Shukar Cooking2 526 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Suprêmes de poulet farci aux courgettes, tomates et fromage
3 blancs de poulets ½ courgette 3 petites tomates 4 tranches de toastinettes ou autre fromage coupé en fines tranches huile d’olive sel herbes de Provence Chauffer le four à 180°C.
Crumble de pomme au sucre de coco
5 ou 6 pommes du jardin 130 g de farine 80 g de beurre 20 g d’amande en poudre 110 g de sucre de coco Chauffer le four à 220°C.
Boulettes de cabillaud aux verts de blettes
Pour 3 ou 4: 400 g de cabillaud ou autre poison blanc 100 g de vert de blette (le vert d’une ½ botte) 2 tranches de pain de mie 1 œuf 1 ou 2 càs de fromage râpé (facultatif) huile d’olive sel Retirer la croute du pain de mie.
Pommes de terre à la tomate et mozzarella
Pour 4 ou 5: 4 pommes de terre 4 tomates 1 ou 2 oignons 2 boules de mozzarella huile d'olive sel Cuire les pommes de terre, dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
Épaule de porc au citron vert et gingembre
Pour 5 : 1,400 kg d’épaule de porc 25 cl de jus d'orange 25 cl de jus de citron vert 60 g de sucre 60 cl de sauce soja 1/2 càc de gingembre en poudre 2 gros oignons huile d’olive Chauffer le four à 160°C.
Omelette Troisgros
Pour 2 : 20 cl de lait30 g de beurre3 œufs30 g de farine75 g de fourme d'Ambertsel Séparer blancs des jaunes.
Crêpes marocaines
250 g de semoule fine 120 g de farine 450 ml d'eau tiède 1/2 càc de sel 7g de levure chimique 2 càc de levure de boulanger 1 càc de sucre Verser la semoule, la farine, les levures, le sucre, le sel et l'eau tiède dans un blinder.
Filet de cabillaud en crumble de viande de grison
Pour 4 : 4 filets de cabillaud 10 à 12 tranches de viande de grison Chauffer le four à 200°.
Onglet de veau au paprika
Pour 5 ou 6 : 1 kg d’onglet de veau 400 g de tomates pelées concassées 25 cl de bouillon de volaille 2 càs de paprika 3 oignons huile d’olive sel Couper la viande en cubes.
Potimarrons farcies aux champignons
Pour 4 : 2 potimarrons 500 g de champignons de paris 200 g de pleurotes 100 de tofu fumé 1 oignon 2 cas de crème fraiche huile d’olive sel parmesan Laver les potimarrons et découper les chapeaux.
Gratin de nouilles œufs en miroir
Pour 2 : 300 g de nouilles cuites 2 œufs 75 g d’allumette de bacon 100 g de fromage blanc 2 càs de comté râpé 2 càs de parmesan râpé Chauffer le four à 240°C.
Tourte aux champignons
6 ou 7 champignons de paris 6 ou 7 pleurotes 5 girolles 2 pâtes feuilletées 155 g de St Agur crème 150 g d’allumette de bacon fumé 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 220°C.
Saumon sauce moutarde et son écrasé de pomme de terre
4 pavés de saumon 1 kg de pommes de terre, parmesan sel paprika fumé 1/2 cs de moutarde fine le jus d'un demi citron, 6 à 8 càs de crème semi épaisse à 7% Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après ébullition.
Pommes du jardin rôties à l’huile d’olive et au miel
8 pommes 2 càs d’huile d’olive sucre roux 2 càs de miel Chauffer le four à 240°.
Poulet au beurre de cacahuète
Pour 4 : 4 escalopes de poulet 1 citron vert 1 petite boite de tomates concassées 1 petite boite de concentré de tomate 1 oignon 1 càc de paprika 2 cm de gingembre frais 2 càs de beurre de cacahuète 2 càs de crème soja huile d’olive sel Couper les blancs.
Omelette soufflée auvergnate
Pour 4 : 6 œufs 100 g de bleu d’Auvergne 50 g de cantal râpé 2 càs de crème fraiche Séparer les blancs de jaunes.
Rumsteck rôtis au four aux panais et pomme de terre
Pour 2 ou 3 : 1 rumsteck de 450 g 2 beaux panais 4 pommes de terre Chauffer le four à 240°.
Gâteau renversé à la poire et au chocolat de Cyril Lignac
4 poires 1 jus de citron 3 œufs 10 cl de crème fraiche 30 g de beurre + pour le moule 200 g de chocolat à 70% 160 g de farine 100 g de sucre en poudre 10 morceaux de sucre 1 /2 sachet de levure 1 càs de cassonade Chauffer le four à 210 °C.
Kebab cake
1 petite courgette 100 g de féta 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 150 g émincées de dinde ou poulet, saveur kebab 3 càs de sauce pita Chauffer le four à 210°C.
Tatin pizza aux tomates et fromages
1 pâte à pizza 5 tomates 200 g de feta 1 grosse boule de mozzarella basilic huile d‘olive Cuire les tomates coupées en deux dans un plat allant sur le gaz et au four, avec un peut d'huile d'olive10 à 15 minutes.