Sucré Sablé415 recettes
Pâtisserie & Co
Calculer le nombre de parts d’un dessert
Pour enfin connaître le nombre de parts que l’on peut faire dans un cercle ou un cadre.
Salade de Kumquats, Avocat et Œuf Mollet
Petite entrée composée d’un avocat coupé en petits cubes, de quartiers de kumquats frais et sur lequel on vient déposer un œuf mollet au jaune bien coulant.
Poudre de Vanille
Gousses de vanille épuisées puis séchées pour devenir cassante avant d’être réduites en poudre.
Tartelettes Diane
Petites tartelettes composées d’une compotée de mirabelles à l’hypocras, d’une crème à la vanille, de mirabelles confites au sirop vanillé et de petits cubes de gelée d’hypo…
Les Cuissons d’une Tarte
Les différents modes de cuisson d’une tarte et les techniques qui leurs sont associées (chemisage, etc.
Les Cuissons d’une Tarte
Les différents modes de cuisson d’une tarte et les techniques qui leurs sont associées (chemisage, etc.
Abaisser et Foncer une Pâte à Tarte
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les façons d’abaisser la pâte et comment éviter les risques d’affaissement.
Biscuit Joconde à la Pistache
Un biscuit composé de pâte d’amande, de pâte de pistache et de beaucoup d’œuf ! Idéal pour un entremets à la framboise ou à la fraise par exemple.
Saint-Honoré Esmeralda
Saint-Honoré composé d’un confit de figues fraîches et séchées que surmonte une chantilly mascarpone parfumée à l’orange et cannelle.
Croustade Ariégeoise aux Pommes Caramélisées
Tourte feuilletée garnie de pommes caramélisées en (bonne) compagnie de noisettes et raisins secs, reposant sur une délicate compote de pommes parfumée à la vanille et à la cannelle.
Sorbet au Basilic, Citron Vert et Champagne
Un mariage des trois saveurs redoutablement efficace ! A tester absolument.
Merveilles de ma Mamie
Les merveilles ! C’est le nom que l’on donne dans le sud-ouest aux beignets de carnaval plus connus sous le nom de bugnes ! Constitués de farine, d’oeuf et de beurre elles sont pa…
Confiture de Pêches au Jasmin
Confiture de Pêches (Blanches ou Jaunes ou un mélange des deux) parfumée aux pétales de Jasmin Séché.
Nougat au Chocolat
Nougat parfumé au chocolat noir et au cacao, garni d’un mélange de fruits secs (amandes, pistaches et noisettes) et de fruits confits (au choix).
Kolokithokeftedes (Beignets de Courgettes)
Petits beignets de courgettes tout chauds sortis de la cuisine grecque ! Délicieusement parfumés à la menthe, au basilic et au persil.
Kolokeftedes
Petits beignets de courgettes tout chauds sortis de la cuisine grecque ! Délicieusement parfumés à la menthe, au basilic et au persil.
Sorbet au Chocolat Noir
Chocolat noir (Manjari de Valrhona) fondu et mélangé à un sirop au miel puis turbiné en sorbet pour un résultat puissant en chocolat.
