Shukar Cooking1 730 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Tajine de boulettes de lieu noir
Pour 5: 700 g de filet de lieu noir 1 gousse d'ail 1 boite de tomates pelée ½ bouquet de coriandre fraîche hachée huile d'olive 1 petite boite de concentré de tomate 2 càc de cumin 2 càc de paprika 2 feuilles de laurier sel Retirer les arrêtes du poisson,.
Calamars Farcis à la Chermoula
Pour 3 personnes 400 g de petits calamars (ici surgelés) 200 g de riz basmati cuit 20 cl de coulis de tomate sel Pour la chermoula : 1 bouquet de coriandre 1 gousse d'ail 2 càc de paprika 2 càc de cumin 2 càs de jus de citron 2 càc d’huile d’olive Sel.
Poulet aux pousses de bambou, gingembre et lait de coco
Pour 4 : 4 escalopes de poulet 1 petite boîte de pousses de bambou 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d'ail 2 cm de gingembre frais 1 càs de curcuma 4 càs de sauce soja 25 cl de lait de coco huile d'olive Émincer les échalotes et l’oignon, les faire revenir.
Quiche sans pâte à la truite et aux blettes
Pour 5 ou 6 : 3 œufs 150 g de farine 200 g de fromage blanc à 0% 100 ml de lait 1 botte de blettes 60 g d’emmental râpé allégée 200 g de pavé de truite ciboulette sel Chauffer le four à 180° Laver et couper les blettes en petits tronçons.
Osso bucco de dinde à l'espagnole
1 kg d'osso bucco de dinde 100 g de chorizo 1 grosse boite de tomates pelées 2 oignons 3 poivrons 1 sachet de spigol (épices espagnoles) 1 cube de bouillon de volaille sel huile d'olive Faire revenir, dans une sauteuse, les oignons émincés dans un peu.
Queues de lotte en robe de jambon Serrano
Pour 4 ou 5 : 1 kg de lotte 200 g environ de jambon Serrano Chauffer le four à 200°.
Escalope de poulet moutarde et cumin
Pour 4 : 4 escalopes de poulet 1 bouillon cube de volaille 400 ml d'eau 3 càs de crème fraiche épaisse à 5% 1 càs de maïzena huile d'olive 2 càc de cumin 1 grosse càs de moutarde à l’ancienne sel Faire fondre le cube de volaille dans 400ml d’eau bouillante.
Clafoutis aux poireaux
Pour 5 clafoutis individuelles: 1 kg de poireaux 60 g de farine 3 œufs 40 g de comté râpé 120g cancoillotte 400 ml de lait sel huile d'olive 5 petits moules à manquer Chauffer le four à 180° Nettoyer les poireaux et les émincer finement.
Pavés de cabillaud, sauce tomate et poivrons
Pour 4 : 4 pavés de Cabillaud 1 oignon poivrons rouge, jaune et vert 1 poignée de tomates cerise 40 cl de crème à 5% 1 petit pot de concentré de tomate huile d’olive 1 càc de curcuma 1 petit bouquet de coriandre Mettre quelques sprays d’huile d’olive.
Clafoutis végétarien
4 courgettes 4 tomates rondes 4 pommes de terre 3 œufs 100 g d’emmental râpé allégé 400 ml de lait demi-écrémé 3 càs de farine coriandre fraiche hachée Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les mettre dans un plat allant au micro-onde.
Escalope de volaille et ses légumes en papillotes
Pour 4 : 4 escalopes de dinde ou poulet 1 oignon 1 boite de champignons 2 courgettes 2 tomates 2 càs de crème fraîche à 5% Chauffer le four à 180° Émincer l'oignon, couper les courgettes et les tomates en fines rondelles.
Gâteau de fromage blanc aux courgettes et tomates cerise
500 g de fromage blanc à 0% 3 œufs 1 oignon 2 courgettes 20 tomates cerise 1 càs d'huile d'olive 1 càs d’herbes de Provence Sel Chauffer le four à 200°.
Rouleau de jambon au poireau et cheddar
Pour 8 rouleaux au jambon : 8 tranches de jambon blanc 4 poireaux 8 morceaux de cheddar en tranche cheddar râpé pour la béchamel light: 300 ml de lait 1/2 écrémé 1càs de maïzena sel Couper les blancs de poireaux en 8 tronçons Faire cuire les 8 blancs.
Cabillaud en crumble de moutarde ancienne
Pour 4 : 4 dos de cabillaud 4 càs de moutarde à l’ancienne 3 càs de crème fraiche épaisse à 5 % 3 càs de chapelure + 1càs pour saupoudrer 1 càc de maïzena sel huile d’olive Chauffer le four à 210° Préparer le crumble en mélangeant la crème, la moutarde.
Parmentier d'aubergines au poulet rôti
Pour 4 ou 5 : 2 grosses aubergines 4 pommes de terre 2 filets de poulet rôti ou des restes de poulet rôti 1 càs de chapelure 1 càs de parmesan Laver et couper les aubergines en cubes.
Poulet aux trois saveurs dorées : oignon, citron et miel
Pour 4 : 4 blancs 3 oignons jaunes 2 citrons 2 càs de miel liquide 1 gousse d’ail huile d’olive sel 1 pincée de paprika Dans une sauteuse, mettre quelques sprays d’huile d’olive et y faire dorer les blancs de poulet coupés en gros morceaux.
Cannelloni aux haricots verts et feta
Pour 4 ou 5 : 21 cannellonis 1 grosse boite de haricot vert 800g 1 grosse boite de tomates concassées 200 g de feta allégée Chauffer le four à 200° Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four.
Boulettes aux épinards
Pour 4 ou 5: 350 g d’épinards cuit 500 g de viande hachée 2 œufs 1 càc cumin 4 càs de chapelure huile d'olive sel Mélanger les épinards, la viande hachée avec le cumin et la chapelure ajouter les œufs et bien malaxer le tout.
Filet mignon de porc farci aux épinards et mozzarella
Pour 4 : 1 filet mignon de porc 500 g de feuilles d'épinards frais 1 mozzarella Chauffer le four à 200° Faire cuire les épinards à feux moyen dans une sauteuse.