Sucré Sablé388 recettes
Pâtisserie & Co
Fleurs des Hauts Plateaux
Le mariage de la fraise, de la rose et du poivre de Timut autour d’un dessert à l’assiette composé d’une compotée de fraises à la vanille et au poivre de Timut, d’une ganach…
Crème Glacée au Bruccio et Miel de Châtaignier
Une glace aux saveurs de la Corse ! Composée de Bruccio (ou Brocciu) et d’un bon miel de châtaignier ! A servir agrémentée de noix, biscuits spéculoos et si la saison s’y prête de figue…
Sorbet au Melon
Du melon, du sorbet, que demander de plus quand il fait si chaud ? La star de l’été assurément !
Kouglof de Cédric Grolet
Le kouglof, la brioche alsacienne au raisin et amandes effilées, version palace by Cédric Grolet !
Amaretti à la Rose et Baies de Goji
Biscuit italien et parent éloigné des macarons, les amaretti sont des petits biscuit secs et moelleux à l’amande et à la meringue.
Labneh
Entre le yaourt à la grec et le fromage frais, le Labneh est un laitage tout droit venu des pays du Levant.
Pain Plat au Fromage Blanc
Pain plat rapide et facile au fromage blanc (ou yaourt c’est vous qui voyez).
Gâteau Collant à l’Orange et au Mastic
Gâteau au sirop, traditionnel de la cuisine grecque, parfumé à l’orange et au mastic (résine à l’origine des gommes à mâcher !).
Tourte Pyrénéenne aux Myrtilles
Ma version du gâteau traditionnel de la cuisine pyrénéenne garnies de myrtilles fraîches, de miel et de farine de châtaigne et nappé d’un coulis de myrtilles.
Tarte aux Myrtilles de Patrick Agnellet
Tarte composée d’une pâte sablée garnie d’une crème d’amande et d’une garniture aux myrtilles.
Tarte Fraise Mascarpone de Laurent Duchêne
Tarte aux fraises et au mascarpone garnie d’une crème au citron vert.
Dip à l’Aubergine et au Poivron
Purée d’aubergines et poivrons mélangée à du yaourt grec et relevé au paprika et basilic.
Salade de Quinoa, Yaourt à la Menthe Fraîche
Verrine garnie d’un yaourt parfumé à la menthe et d’une salade de quinoa agrémentée de radis rouges et noirs et de concombre.
Entremets Vanille et Noix de Macadamia
Entremets composé d’un biscuit dacquoise au noix de Macadamia, d’un sablé croustillant au chocolat blanc, d’une crème spirale à la vanille et d’un soupçon de caramel tendre.
Mousse Mascarpone à la Vanille (Sur Pâte à Bombe)
Mousse qui tient à la décongélation et destinée à garnir un entremets.
Verrine de Foie Gras et Chutney de Mangue
Verrine sucrée salée composée de petits cube de foie gras relevé d’un chutney de mangue épicé (gingembre, cannelle, badiane et girofle) et agrémenté de pistaches concassées.
Flan Parisien à la Vanille de Philippe Conticini
Flan parfumé à la nille cuit dans une pâte brisée vanillée (ou une pâte feuilletée !).
La Poire Pochée de Julien Dugourd
Poire pochée dans un sirop vanillé et garnie d’une crème mousseline et d’un crumble à la noisette.
Pâte à Crumble à la Noisette (Façon Cazette)
Pâte à crumble garni de poudre de Cazette (noisettes fraîches torréfiées puis concassées).