a c d’extrait de café 3- Pour le pralin.
Carioca
Ingrédients : 1- Pour la génoise: 5 œufs 200 gr de sucre 150 gr de farine 50 gr de fécule 1 pincée de sel 2-Le sirop : 70g de sucre.
Forêt noire
Ingrédients pour 6 personnes : 1-Génoise cacao 90g de farine 30g de cacao en poudre non sucré 4 œufs 120g de sucre 2-Sirop à imbiber 150g d'eau 150g de sucre Kirsch 3- Chantilly au kirsch 250g de crème liquide à 35% de matière grasse.
Gâteau 3 chocolats
Préparation : 40mn Ingrédients pour 10 personnes : 1-Pour la génoise: 4 œufs 100g de sucre 50g de farine 30g de poudre d'amande 20g de cacao en poudre (van houtten) 2- Pour Les mousses: 25 cl de crème liquide 100g de chocolat noir.
Mini éclairs au chocolat
Préparation :1 heure Cuisson : 20 min Ingrédients pour 6 Personnes: 1-Pour la crème pâtissière au chocolat : 50 cl de lait entier 6 jaunes d'œufs 100 g de sucre en poudre 50 g de farine de type 45 120 g de chocolat noir à pâtisser finement.
Savarin au rhum
Ingrédients pour 6 personnes : 3 œufs 60 g de sucre en poudre 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de lait 1 pincée de sel beurre pour le moule Pour le sirop : 400 g d'eau 200 g de sucre 1 c a s de vanille liqu.
Bavarois Framboise /Citron
Ingrédients 1- Pour 2 Génoises 4 œufs 125g de sucre 125g de farine 2cc d’arôme citron (facultatif) 2- Pour la mousse a la Framboise : 600g de coulis de framboises(framboises mixées) 60cl de crème liquide à 30% de M.
Charlotte aux fraises
Ingrédients : 1- Pour le Gâteau 250g de farine 4 œufs 35ml de lait 150g de sucre 1 c.
Milles - feuilles
Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 1-Pour la pâte : 500 g de pâte feuilletée 2-Pour la crème pâtissière : 1 œuf 1/4 de litre de lait 50 g de sucre 35 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 3-Pour.
Fondant aux abricots
Ingrédients pour 6 Personnes : 160 gr de pulpe d'abricots 250 gr de beurre ramolli zeste d'1/2 citron 150 gr sucre 100 de sucre de canne roux 3 œufs 2 yaourts (perle de lait) 290 gr de farine 1 sachet de levure 40 ml de jus de citron 2 abricots.
Gâteau aux amandes et agrumes
Préparation: 15 mn Cuisson:45 mn Repos 24 heures Ingrédients pour 6 personnes : 100 g d'amandes mondées 200g de poudre d'amandes 210 g de sucre cristallisé 4 œufs entiers 4 cas de Maïzena le zeste râpé de 2 oranges le zeste râpé.
Paris Brest au chocolat
Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 25 min Repos : 1 h Ingrédients pour 6 Personnes : 1-Pour la pâte à choux au chocolat : 125 g de lait 100 g de farine 60 g de beurre 10 g de poudre de cacao 3 œufs 1 pincée de sel 2-Pour la mousseline.
Opéra chocolat / caramel
Ingrédients pour 6 personnes: 1-Pour le biscuit : 160 g de blanc d’œufs 200 g de sucre semoule 200 g de poudre d’amande 2- Pour la ganache : 250 g de crème liquide entière 50 g de lait 400 g de chocolat noir 100 g de beurre doux Pour le sirop.
Framboisier
Ingrédient 1-Pour la génoise 3 œufs 100 g de farine 100 g de sucre 2- pour la crème mousseline 40 cl de lait 125 g de sucre 2 œufs + 1 jaunes d'œuf 60 g de maïzena 200 g de beurre 3- Pour le sirop 100 g d'eau 125 g de sucre 2 c à.
Fraisier
Préparation : 60 min Ingrédients pour 6 personnes : 1-Pour le biscuit à la cuillère : 3 œufs 100 g de sucre 40 g de farine 60 g de Maïzena 2- pour la mousse aux fraises : 300 g de purée de fraises + quelques fraises entières La déco 100.
Mille-feuille facile au chocolat
Préparation : 40 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de pâte feuilletée 2 œufs 70 g de sucre 40 g de farine 30 cl de lait 80 g de chocolat noir 2 c.