Shukar Cooking1 730 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Blanquette légère de poulet à la bière brune
Pour 5 : 5 filets de poulet 1 gros oignon 500 g de champignons de Paris (ici en boite) 65 cl de bière brune 10 cl de crème épaisse à7% 1 càs de maïzena sel Émincer l’oignon et découper les filets de poulet en gros cubes.
Cocottes de cabillaud au fromage frais allégé et légumes
4 dos de cabillaud 200 g de St Moret allégé ½ càc de gingembre en poudre 1 càs de coriandre fraîche 1 càs de jus de citron 5 carottes 1 petit oignon 5 fonds d’artichaut 150 g de champignons en morceaux huile d’olive 1 bouillon cube basilic sel Chauffer.
Gratin de légumes d’hiver
Pour 8 : 4 belles pommes de terre 2 carottes 1 beau rutabaga 300 g de courge butternut sans la peau 3 càs de maïzena 500 ml d’eau 1 cube de bouillon poulet ou autre chapelure, parmesan et emmental râpé Chauffer le four à 200°.
Joues de bœuf aux pruneaux
Pour 6 : 1 kg de joue de bœuf 1 kg de carottes 4 échalotes huile d'olive 1 cube de jus de rôtis 1 cube de bouquet garni 50 cl de vin blanc 1 boite de pulpe de tomates en dès 10 pruneaux sel Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Veau à la créole
Pour 5 : 5 escalopes de veau 3 pommes 2 oignons émincés 1 yaourt nature 2 càs de raisins secs 1 càs de concentré de tomates 1 càs de curcuma 1 petite boite d’ananas 1 bouillon cube de veau le jus d'1 orange 1 dose safran sel Émincer les oignons.
Dos de cabillaud sucré-salé
4 dos de cabillaud 2 càs de sirop d'érable 2 càs crème de vinaigre balsamique 1 càs de sauce soja 1 càs de graines de sésame Préparer la marinade : Mélanger le sirop d'érable et la crème de vinaigre balsamique, puis la sauce soja.
Gratin de chou-fleur gourmand
1 chou fleur 150 g de jambon râpé fumé 120 g de buche de chèvre 50 g d'emmental râpé ½ litre de lait 2 càs de fécule de pomme de terre sel Chauffer le four à 200°.
Filet mignon de porc farcie aux choux de Bruxelles
Pour 4 : 1 filet mignon 1 kg chou de Bruxelles surgelés 100 g d’emmental râpé pomme de terre huile sel Faire cuire les choux de Bruxelles comme indiqué sur le paquet.
Koulibiac au saumon et épinard
Pour 5 ou 6: 1 filet de saumon de 1 kg environ sans peau 500 g d’épinards frais 150 g de riz cuit 120 g de comté râpé 2 échalotes 2 pâtes feuilletées Émincer les échalotes, les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Poulet sauce au Citron Vert
Pour 5 : 5 filets de poulet 60 g de Maïzena 1 càs de graines de sésame Pour la marinade 3 càs de vinaigre de riz 3 càs de sauce soja 1 càc de gingembre moulu Pour la sauce Le jus de deux citrons verts 15 cl de bouillon de volaille 1 càs de vinaigre de.
Colin à la boulangère
4 filets de colin 8 à 9 pommes de terre 200 g d'oignons 1 càs de d’herbes spécial court bouillon bretonne sel Éplucher les pommes de terre et couper-les en fines rondelles avec une mandoline.
Poulet à la sauce blanche au paprika
4 blancs de poulet 1 paquet de pousse d’épinards 300 ml de crème fraiche à 5 % 1à 2 càc de paprika fumé en poudre sel huile d’olive Couper les blancs de poulet en morceaux, saupoudrer de paprika et saler.
Agneau à la romaine
Pour 5 ou 6: 1 kg d'agneau coupé en morceaux 150 g de lardons fumé 1 verre de vin blanc 1 verre de farine le jus d'un citron 3 jaunes d’œufs 1 oignon 1 bouillon cube de poule 1 càc basilique 1 càc estragon 1 càc coriandre huile d'olive sel Éplucher et.
Papillotes de merlan à l'orange et à la betterave
4 filets de merlan 4 càc de fumet de poisson 2 oranges 1 courgette 1 betterave crue Chauffer le four à 200° Peler les oranges à vif et les détailler-les en quartiers.
Filet de poulet en croute de pomme de terre
4 filets de poulet 600 g de pomme de terre 2 blancs d’œufs 1 càs de farine huile d’olive sel Chauffer le four à 180°.
Rôti de porc en papillote aux herbes de Provence
Pour 5 : 1 rôti de porc de 800 g romarin frais thym frais sel Chauffer le four à 220°.
Velouté de potiron à la crème de morbier
1 kg de potiron sans la peau 1 oignon 2 bouillons cube le poulet ou autre 150 g de crème de morbier 1 càs de sauge séchée Couper le potiron en morceau, sans la peau et le mettre dans une casserole avec 1 litre d’eau.
Cocottes de crevettes au gingembre et aux poireaux
Pour 4 2 ou 3 poireaux 1 oignon 600 g crevettes cuite surgelée (ou pas) 200 ml de lait de coco 1 càc de gingembre en poudre quelques amandes effilées 120 g de riz basmati Faire décongeler les crevettes.
Curry de noix de St Jacques et langoustes
Partant du principe qu’il y a autant de curry que de « curry’ers », chacun sa recette et ça n’est que ma manière de faire.