Shukar Cooking775 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Cuisses de lapin aux pêches et aux oignons
2 cuisses de lapin 2 pêches 2 à 3 oignons nouveaux 1 bouillon de volaille 1 ou 2 càs de miel huile d’olive sel Faire fondre le bouillon cube dans 20 cl d’eau bouillante.
Cuisses de grenouilles marinées et sautées façon asiatique
Pour 2 ou 3 : 500 g de cuisses de grenouilles (surgelées) 3 càs de sauce soja 2 à 3 tiges de citronnelle 1 ou 2 gousses d'ail 5 cm gingembre frais 3 càs de chapelure 1 sàs d’huile d’olive Décongeler les cuisses de grenouilles.
Poulet croustillant à la grecque
4 blancs de poulet 80 g de farine chapelure panko ½ concombre 1 yaourt grec 0% 2 càc de jus de citron 1 càc d’aneth Chauffer le four à 200°C.
Cabillaud en feuille de figuier
Pour 2 : 8 grosses crevettes cuites 2 dos de cabillaud 1 bouillon cube de volaille le jus de citron vert 100 g de pois gourmand 15 feuilles de figuier Mettre 150 ml d’eau à bouillir dans une casserole, ajouter le bouillon de volaille et 2 feuilles de.
Tomates farcies au poulet, céréales et bleu
3 tomates à farcir 2 filets de poulet 100 g de mélange de céréales cuites (ou du riz ou du boulgour) 60 g de fromage bleu allégé Chauffer le four à 200°.
Omelette aux courgettes, oignons nouveaux et parmesan cuite au four
6 œufs 1 courgette 3 oignons nouveaux pas trop gros 50 g de parmesan râpé sel Chauffer le four à 240°C.
Filets de poulet à la crème de tomate
4 filets de poulet 6 tomates 1 oignon 1 cube de bouillon de poule dégraissé 100 g de crème fraîche allégée à 5% huile d’olive 1 càc de paprika fumé thym frais basilic frais sel Faire fondre le bouillon cube dans 250 ml d’eau bouillante.
Tortilla façon tatin de Dorian
500 g de pommes de terre nouvelles (ici de Noirmoutier ) 8 œufs 3 oignons nouveaux huile d'olive ½ càc de paprika fumé sel Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau.
Filet mignon à l’ail des ours
1 filet mignon 12 feuilles d’ails des ours huile d’olive Chauffer le four à 220°C.
Fricassée d’asperges au poulet
4 blancs de poulet 1 botte d’asperges vertes 1 boite de champignons de Paris 1 bouillon cube de poule ou de légumes 200 ml de crème fraiche à 5% 1 càc d’estragon sel huile d’olive Laver et couper les pieds des asperges, puis couper les asperges en deux.
Courgettes à la Bolognaise
2 courgettes 500 g de viande hachée de bœuf à 5% 1 petite boite de concentré de tomate 1 petite brique de coulis de tomates 1 càc de poudre d’Ulysse de Rœllinger ( Origan, coriandre, céleri, thym, épices ).
Poulet aux orties
4 filets de poulet 1 saladier d’orties du jardin 1/3 de bouquet de coriandre ½ échalote huile d’olive 1 sachet de tendre perle de blé Laver les orties en prélever uniquement les feuilles, les ciseler finement.
Axoa de veau
600 g de veau haché 200 g jambon de Bayonne 4 poivrons de couleurs 1 oignon ½ càc de bouillon de fond de veau huile d’olive 1 càc de paprika fumé ou du piment Espelette sel Diluer le bouillon de veau dans 100 ml d’eau bouillante.
Gâteau de galettes en croque-madame
6 galettes de sarrasin 12 tranches de jambon blanc (très fines) 50 g de beurre 200 g de comté râpé 6 œufs de caille sel Chauffer le four à 200°C.
Omelette asperges vertes feta cuite au four
6 œufs 1 botte d’asperges vertes 2 oignons nouveaux 200 g de feta à 8% 3 càs de crème épaisse à 5 % huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Gratin de pommes de terre aux boulettes de bœuf
600 g de pommes de terre 300 g de viande hachée de bœuf 1 œuf comté râpé 1/3 bouquet de coriandre 1 càc de paprika fumé 1 bouillon cube de volaille sel Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Filet mignon aux poires et miel
Pour 4 : 2 filets mignons de porc 2 poires 1 citron 1 cà de miel 2 càs de sauce soja ½ càc de cinq parfums huile d'olive Presser le citron et la mélanger avec le miel et la sauce soja.
Boulettes au poulet et au riz
Pour 4 : 500 g de filet de poulet 200 g de riz cuit 1 œuf 1 oignon 25 g de farine huile d’olive 30 g de beurre 30 g de farine 1 bouillon cube de poulet 33 cl de crème à 4% 1 càc de paprika fumé sel Dissoudre le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante.
Filet mignon de porc au camembert
2 filets mignons de porc 1/2 camembert quelques feuilles de sauge sel Chauffer le four à 200°C.
Tajine de veau aux oignons, miel et safran
1 kg de veau à braiser 700 g d'oignons 1 càc de gingembre en poudre 1 dosette de safran 3 càs de miel huile d'olive sel Émincer finement les oignons.