Shukar Cooking1 730 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Gâteau de chou-fleur
1 chou-fleur moyen 2 petits oignons rouge romarin haché 5 oeufs 1 petit bouquet de basilic ciselé 120 g de farine 1 sachet de levure chimique ½ c à café de curcuma 100 g de parmesan râpé sel huile d’olive chauffer le four à 200 °C.
Sauté de veau à la catalane
1 kg d’épaule de veau en cubes 400 g de pommes de terre quelques olives vertes 150 g de chorizo 400 g de tomates pelées 1 verre de vin blanc sec 3 oignons 2 gousses d'ail farine huile d’olive sel Fariner légèrement les dés de veau et les faire dorer.
Porc à l'indienne
1 kg de sauté de porc 2 gros oignons 1 petit morceau de gingembre frais 1 càs de farine 1 càc de pâte de curie doux (à adapter selon votre gout) 1 càc poudre de piment d’Espelette 2 càc de curcuma quelques gouttes de jus de citron 1 boite de tomates.
Œuf en nuage aux tomates séchées
Pour chaque œuf en nuage 1 œuf 2 pétales de tomates séchées Chauffer le four à 240°.
Moussaka serbe aux légumes grillés
1800 g de légumes grillés surgelés 500 g de viande hachée à 5% 200 g de jambon cru ou autre viande fumée 1 gros oignon 30 cl de lait 1 œuf Décongeler les légumes.
Filet mignon de porc farci au brocciu et au poivron rouge mariné
1 filet mignon de porc 1/2 pot de brocciu 1 poivron rouge mariné à l'huile d'olive sel huile d'olive Chauffer le four à 180°.
Pot-au-feu de lotte aux carottes et poireaux
800 g de lotte 5 de carottes 2 blancs de poireaux 2 oignons 4 feuilles de laurier 2 branches de thym sel Nettoyer et couper en rondelles les blancs de poireaux.
Poulet sauté à l'estragon
Pour 5 : 5 blancs de poulet 2 oignons 1 bouquet d’estragon 5 cl de vin blanc 10 cl bouillon de légumes huile d’olive sel Émincer les blancs de poulet et émincer les oignons.
Gratin de courgettes au fromage de chèvre frais
4 courgettes 4 œufs 15 cl de crème liquide à 5 % 1 grosse cuillère à soupe bombée de farine 50 g de fromage râpé 200 g de fromage de chèvre frais 250 g de tomates cerises 1 càc de coriandre surgelée 1 petit oignon Sel Chauffer le four à 180°.
Gratin d'aubergines au jambon de Parme
2 paquets d’aubergines grillées surgelées (900 g) 12 fines tranches de jambon de Parme 2 grosses boules de mozzarella 2 gros oignons huile d'olive sel Décongeler les aubergines.
Tajine de keftas de bœuf au citron confit
Pour 4 ou 5: 500 g de bœuf haché à 5 % 2 échalotes 1 jaune d'œuf 2 cuillères à soupe de chapelure quelques feuilles de menthe 1 càc de paprika doux sel coriandre 4 courgettes 1 boite de tomates concassées 2 oignons 1 poivron rouge 1 citron confit 1 tablette.
Rouget sur fondue de poireaux et émulsion paprika
Pour 3 personnes: 8 rougets 4 poireaux 1 échalote 1 petit oignon 50 ml crème liquide allégée ( ou pas) 200 ml de crème liquide entière huile d'olive 1càs de paprika sel Émincer finement l’échalote.
Rôtis de veau aux tomates séchées
Pour 4 ou 5 : 700 g de rôti de veau 5 carottes 8 pétales de tomates séchées 1 oignon 1 bouillon cube ratatouille ou légumes méditerranéen 200 ml eau huile sel Emincer l’oignon, mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse.
Boulettes de courgettes, feta, amande & basilic
Pour 10 à 12 boulettes : 3 courgettes (600 gr) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 citron non traité Une quinzaine de feuilles de basilic 1 œuf 100 gr de feta 100 gr de poudre d’amande 50 gr de chapelure huile d’olive Chauffer le four à 200°.
Pain de poisson aux herbes
3 filets de colin (400g) 1 filet de saumon (140g) 220 g de fromage blanc à 0% 1 cube de court bouillon 1 œuf 2 càs de ciboulette 1 càs d’estragon beurre sel, poivre Chauffer le four à 190°.
Gâteau de légumes
1 oignon 5 à 6 carottes 2 courgettes 2 œufs 30 g de farine 200 ml de lait ½ écrémé 1 càs d’huile d’olive sel Chauffer le four à 180°.
Grillade de porc marinée au citron vert
Escalope de porc à griller 1 citron vert romarin frais huile d’olive gros sel Mélanger le jus d’un citron vert avec 1 càs d’huile d’olive, un peu de gros et et 2 ou 3 brins de romarin frais.
Bœuf mariné aux épices
400 g de filet de bœuf 250 g de riz basmati 3 oignons 3 gousses d'ail 1 càc de piment d’Espelette 1 càs de gingembre râpé 2 càs de cumin 2 càc de graines de cardamome 3 clous de girofle 1/2 botte de coriandre 2 yaourts natures 3 càc de vinaigre huile.
Boulettes de dinde épicées à la thaïlandaise
Pour 5 : 4 ou 5 champignon chinois 500 à 600 g de blanc de dinde 2 càc de gingembre ½ càc de pâte de curry (selon le goût) 2 càs sauce de poisson asiatique 1 càc de sucre 1 oeuf, légèrement battu 2 oignons jeunes, blanc et parties vertes hachées finement.