Shukar Cooking1 016 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Tarte aux tomates de Yotam Ottolenghi
1 pâte feuilletée 700 g de tomates de couleurs variées 70 g de beurre mou 1 œuf 40 g de poudre d'amande 35 g de chapelure fine 50 g de ricotta 20 g de parmesan râpé thym frais sel huile d’olive Chauffer le four à 200°C.
Lasagnes aux crevettes et courgettes
8 feuilles de lasagnes fraiches 400 g de crevettes roses cuites et congelées 2 courgettes 2 oignons frais 3 càs de parmesan râpé 300 ml de crème fraiche à 15% Chauffer le four à 240°C.
Cake oriental aux aubergines
1 aubergine 1 gousse d’ail nouveau huile d’olive 1 yaourt (ici grec) 3 œufs 250 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique sel 2 càs de graines de courge 2 càs de graines de sésame 1 càc de cumin en poudre 1 càc de coriandre en poudre Éplucher l’aubergine.
Cuisses de poulet aux poivrons grillés
4 cuisses de poulet 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 1 boite de tomates concassées 1 oignon 150 ml de bouillon de poulet olives noires et vertes 3 feuilles de laurier thym frais sel huile d'olive Chauffer le four à 240°C.
Tarte légère courgette et feta
200 g de feta à 8% 5 feuilles de brick 2 petites courgettes 5 œufs le zeste d’un citron 12 feuilles de menthe huile d’olive 30 g de parmesan râpé hauffer le four a 200°C.
Courgette farcies à la brousse et lardons
10 courgettes rondes 300 g de lardons fumés 400 g de brousse 70 g riz rond cru sel Chauffer le four à 220°C.
Tatin aux aubergines et aux pignons
1 pâte feuilletée 1 paquet d’aubergines grillées surgelées (600g) 6 tomates séchées 50 g de pignons quelques brins de romarin et de thym citron huile d'olive 1 càs de surcre muscovado ou de cassonade gros sel sel Chauffer le four à 200°C.
Aubergines à la chermoula, boulgour et yaourt, de Yotam Ottolenghi
3 aubergines 150 g de boulgour 50 g de raisins secs ½ bouquet de coriandre fraîche ½ bouquet de menthe fraîche 50 g d'olives vertes amandes effilées 1 jus de citron 120 g de yaourt grecque sel pour la chermoula: 1 gousse d'ail 1 càc de cumin moulu 2.
Brochettes de filet mignon et chorizo marinés au paprika à la plancha
Pour 5 ou 6 : 2 filets mignons de porc 1 chorizo tomates cerises 1 càs de paprika ½ verre de bière ou de vin blanc 1 càs d’huile d’olive Couper les filets mignons en dés dés de mêmes taille.
Épinard œufs en miroir et sauce tomate
500 g d'épinards surgelés 3 œufs 20 g crème liquide à 15 % comté râpé paprika fumé pour la sauce tomate : 400 g de tomates concassées 1 échalote huile d'olive thym frais sel Décongeler les épinards.
Pains de viande aux fromages, cuits comme des muffins
100 g de cheddar 100 g de mélange de fromages râpé 500 g de bœuf haché à 5% 1 boite de tomates concassées 1 œufs Chauffer le four à 200 C°.
Tarte omelette aux courgettes, cancoillotte et rocamadour
1 pâte feuilletée 3 œufs 2 petites courgettes 150 g de cancoillotte 3 petits rocamadours huile d’olive herbes de Provence Chauffer le four à 240°C.
Poulet rôtis au cidre
Pour 5 ou 6 : 1 gros poulet fermier 50 cl de cidre normand gros bouquet de romarin en branches gros bouquet de thym en branches huile d’olive gros sel pommes de terre (1 ou 2 par personne) Chauffer le four à 220°.
"Omelette" de pomme de terre à l’italienne
500 g de pommes de terre 150 g de farine 1 œuf 100 g de jambon 100 g de fromage râpé huile d’olive sel Cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Tarte Normande Neufchâtel, pommes de terre
2 grosses pommes de terre 1 Neufchâtel sel 100 ml de crème liquide 1 œuf 1 pâte feuilletée Cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Veau mijoté aux croutes de parmesan
4 morceaux d’osso bucco de veau avec os 600 g de sauté de veau 5 ou 6 croutes de parmesan 1 poireau 1 oignon 3 càs de crème semi épaisse sel huile d’olive Émincer finement le poireau et l’oignon, les faire revenir dans la sauteuse avec un peu d’huile.
Nouilles udon à la courge spaghetti rôtie
250 g de nouilles udon 1 courge spaghetti huile de sésame sauce soja Chauffer le four à 240°C.
Tortilla Sandwich
400g de pommes de terre 1 petit oignon 5 œufs 6 tranches de fromages type emmental ou comté 3 tranches de jambon huile d’olive Émincer finement l’oignon.
Spanakorizo, ou risotto aux épinards version grecque
1 kg d’épinards frais 2 oignons 2 cebettes ou 2 oignons jeunes 150 g de riz ½ càc de cumin huile d’olive 2 càs de vinaigre de vin rouge 400 ml d’eau 1 bouquet d’aneth 1 boite moyenne de concentré de tomate sel 100 g de feta (facutatif) Dans une grande.
Courgettes façon endives au jambon
6 courgettes 6 grandes tranches de jambon blanc 100 g comté râpé 40 g beurre 40 g farine 40 cl lait Laver les courgettes et couper les extrémités.