Shukar Cooking1 128 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Lapin sauté chasseur
1 lapin coupé en morceaux 30 g de farine 4 échalotes 200 g de lardons fumés 2 gousses d'ail 30 cl de vin blanc sec 15 cl de bouillon de volaille 2 tomates 3 carottes 250 g de champignons de Paris (ici en boite) huile d’olive 1 bouquet garni sel Peler.
Ris de veau à la crème et purée
600 g de ris de veau 6 pommes de terre 30 cl de crème fleurette 10 cl de vin blanc sec 10 cl de bouillon de veau 2 échalotes 40 g de beurre huile d’olive lait sel Dans une grande cocotte, faire bouillir de l’eau salée.
Gratin safrané de cabillaud aux épinards
5 de filets cabillaud 1500 kg d’épinards frais (ou 1 kg surgelé) 2 petites échalotes 20 cl de crème liquide 1 dosette de safran huile d’olive 2 œufs sel Chauffer le four à 180°.
Joues de bœuf aux échalotes confites
Pour 4 ou 5 : 1 kg de joues de bœuf 1 kg d’échalotes 75 cl de vin blanc huile d’olive 2 cubes de bouillon de bœuf 1 càs de sucre en poudre sel Couper les joues de bœuf en morceaux et les faire dorer sur chaque faces dans une sauteuse ou une cocotte pendant.
Boulettes poulet, thym & ail
Pour 5 ou 6 personnes: 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 gros œuf 500 g de blanc de poulet 100 g de chapelure 2 càs de thym finement ciselé 2 càc de moutarde en grains sel huile d'olive Chauffer le four à 220°.
Poulet crémeux aux tomates séchées
5 blancs de poulet 10 tomates séchées 2 oignons 1 gousse d’ail 30 g de parmesan 20 cl de crème liquide légère 120 g de fromage fondu allégé (st moret ou autre) huile d’olive 2 càs de basilic surgelé 2 càc de fécule de pomme de terre 1 verre de lait sel.
Dos de cabillaud à la tapenade de roquette en feuille de brick
Pour 5 : 5 dos de de cabillaud 5 feuilles de brick tapenade de roquette d’Italiamore huile d’olive Chauffer le four à 200°.
Risotto aux crevettes et parmesan
Huile d'olive 1 oignon 250 g de crevettes cuites 250 g de riz spécial risotto 1 litre bouillons de poule ou autre ½ jus de citron et zeste 1 càs de basilic ici surgelé mais frais c’est mieux 100 g de parmesan râpé Dissoudre le cube de bouillon dans 1.
Pita mozzarella
8 feuilles de brick 250 g de mozzarella 4 pétales de tomates séchées 300 g de fromage blanc 1 œuf huile d’olive Chauffer le four à 200°.
Tsukune boulettes japonaise
500 g de filet de poulet 100 g de poireau 2 œufs huile de sésame 4-6 càc de chapelure 2 cm de gingembre frais râpé ½ bouquet de coriandre 1 càs de sauce soja 1 càs de farine pour la sauce : 1 càs de vinaigre de riz 2 càs de porto 2 càs de sauce soja.
Œufs en gratin d’épinards
6 à 8 œufs 500 g d’épinard frais fromage râpé pour gratin béchamel allégée : 300ml de lait ½ écrémé 2 càs de maïzena sel Chauffer le four à 220°.
Boulettes bœuf jambon Serrano à la sauce tomate
350 g de bœuf haché 60 g de jambon Serrano 2 càs de chapelure 1 œuf 1 oignon 1 grosse boite de tomates concassées huile d’olive basilic Mixer le jambon et le mélanger avec le viande hachée, l’œuf et la chapelure.
Filets de poulet aux carottes et gingembre au wok
4 blancs de poulet 4 carottes 1 oignon 1 gingembre frais huile de sésame sauce soja vinaigre de riz sel Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
Poulet en croûte d’houmous
3 blancs de poulet 1 courgette 1 tronçon de courge 1 oignon ou autres légumes 1 bocal d’houmous huile d’olive 1 càc de paprika Chauffer le four à 220°.
Filet mignon croustillant au pesto d’aubergine
1 filet mignon de porc 2 càs de pesto rustico d’aubergine aux herbes 3 feuilles de brick huile d’olive Chauffer le four à 180°.
Blinis à la courgette et parmesan
260 gr de farine 2 petites courgettes 2 œufs sel 240 ml de lait tiède 95 ml de crème fraîche légère 50 gr de parmesan 1 sachet de levure de boulanger huile d’olive Dans un saladier mettre la farine avec la levure de boulanger, verser le lait tiède la.
Comme un hamburger aux œufs
4 muffins ou 4 pains à hamburger 8 rondelles de bacon 8 tranches de cheddar 4 œufs huile sel Chauffer le four à 200°.
Poisson farci à la grecque
700 g de pavé de cabillaud 4 pétales de tomates séchées 50 g de feta huile d’olive Chauffer le four à 200°.
Tomates et courgettes au couscous, pesto de roquette et parmesan
5 tomates à farcir 2 courgettes rondes 200 g de couscous pesto de roquette d’Italiamor parmesan sel huile d'olive Chauffer le four à 180°.
Boulettes d’œufs à la napolitaine
200 g de pain rassis 6 œufs 300 g de tomates concassées 1 petit oignon lait huile d'olive sel Tremper le pain rassis dans le lait.