Sucré Sablé

Sucré Sablé108 recettes

Pâtisserie & Co

Toutes les recettes de "Plat salé" - page 4


Raviolis aux Carottes, Panais et Maroilles, Sauce au Butternut

Raviolis aux Carottes, Panais et Maroilles, Sauce au Butternut

Des raviolis farcis de carottes et panais cuit dans un lait infusé au maroilles, de châtaignes revenues au beurre.

Pain au Levain à la Châtaigne

Pain au Levain à la Châtaigne

Pain sur levain façonné en polka à la farine de blé et châtaigne et garni de châtaignes.

Carbonade Flamande de La Grande Mêlée

Carbonade Flamande de La Grande Mêlée

La carbonade flamande, troisième du nom sur le blog.

Le Gratin de Crozets au Beaufort

Le Gratin de Crozets au Beaufort

Le célèbre gratin savoyard, mais en version gastronomique, revisité par Maxime et René Meilleur, propriétaire de la Maison La Bouitte.

Tagliatelle alle Vongole

Tagliatelle alle Vongole

Des tagliatelles fraîches, faites maison, accompagnées de coquillages du marché et d’une bonne sauce tomate maison au basilic.

Pâte Sucrée de Philippe Conticini

Pâte Sucrée de Philippe Conticini

La Rolls-Royce des Pâtes Sucrées, c’est celle de Pierre Hermé.

Un Automne en Italie

Un Automne en Italie

Panna Cotta parfumée à l’orange, cannelle et sirop d’érable, accompagnée d’une brunoise de potimarron poché aux épices et d’un sablé à la châtaigne.

Panna Cotta de l’Automne

Panna Cotta de l’Automne

Panna Cotta parfumée à l’orange, cannelle et sirop d’érable, accompagnée d’une brunoise de potimarron poché aux épices et d’un sablé à la châtaigne.

Parmigiana di Melanzane

Parmigiana di Melanzane

Les Aubergines au parmesan.

Foie de Veau à la Vénitienne

Foie de Veau à la Vénitienne

Foie de veau découpé en lanière et sauté avec une fondue d’oignons déglacés au vin blanc.

Préparer un poulet

Préparer un poulet

Préparation du poulet pour le rôtir par la suite.

Pommes de Terre Rôties au Four

Pommes de Terre Rôties au Four

Pommes de terres cuites d’abord quelques minutes dans l’eau bouillante puis au four avec un peu d’huile d’olive.

Tartelettes Melon, Miel et Basilic

Tartelettes Melon, Miel et Basilic

Tartelettes au melon et au basilic composées d’un pesto basilic, d’une compotée de melon rôti au miel et d’une ganache montée au basilic.

Chloris

Chloris

Entremets composé d’un biscuit cuillère à la fraise, d’une mousse au citron et d’une pâte de rhubarbe et d’une compotée de fraise à la vanille.

Cake à la Framboise et au Lait de Coco

Cake à la Framboise et au Lait de Coco

Cake riche en framboise et délicatement adouci au lait de coco.

Cuisson en différé du Magret de Canard

Cuisson en différé du Magret de Canard

Méthode permettant de retarder la cuisson du magret en le saisissant d’abord à la poêle quelques instants avant la cuisson complète au four.

Falafels traditionnels

Falafels traditionnels

Les célébrissimes petites boulettes de pois chiches de la cuisine levantine.

Houmous traditionnel

Houmous traditionnel

Plat traditionnel des tables de la méditerranée, l’houmous est un dip de pois chiche et de sésame, simplement relevé au jus de citron.

Pâte à Crumble aux Fruits Secs

Pâte à Crumble aux Fruits Secs

Une pâte à crumble garni de fruits secs grossièrement émiettés.

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