Shukar Cooking1 210 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Couronne savoyarde
5 ou 6 pommes de terre 4 tranches de jambon blanc 250 g de fromage pour fondue 3 œufs 20 cl de crème liquide Cuire les pommes de terre 10 à 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Lapin confit au vin blanc, carottes et romarin
Pour 4 : 2 cuisses et 4 morceaux de râble de lapin (ou un lapin entier) 1 bouteille de vin blanc sec 80 ml d'huile d'olive 60 ml de vinaigre balsamique 3 gousses d'ail 4 branches de romarin frais sel 4 carottes Chauffer le four à 150°C.
Croquettes de chou-fleur, parmesan et romarin
1 petit chou fleur 1 œuf 1 oignon 50 g de comté râpé 50 g de parmesan râpé 50 g de chapelure 1 branche de romarin frais huile d’olive sel Séparer le chou-fleur en bouquet et les laver.
Blanquette d'agneau
1 kg d’épaule ou gigot d’agneau sans os 1 cube de bouillon de volaille romarin frais 2 ou 3 feuilles de laurier 2 ou 3 carottes 1 jus de citron 2 càs de farine 1 jaune d’œuf 2 càs de mascarpone ou crème fraiche épaisse huile d’olive Couper l’agneau en.
Pancake aux épinards et fromage de chèvre
2 œufs 250 g de fromage blanc à 0% 40 cl de lait 150 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude pousse d’épinards fromage de chèvre(buche) Mixer le fromage blanc et le lait puis ajouter la farine, le bicarbonate, saler Ajouter les œufs un à un tout en.
Brick poireau, œuf coulant
4 feuilles de brick 4 œufs 2-3 blancs de poireaux huile d’olive 50 g de fromage râpé 2 cuillères à soupe de crème épaisse sel Laver et émincer finement les poireaux.
Ragoût de poisson aux tomates et aux pommes de terre
800 g de pommes de terre 5 filets de lieu noir (ou autre poisson) 1 grosse boite de tomates concassées 50 cl d'eau 3 tomates 2 oignons sel huile d'olive 2 feuilles de laurier Émincer les oignons et les faire blondir avec un peu d’huile d’olive dans une.
Boulettes de pommes de terre fourrées aux fromages
Pour 3 ou 4: 5 ou 6 pomme de terre à purée mélange de fromage à fondu ou fromage type raclette, emmental, comté… 1 œuf sel Cuire les pommes de terre et les réduire en purée, saler, laisser refroidir.
Sauté de veau de Lisbonne
Pour 4 ou 5 : 500 g d’épaule ou de tendrons de veau 15 cm environ de chorizo 4 ou 5 pommes de terre 2 càs d’olive noires 1 petite boite de concentré de tomate 1 verre de porto 1 oignon herbe de Provence 3 feuilles de laurier sel huile d’olive Couper.
Tourte à la viande et aux œufs
300 g viande hachée 200 g de porc haché 50 g de parmesan coriandre fraiche 1 tranche de pain de mie 5 œufs 1 poivron rouge boulettes de mozzarella Mélanger toutes les viandes avec le parmesan, le pain émietté, le poivron coupés en dés et la coriandre.
Blettes au thon à l'italienne
1 botte de blettes 1 de thon une douzaine d'olives vertes et noires 1 petite boite d'anchois 1 petite boite de concentré de tomate 1 gros oignon huile d'olive Faire revenir l'oignon émincé dans un peut d'huile, ajouter les blettes (partie verte et blanche).
Galette de quinoa et de chou-fleur
200 g de quinoa cru 1 petit chou-fleur 2 petits oignons verts 2 càs de tahina 2 càs de graines de sésame doré 60 ml de crème d’avoine 2 càs de farine de riz 3 œufs 2 càc de curcuma 2 càc de paprika sel huile d’olive Couper le chou-fleur en petits bouquets.
Pommes de terre mexicaines à la sauce coriandre
1 kg de petites pommes de terre 4 citrons verts 2 ou 3 càs de sauce arôme Maggi bouquet de coriandre huile d’olive paprika Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée,10 minutes.
Comme une pizza à la courge butternut œufs en miroir
1/2 courge butternut 1 tanche de jambon 4 ou 5 tranches de chèvre allégé un peu d’emmental 3 ou 4 œufs Chauffer le four à 220°.
Joue de bœuf au cidre
1kg de joue de bœuf 3 carottes 4 ou 5 pommes de terre 200 g de lardons fumés 2 oignons 2 échalotes 1 boite de purée de tomate 70 cl de cidre 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de bœuf 1 cas de farine sel La veille : Couper les joues de bœuf en morceaux,.
Paella végan et légère aux légumes
200 g de riz spécial paella 1 oignon 2 poivrons cornes mange-tout 2 carottes 1 boite de maïs 1 boite de tomates concassées 600 ml de bouillon de légumes safran et épice pour paella huile d'olive Chauffer le four à 240°.
Poulpes à la façon provençale
1 kg de petits poulpes congelés 1 oignon 2 poivrons cornes 1 boite de tomates concassées 1 verre de vin blanc 1 càc de semoule d’ail coriandre fraiche herbes de Provence sel huile d'olive Cuire les poulpes 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Omelette épinard fromage de chèvre cuite au four
4 œufs 150 g fromage de chèvre allégé 120 g de pousse d’épinard Chauffer le four à 220°C.
Lasagne mexicaine aux tortillas
Pour 6 : 4 tortillas à la farine de blé 350 g de bœuf haché 3 poivrons de 3 couleurs 1 oignon 1 boite de tomates concassées 1 boite de haricots rouges 1 boite de maïs moyenne 10 cl de crème fraîche à 4% 100 g de fromage de cheddar râpé 2 càs de ricotta.
Courgettes farcies au jambon et à la cancoillotte
5 courgettes rondes 250 g de jambonneau (ou jambon de porc) 150 g de jambon de poulet 3 càs de cancoillotte 2 oeufs 1 échalote 1 bouquet de ciboulette sel, Chauffer le four à 180°C.