Shukar Cooking722 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Pommes farcies aux pruneaux d’Agen
4 grosses pommes 6 ou 7 pruneaux d’Agen dénoyautés 20 g de noisettes 10 g de beurre Chauffer le four à 180°C.
Tarte suisse aux pommes
75 g de beurre mou à température ambiante + 30 g 75 g de sucre + 1càs 100 g de farine 2 œufs 3 ou 4 pommes 1 sachet de levure chimique zeste d'un citron Chauffer le four à 180° C.
Filets de sole à l’asiatique
2 à 4 filets de sole ou de plie1 œuf un peu de farine coriandre fraispour la panure:2 càs de graines de sésame 2 càs chapelure ( ou encore mieux du panko)½ càc de curcuma un peu de zeste de citronpour la sauce :le jus de 1 clémentine2 càs de sauce tamari.
Galettes betterave feta
500 g de betterave cuites 200 g feta allégée (ou pas) 2 oignons 1 càs d'aneth surgelée 1 càs de menthe surgelée 2 gros œufs 150 g de chapelure huile d'olive 10 cerneaux de noix pour la sauce : 1 yaourt grec 1 càs de tahina (crème de sésame) Râper les.
Conchiglioni aux boulettes à l’orientale
600 g de viande hachée 24 gros conchiglioni coriandre fraiche 1 oignon rouge 1 càc de cumin en poudre sel 1 yaourt grec 6 feuilles Menthe 1 bouillon cube de volaille 40 g beurre doux Chauffer le four à 200°C.
Succès au chocolat et aux fruits rouges
Pour la ganache : 200 g de chocolat à 70% 200 ml de crème liquide entière 1 càs de miel doux 450 g de fruits rouges surgelés pour les trois dacquoises de 18 cm de diamètre : 120 g d'amandes en poudre 60 g de noisettes en poudre 45 g de maïzena 225 g.
Rouleaux de pain perdu salés
Tranches de pain de mie fromages en tranches, emmental, comté, bleu … tranche de jambon cru, fumé, bacon… 2 œufs Couper les croutes du pain de mie.
Poires pochées, sauce caramel au beurre salé
4 poires 700 g de sucre ½ càc d’extrait de vanille 75 g de beurre salé 20 cl de crème liquide jus de citron Éplucher les poires avec un économe en gardant la queue.
Tarte aux asperges et oignons, pâte sablée parmesan
100 g de farine 80 g de beurre froid 100 g de parmesan 1 œuf 2 pincées d’herbe de Provence 1 botte d’asperges vertes (500g) 4 oignons jeunes sucre en poudre sel huile d’olive 200 g de fromage blanc 1 œuf Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre.
Gâteau fondant au chocolat, amande et huile d'olive, sans gluten, sans beurre.
150g de chocolat noir à 70%.
Tarte aux fruits rouges, chantilly mascarpone, meringue et zestes de citron vert
Pour le sablé breton : 3 œufs 130 g de sucre 150 g de beurre mou 200 g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique Pour la chantilly mascarpone : 33 cl de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre Pour la meringue italienne : 2 blancs.
Quesadillas à la grecque au tsatziki
Pour les quesadillas : 500 g d’épinards frais 2 oignons jeunes1 càc d’aneth( ici surgelée)200 g de feta à 8%3 tomates séchées6 tortillas au bléselhuile d'olive Pour la sauce tsatziki : 1 yaourt à la grecque1 càc d’ail surgelé 1 concombre1 càc d’aneth.
Maquereau au gingembre, rôti au four
2 maquereaux citron thym huile d’olive sel gingembre Chauffer le four à 220°C.
Pommes sautées sucre complet muscovado
2 grosses pommes 30 g de beurre 2 càs de sucre complet muscovado Peler les pommes et les couper en dés.
Boulettes de poulet au jambon blanc, sauce avocat yaourt
400 g de blanc de poulet 120 g de jambon blanc 60 g de parmesan râpé 100 g de pain de mie 1 œuf feuille de basilic (20 environ) huile d'olive sel 1 avocat bien mûr 120 g de fromage blanc ou yaourt 1 citron Chauffer le four à 180°C.
Galette de Pérouges
300 g de pâte à brioche (au rayon pâtisserie de votre hyper ou chez le boulanger) 25 g de beurre 3 càs de sucre roux Chauffer le four à 220°.
Rôti de lotte en crumble épices et citron
Pour 4 : 3 oignons verts 1 queue de lotte de 1 kg 1 citron non traité huile d'olive 3 càs de chapelure 1 càc de cumin 1 càc de curcuma sel Chauffer le four à 220° C.
Gâteau aux fraises sans beurre ni matières grasses
150 g de farine 1 sachet de levure chimique 500 g de fraises 100 g de sucre brut 4 œufs 3/4 pommes Préparer la compote de pomme : éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses ajoutées
3 œufs 170 g de chocolat noir 170 g de fromage blanc 0% 50 g de sucre roux 50 g de farine Chauffer le four à 180°C.
Panna cota à la fleur de sureau et carpaccio de fraises
250 g de crème liquide 150 g de lait ½ écrémé (ou pas) 7 ombrelles de fleur de sureau 50 g sucre 3 feuilles de gélatine 100 g de fraises Porter le lait et la crème à ébullition avec le sucre.