Shukar Cooking1 210 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Tomates farcies aux restes de poularde et foie gras
Tomates à farcir reste de poularde, dinde ou autres volaille cuite foie gras 1 càs de riz cuit par tomate sel Chauffer le four à 240°C.
Quiche aux poireaux et fourme d’Amber
1 pâte feuilletée 1 kg de poireaux 150 g de fourme d’Amber 100 g de crème fraiche 2 œufs 150 g de lardons Chauffer le four à 220°C.
Poulet rôti à la broche et ses petites pommes de terre
1 poulet de 1800g 50 g de beurre 1 càs d’herbes de Provence sel pomme de terre huile d’olive Chauffer le four à 220°C chaleur tournant et position tournebroche.
Risotto de crozets aux poireaux
250 g de crozets au sarasin 2 poireaux 10 cl de vin blanc sec 60 cl de bouillon de légumes huile d'olive sel 60 g de parmesan râpé copeaux de parmesan.
Cabillaud en sauce tomate à l’indienne
Pour 2 : 2 pavés de cabillaud 2 càs de concentré de tomates 2 càc de gingembre râpé ½ càc cuillère de coriandre en poudre 1 càc de paprika fumé 1 càc de curcuma sel 10 cl de lait de coco 1 citron Chauffer le four à 200°C.
Omelette soufflée aux poivrons et poitrine rôtis, cuite au four
6 œufs 2 poivrons cornes 6 tranches de poitrine fumée 100 g de mélange de fromage râpé Chauffer le four à 240°.
Joues de porc au paprika à la Serbe
Pour 4: 700 g de joues de porc 1 poivron rouge 20 cl d'eau 2 càs de paprika doux fumé 1 gros oignon 3 càs d'Ajvar 1 feuille de laurier 2 càc de bouillon de bœuf ou de veau Recette pour l’ajvar ici : si non on peut trouver de l’ajvar dans le rayon cuisine.
Quiche à la polenta, épinards et mozzarella
100 g de polenta 500 g d’épinards frais ou 150 g surgelés 2 boules de mozzarella 500 g de lait 3 œufs sel Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans.
Soupe aux légumes d’hiver et œufs pochés
500 g de courge 2 poireaux 1/2 chou chinois ou un chou doux 1 bouillon cube de légumes 4 œufs 4 toasts copeaux de parmesan Préparé la soupe : Couper la courge en gros dés.
Épaule d’agneau en broche parfumé au beurre de truffe blanche
1 épaule de 1400g beurre de truffe blanche pommes de terre Chauffer le four à 240°C.
Gratin de nouilles aux choux de Bruxelles
1 kg de choux de Bruxelles congelés 200 g macaronis crus (ou autres pâtes) 2 oignons émincés huile d'olive 450 g de tomates concassées en boite 200 g de fromage râpé 1 bouillon cube aux légumes sel 1 feuille de laurier Dans une grande casserole d’eau.
Roulés de dinde aux épinards en gratin
4 tranches d’escalope de dinde bien fines 500 g d’épinards frais 125 g de Saint-Môret ou équivalent 1 oignon 400 g de tomates pelées en boite ciboulette ciselée parmesan râpé mozzarella râpée sel huile d’olive Chauffer le four à 180°C.
Purée de légumes anciens
300 g panais 300 g rutabaga 300 g topinambour 300 g de pomme de terre 1 bouillon cube 1 càs de beurre à 40% 1 càs de crème à 5% Éplucher les légumes et les couper en dés.
Quiche sans pâte aux épinards et œufs durs
6 œufs 60 g de farine 250 ml de lait ½ écrémé 500 g d’épinards frais 1 buche de chèvre allégée sel Chauffer le four à 220°.
Quiche aux poireaux et deux saumons
1 pâte feuilletée 1 poireau 4 tranches de saumon fumé 150 g pave de saumon frais 200 g de crème épaisse allégée à 7% 2 œufs Chauffer le four à 220°C.
Courge butternut façon Hasselback
Pour 3 ou 4 : 1/2 courge butternut10 feuilles de laurierhuile d'olive Chauffer le four à 220°C.
Enchiladas au poulet
8 tortillas de blé 4 blancs de poulet 4 tomates 1 poivron 2 oignons 200 g de cheddar râpé 1 boite moyenne de concentré de tomates 2 càc d'origan séché ½ càs de paprika ½ càs de cumin en poudre huile d'olive sel Chauffer le four à 200°C.
Poêlée légumes curcuma et œufs au plat
Pour 2 : 4 œufs 1 courgette 1 panais 3 carottes 1 càc de curcuma une pincée de pistils de safran huile d’olive Râper les légumes.
Blanquette de crevettes aux petits légumes
Pour 4 ou 5 : 1 kilo de crevettes roses cuites 3 tomates 4 carottes 1 cube court-bouillon fines herbes et vin blanc 1 boite de champignons de Paris 1 càc d’herbes de Provence 1 oignon 20 cl de crème fraîche à 5% 1 càs de Maïzena le jus d'un citron Décortiquer.
Paillasson de pommes de terre œuf à cheval
Pour 4 röstis : 500 g de pommes de terre 1 oignon 5 œufs 2 tranches de jambon 4 tranches de toastinette beurre et huile sel Éplucher les pommes de terre, les râper, presser les pommes de terre entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.