Shukar Cooking775 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Carré de veau basse température
Il faut d’abord un four stable (faites un essai en posant dedans un verre rempli d'eau, four réglé à 70° et laissez 2 heures en contrôlant la temp.
Poulet rôtis aux 40 gousses d’ail
Un poulet 4/5 têtes d’ail Romarin frais Thym frais Gros sel 1càs d’huile d’olive Chauffer le four à 200° Dans le fond d’une cocotte en fonte mettre 1 càs d’huile d’olive.
Boulettes de bœuf coriandre gingembre cumin et tomates
Pour 5 : 800 g de steak haché 1 oignon Sel 1 càc de coriandre en poudre 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de cumin moulu Bouquet de coriandre frais Sauce tomate : 1 oignon 1 grosse boîte de tomates concassées 2 càc de gingembre en poudre 1 càc cumin.
Poulet à la crème de poireaux
Pour 5 : 4/5 filets de poulet Vert d’une botte de poireaux 4 carottes 500g de choux de Bruxelles (ou autre légume vert) 200ml de lait 200g de crème à 5% sel, 1 à 2 càs de farine Faire chauffer le four à 180° Laver le vert des poireaux et couper le en.
Rouelle de porc et ses légumes racines en cuisson lente
Pour 6 : une rouelle de porc 8 topinambours 3 ou 4 pannais 5 ou 6 carottes 3 oignons nouveaux thyms romarin sel Chauffer le four à 150° Éplucher et couper les légumes.
Filet mignon au miel en croûte de noix
Pour 5 1 beau filet mignon de porc ou 2 petits filets 2 càs de miel 1 càc de cumin en poudre 120 g de noix Sel Chauffer le four à 170° Mixer les noix Mélanger le miel, le cumin et le sel.
Filet mignon en papillote
Pour 5 : 2 filets mignons 3 tomates 2 carottes 2 oignons 1 poivron thym, laurier 1 filet d'huile d'olive,sel du papier sulfurisé ou film à papillotes Chauffer le four à 200°.
Gratin de chou-fleur poulet au bleu allégé
Pour 5 : 5 escalopes de poulet 20 cl de crème liquide à 4 % 1 fromage bleu allégé sans la croute 100 gr de gruyère râpé 1 chou fleur sel Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans une casserole d’eau salé.
Bœuf aux oignons
Pour 5 personnes: 800g de bœuf pour fondue 3 gros oignons 1 cas d'huile d'arachide 1 cas de maïzena 1 morceau de gingembre frais 3 cas de sauce soja 1 cas de vinaigre de riz 1 gousse d'ail 1 cas de miel 1 cube de bouillon de bœuf 1 verre d'eau 1càc de.
AUBERGINES FARCIES AU POULET & A LA FETA
Pour 6: 3 grosses aubergines 4 blancs de poulet 200 g de feta 2 œufs 2 oignons l’huile d’olive des herbes de Provence basilique sel Chauffez votre four à 180°.
Blé façon risotto au citron vert et aux herbes
150 grammes de blé 5 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 bouquet de ciboulette ou autres herbes 1 cube de bouillon de volaille 250 ml d’eau bouillante 1 échalote huile d'olive, sel Dans une casserole faire revenir l'échalote dans un peu l'huile.
Calamars farcis aux légumes du soleil
1 kg calamar (congelés) 3 petites courgettes 1 aubergine 2 oignons 1 poivron rouge 150g de râpé de jambon 60 g pignon de pin huile d'olive romarin, thym, sel Chauffer le four à 180° Laver les courgettes, le poivron et l’aubergine.
Hachis de daube de bœuf aux poireaux, carottes et pommes de terre
Reste de daube de bœuf (ou autres viandes mijotées).
Roti de filet de bœuf en croute
Tout d’abord, il faut un bon boucher qui va savoir vous préparer un rôti dans la longueur du filet, en un morceau, sans larder ni ficeler.
Rôtis de porc farcis aux fruits secs
Rôtis 1kg environ 4 pruneaux dénoyautés 4 abricots secs 4 pêches séchées 6 noisettes 10 pistaches 3 cerceaux de noix 100ml de vin blanc 100ml d’eau Sel Chauffer le four à 200°.
Bun’s fourrés viande hachées courgettes
Pour 10 bun’s Pour la pâte briochée: 210 ml de lait tiède 1 œufs battu 70 gr de beurre mou en morceaux 400 gr de farine T45 2 cac de levure déshydratée de boulanger 1,5 cac de sel Pour la farce : 300g de viande hachée 1 oignon 1 courgette 2 tomates un.
Blancs de poulet confits à l'orange et au safran
Pour 5 : 5 blancs de poulet 2 oranges 4 échalotes 1 cube de bouillon de volaille 1 dosette de safran en poudre 1 càs de miel liquide 2 càc d'huile d’olive sel Émincer les échalotes.
Filet mignon de porc en cuisson lente aux épices et dattes
Pour 6 1kg environ de filet pur de porc 1 càs de pistaches décortiquées et non salées 5 dattes 2 càs de sirop d’agave 4 càs de sauce soja ½ càc de cumin ½ càc de gingembre rapé ; ½ càc de coriandre moulu Préchauffer le four à 85°C.
Aiguillettes de poulet paprika & legumes rôtis au basilic
Pour 4 personnes: 600g de blanc de poulet huile d’olive 1 à 2 c .