Sucré Sablé388 recettes
Pâtisserie & Co
PMF
Entremets PMF, Pêches, Menthe et Fromage blanc, réalisé pour la soirée de fin d’année du lycée Pierre Mendès France.
Limone e Nocciola
Le classique des classiques, l’indémodable (et indispensable) entremets au citron et à la noisette.
Tarte Mangue, Vanille et Coco
Une tarte gourmande composée d’une pâte sucrée à la noix de coco, d’un biscuit moelleux à la noix de coco, d’une compotée de mangue à la vanille, d’un caramel de mangue et c…
Compotée de fruits gélifiée pour insert
Compotée de fruits légèrement gélifiée avec de la pectine et mélangée à une petite brunoise.
Génoise Traditionnelle
La génoise, ce biscuit moelleux et aérien, indispensable des fraisiers et autres forêts noire.
Sablés Viennois de Pierre Hermé
Je ne sais pas vous, mais quand j’étais petit, j’adorais quand, lorsqu’on était invité pour un goûter ou le thé, on sortait les boites métalliques remplies de biscuits, sablés, br…
Canelés Surprises de Jeffrey Cagnes
Célèbre trompe-l’œil de Jeffrey Cagnes, cet entremets se compose d’une coque en chocolat au lait garni d’une ganache montée à la vanille et d’un biscuit brownie au chocolat …
Petits Scones Anglais
Indémodable de la cuisine britannique, star des brunchs et autres tea times, des petits scones anglais faciles et rapides à préparer.
Crumble aux Poires, Sirop d’Érable, Noix et Cranberries
Des poires, des noix, du sirop d’érable et du goût.
Mélange d’Épices pour Spéculoos
Mélange de vanille, gingembre, cannelle et quatre épices pour réaliser principalement les célèbres biscuits du nord, les spéculoos.
Beettersweet Symphony
Inspiré par un dessert de Josia Reichen, ce verre est garni d’une Panna-Cotta au miel d’amandier et à la vanille, d’une compotée (à tomber) d’oranges douces et amères et acc…
Riz au Lait à l’Ancienne
Le riz au lait, dans sa version la plus classique voir académique, sans chichi ni fioriture.
Nina in Wondε3rland
Deux entremets pour un dessert d’anniversaire : Un trois, façon tarte au chocolat au lait et gianduja noisette.
Tarte à l’Ananas Rôti aux Épices, Orange et Noix de Coco
Une tarte mêlant les parfums de l’ananas rôti aux épices douces de la cannelle, badiane et cardamome, de l’orange et de la noix de coco.
Chantilly au Caramel
Une chantilly au bon gout de caramel, à base de crème liquide, de pâte à tartiner au caramel et d’un peu de gélatine.
Ceviche de Daurade à la Grenade et au Lait de Coco
Daurade marinée au lait de coco et citron vert, accompagnée de grenade et avocat puis servi dans la coque de la noix de coco.