Shukar Cooking741 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Entremet aux pommes et caramel au beurre salé
Pour la pâte sablée aux Spéculoos : 130 g de farine 120 g de spéculoos 100 g de sucre 125 g de beurre 1 œuf pour les pommes caramélisées: 4 pommes 100 g de sucre 20 g de beurre pour la mousse au caramel beurre salé : 150 g de sucre 20 g de beurre salé.
Panna cotta au nougat
2 feuilles de gélatine 40 cl de crème liquide 180 g de nougat blanc aux amandes 200 g de sucre 50 g d’amandes 50 g de noisettes huiles Réhydrater 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Houmous, de Yotam Ottolenghi
125 g de pois chiches secs (environ 300 g de pois chiches cuits) 1 càc de bicarbonate de soude 100 à 140 g de tahina 2 càs de jus de citron 2 gousses d'ail sel pour la déco (facultatif mais très bon) huile de sésame ½ càc de paprika fumé 1 pincée de.
Royal chocolat
Pour la dacquoise : 3 blancs d’œufs 20 g de sucre semoule 70 g de sucre glace 60 g de poudre d’amandes 15 g de maïzena pour croustillant praliné : 60 g de chocolat au lait 100 g de praliné 80 g de crêpes gavottes pour la mousse au chocolat : 4 jaunes.
Gâteau crousti-fondant chocolat-poire
Pour le biscuit : 2 œufs 60 g de chocolat noir 10 g de sucre vanillé 1 càs de Maïzena pour le croustillant : 140 g de chocolat praliné à pâtisser 10 crêpes dentelles nature 680 g de poires au sirop poids égouttées (une grosse boite et une petite) pour.
Pavlova façon Ispahan pour le Noël Orthodoxe
Pour la meringue à préparer la veille : 6 blancs d’œufs 300 g de sucre Faire une meringue suisse.
Galette des rois façon Ispahan
2 pâtes feuilletées 150 g de framboises surgelées 1 boite litchis 150 g de poudre d’amande 80 g de sucre 2 œufs 2 càs d’eau de rose 40 g de beurre 80 g de mascarpone 4 cuillères à café de maïzena Laisser les framboises décongeler.
Galettes des rois au fil des sept années. Bon anniversaire Shukarcooking.
Voici quelques galettes des années passées.
Tarte aux pommes du jardin nappage caramel au beurre salé
1 pâte feuilletée 6 ou 7 pommes du jardin 100 g de sucre 100 g de crème fraiche 20 g de beurre 50 g de beurre demi sel Chauffer le four à 240°C.
Moelleux à la pâte de coing et aux noix de pécan
3 œufs 120 g de sucre glace 120 g de beurre 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 150 g de pâtes de coing 50 g de noix de pécan Chauffer votre four à 180°C.
Bar à la plancha sauce thaï
3 petits bars pour la marinade : 1 gousse d’ail 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 1 bâton de citronnelle 1/3 bouquet de coriandre frais 3 càs de sauce soja 3 càs est d’huile de sésame Râper le gingembre.
Grands pancakes aux épinards et fromage de chèvre
500 g d’épinards frais 2 œufs 200 g de fromage de chèvre frais 200 g de yaourt grecque 150 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude huile d’olive sel Cuire les épinards dans une sauteuse.
Tarte au chou-doux et fromages
1 pâte feuilletée 1 chou-doux 3 œufs 150 g de chèvre frais 100 g de fromage de brebis type feta ½ bûche de chèvre Couper le chou doux en petits lanières.
Escalopes de dindes marinées au tahina et moutarde
4 ou 5 escalopes de dindes 1 ou 2 càs de tahina 1 ou 2 càs de moutarde 1 citron sel huile d’olive Mélanger la tahina et la moutarde.
Tourte aux pommes caramélisées
2 pâtes feuilletées 7 pommes 150 g de sucre 50 g de beurre salé Dans une grande casserole, mélanger le sucre avec deux cuillères d’eau et faire chauffer, jusqu’à l’obtention d’un caramel.
Gâteau mangue coco sans beurre
2 mangues 4 œufs 60 g de sucre de fleurs de coco 150 g de sucre de canne non raffiné 280 g de farine 1 sachet de levure 50 g d’huile de noix de coco Chauffer le four à 220° Mettre l’huile de coco de noix de coco à fondre 40 secondes au micro-onde.
Chausson aux pommes caramélisées au beurre salé
4 carrés de pâte feuilletée 5 ou 6 pommes du jardin 100 g de sucre 50 g de beurre salé 1 jaune d’œuf perle de sucre Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
Brownies au chocolat, à la pomme et noix de pécan
300 g de chocolat à 72% 3 à 4 pommes 150 g de farine 50 g de beurre 1 càs d’huile de noix de coco 100 g de sucre muscovado 3 œufs 60 g noix de pécan Chauffer le four à 200°C.
Foies de lotte poêlés au vinaigre de cidre
2 foies de lotte huile d’olive 2 càs de vinaigre de cidre sel Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Gâteau tout chocolat
270 g de chocolat noir à 70% 10 g de cacao non sucré 9 œufs 40 g de sucre glace 1 càs de Maïzena 10 cl de crème liquide entière très froide beurre ou huile (pour le moule) .