Shukar Cooking1 096 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Gratin de pâte au saumon, crevette et brousse
200 g de saumon frais 100 g de crevette décortiquées 200 g de brousse 400 g de pâte cuite fromage râpé Chauffer le four à 220°C.
Frittata de pomme de terre et chorizo, comme une tortilla de patatas cuite au four
Pour 3 ou 4 : 6 pommes de terre 5 œufs 60 g de chorizo en dés Chauffer le four à 240°C.
Tarte aux courgettes pâte à la casserole
125 g de beurre 5 càs d’eau 1 cas d’huile 250 g de farine sel 2 petites courgettes jaunes 1 courgette verte 200 g de fromage chèvre frais Chauffer le four à 210°C.
Papillotes de suprême de poulet au fromage de chèvre
4 escalopes de poulet 1 bûche de fromage de chèvre (ici allégée) 1 courgette moyenne 1 tomate fond de veau sel, poivre Chauffer le four à 200°C.
Tarte filo aux aubergines, tomates, oignons caramélisés et feta
4 ou 5 feuilles filo 450 g d’aubergines grillées surgelées 5 tomates 200 g de feta huile d’olive sel Décongeler les aubergines grillées.
Veau au citron confit et à l’estragon
Pour 4 : 1,5 kg de sauté de veau 10 cl de crème liquide 1 citron confit 20 cl vin blanc sec 2 poireaux 2 carottes 5 échalotes estragon frais huile d’olive sel Chauffer le four à 150°C.
Potimarron en œuf cocotte
1 potimarron (ici 700g) 2 càs de crème fraiche fromage râpé 2 œufs Laver le potimarron et découper le chapeau.
Suprêmes de poulet farci aux courgettes, tomates et fromage
3 blancs de poulets ½ courgette 3 petites tomates 4 tranches de toastinettes ou autre fromage coupé en fines tranches huile d’olive sel herbes de Provence Chauffer le four à 180°C.
Pommes de terre à la tomate et mozzarella
Pour 4 ou 5: 4 pommes de terre 4 tomates 1 ou 2 oignons 2 boules de mozzarella huile d'olive sel Cuire les pommes de terre, dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
Épaule de porc au citron vert et gingembre
Pour 5 : 1,400 kg d’épaule de porc 25 cl de jus d'orange 25 cl de jus de citron vert 60 g de sucre 60 cl de sauce soja 1/2 càc de gingembre en poudre 2 gros oignons huile d’olive Chauffer le four à 160°C.
Crêpes marocaines
250 g de semoule fine 120 g de farine 450 ml d'eau tiède 1/2 càc de sel 7g de levure chimique 2 càc de levure de boulanger 1 càc de sucre Verser la semoule, la farine, les levures, le sucre, le sel et l'eau tiède dans un blinder.
Filet de cabillaud en crumble de viande de grison
Pour 4 : 4 filets de cabillaud 10 à 12 tranches de viande de grison Chauffer le four à 200°.
Onglet de veau au paprika
Pour 5 ou 6 : 1 kg d’onglet de veau 400 g de tomates pelées concassées 25 cl de bouillon de volaille 2 càs de paprika 3 oignons huile d’olive sel Couper la viande en cubes.
Potimarrons farcies aux champignons
Pour 4 : 2 potimarrons 500 g de champignons de paris 200 g de pleurotes 100 de tofu fumé 1 oignon 2 cas de crème fraiche huile d’olive sel parmesan Laver les potimarrons et découper les chapeaux.
Tourte aux champignons
6 ou 7 champignons de paris 6 ou 7 pleurotes 5 girolles 2 pâtes feuilletées 155 g de St Agur crème 150 g d’allumette de bacon fumé 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 220°C.
Saumon sauce moutarde et son écrasé de pomme de terre
4 pavés de saumon 1 kg de pommes de terre, parmesan sel paprika fumé 1/2 cs de moutarde fine le jus d'un demi citron, 6 à 8 càs de crème semi épaisse à 7% Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après ébullition.
Poulet au beurre de cacahuète
Pour 4 : 4 escalopes de poulet 1 citron vert 1 petite boite de tomates concassées 1 petite boite de concentré de tomate 1 oignon 1 càc de paprika 2 cm de gingembre frais 2 càs de beurre de cacahuète 2 càs de crème soja huile d’olive sel Couper les blancs.
Rumsteck rôtis au four aux panais et pomme de terre
Pour 2 ou 3 : 1 rumsteck de 450 g 2 beaux panais 4 pommes de terre Chauffer le four à 240°.
Tatin pizza aux tomates et fromages
1 pâte à pizza 5 tomates 200 g de feta 1 grosse boule de mozzarella basilic huile d‘olive Cuire les tomates coupées en deux dans un plat allant sur le gaz et au four, avec un peut d'huile d'olive10 à 15 minutes.
Porc sauté à l’ananas, coriandre et nouilles ramen
1 filet mignon 1 boite d’ananas 1 bouquet de coriandre 1 paquet de nouilles ramen précuite sauce soja 1 oignon huile neutre 1 citron vert Égoutter l’ananas.