Shukar Cooking741 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Tarte aux asperges et oignons, pâte sablée parmesan
100 g de farine 80 g de beurre froid 100 g de parmesan 1 œuf 2 pincées d’herbe de Provence 1 botte d’asperges vertes (500g) 4 oignons jeunes sucre en poudre sel huile d’olive 200 g de fromage blanc 1 œuf Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre.
Gâteau fondant au chocolat, amande et huile d'olive, sans gluten, sans beurre.
150g de chocolat noir à 70%.
Tarte aux fruits rouges, chantilly mascarpone, meringue et zestes de citron vert
Pour le sablé breton : 3 œufs 130 g de sucre 150 g de beurre mou 200 g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique Pour la chantilly mascarpone : 33 cl de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre Pour la meringue italienne : 2 blancs.
Quesadillas à la grecque au tsatziki
Pour les quesadillas : 500 g d’épinards frais 2 oignons jeunes1 càc d’aneth( ici surgelée)200 g de feta à 8%3 tomates séchées6 tortillas au bléselhuile d'olive Pour la sauce tsatziki : 1 yaourt à la grecque1 càc d’ail surgelé 1 concombre1 càc d’aneth.
Maquereau au gingembre, rôti au four
2 maquereaux citron thym huile d’olive sel gingembre Chauffer le four à 220°C.
Pommes sautées sucre complet muscovado
2 grosses pommes 30 g de beurre 2 càs de sucre complet muscovado Peler les pommes et les couper en dés.
Boulettes de poulet au jambon blanc, sauce avocat yaourt
400 g de blanc de poulet 120 g de jambon blanc 60 g de parmesan râpé 100 g de pain de mie 1 œuf feuille de basilic (20 environ) huile d'olive sel 1 avocat bien mûr 120 g de fromage blanc ou yaourt 1 citron Chauffer le four à 180°C.
Galette de Pérouges
300 g de pâte à brioche (au rayon pâtisserie de votre hyper ou chez le boulanger) 25 g de beurre 3 càs de sucre roux Chauffer le four à 220°.
Rôti de lotte en crumble épices et citron
Pour 4 : 3 oignons verts 1 queue de lotte de 1 kg 1 citron non traité huile d'olive 3 càs de chapelure 1 càc de cumin 1 càc de curcuma sel Chauffer le four à 220° C.
Gâteau aux fraises sans beurre ni matières grasses
150 g de farine 1 sachet de levure chimique 500 g de fraises 100 g de sucre brut 4 œufs 3/4 pommes Préparer la compote de pomme : éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses ajoutées
3 œufs 170 g de chocolat noir 170 g de fromage blanc 0% 50 g de sucre roux 50 g de farine Chauffer le four à 180°C.
Panna cota à la fleur de sureau et carpaccio de fraises
250 g de crème liquide 150 g de lait ½ écrémé (ou pas) 7 ombrelles de fleur de sureau 50 g sucre 3 feuilles de gélatine 100 g de fraises Porter le lait et la crème à ébullition avec le sucre.
Le parfait chocolat, sans sucre ni matières grasses ajoutées, mais fort en chocolat
170 g de chocolat à 70 % 300 g de crème de soja 3 œufs 75 g de farine semi-complète 1 sachet de levure chimique 60 g de poudre d'amande quelques amandes effilées Réserver 20 g de chocolat.
Lotte rôtie, sauce aux olives noires et purée au citron, à la Jamie Oliver
1 belle queue de lotte romarin frais 2 citrons non traités gros sel de Guérande huile d’olive Pour la sauce aux olives : 4 càs d'olives noires dénoyautées herbes fraîches ( basilic, coriandre, ciboulette) 1 gousse d'ail vinaigre balsamique huile d'olive.
Glace chocolat ou comment utiliser ses jaunes d’œufs
4 ou 5 jaunes d’œufs 200 g de chocolat à 70% 60 cl de lait ½ écrémé 100 g de sucre 8 carrés de chocolat à 70% (facultatif) 20 noix de pecan (facultatif) Faire chauffer le lait dans une casserole avec 50 g de sucre et le chocolat cassé en morceau sur.
Tarte à la crème de poivron grillés et fromage de brebis
1 pâte feuilletée 4 poivrons cornes 10 cl de crème liquide allégée 1 càc de paprika fumé 3 œufs 100 g de fromage de brebis sec sel Chauffer le four à 240°C.
Tarte fine aux fraises rôties
1 pâte feuilletée 1 kg de fraises 1 càs de fécule de maïs 1 cas de sucre de complet de canne 4 ou 5 branches de thym frais 1 càs de fleur d’oranger (facultatif) Chauffer le four à 220°C.
Thon grillé au vinaigre balsamique
Pour 2 : 2 tranches de thon albacore (ou thon rouge) 1 citron huile d’olive basilic frais 2 càs de vinaigre balsamique quelques feuilles de basilic sésames grillées Préparer la marinade en mélangeant 1 ou 2 càs d’huile, le zeste et le jus du citron.
Cheese-cake framboises et crème de mascarpone
300 g St Moret 330 cl de crème à fouetter au mascarpone 300 g de framboises coulis de framboises 150 g de sablés breton 50 g de beurre 100 g de sucre 2 feuilles de gélatine Prélever deux cuillères à soupe de crème à fouettée et mettre le reste de la.
Financier XXL aux abricots
160 g de beurre 170 g de sucre glace 70 g de poudre d'amandes 30 g noisette 50 g de farine 4 ou 5 blancs d’œufs 4 ou 5 abricots Chauffer le four à 180°C.