Shukar Cooking2 526 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Pomme au four au sucre de coco, sans beurre
3 pommes 3 càs de sucre de coco un peu de sirop de coco (facultatif) Chauffer le four à 200°.
Rôti de cabillaud au pesto de coriandre et jambon fumé
Pour 3 : 400 g de dos de cabillaud 1 bouquet de coriandre 40 g de pignons 6 tranches de jambon fumé huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Purée de légumes anciens
300 g panais 300 g rutabaga 300 g topinambour 300 g de pomme de terre 1 bouillon cube 1 càs de beurre à 40% 1 càs de crème à 5% Éplucher les légumes et les couper en dés.
Quiche sans pâte aux épinards et œufs durs
6 œufs 60 g de farine 250 ml de lait ½ écrémé 500 g d’épinards frais 1 buche de chèvre allégée sel Chauffer le four à 220°.
Filet de porc poêlé à la normande
1 filet mignon de porc 2 càs de vinaigre de cidre 2 càs de calvados thym sauge laurier huile d'olive sel Couper le filet de porc en gros cubes.
Lapin rôti au miel et moutarde
2 cuisses de lapin 1 càs de moutard 1 càs de miel 1 càs d’huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 càs de vinaigre balsamique 1 cos d'estragon haché Chauffer le four à 240°C.
Crêpes à la bière
Pour 10 crêpes environ: 3 œufs 350 ml de lait 350 ml de bière 350 g de farine 40 g de beurre noisette Délayer la farine peu à peu avec le lait, ajouter la bière puis le beurre noisette.
Quiche aux poireaux et deux saumons
1 pâte feuilletée 1 poireau 4 tranches de saumon fumé 150 g pave de saumon frais 200 g de crème épaisse allégée à 7% 2 œufs Chauffer le four à 220°C.
Courge butternut façon Hasselback
Pour 3 ou 4 : 1/2 courge butternut10 feuilles de laurierhuile d'olive Chauffer le four à 220°C.
Enchiladas au poulet
8 tortillas de blé 4 blancs de poulet 4 tomates 1 poivron 2 oignons 200 g de cheddar râpé 1 boite moyenne de concentré de tomates 2 càc d'origan séché ½ càs de paprika ½ càs de cumin en poudre huile d'olive sel Chauffer le four à 200°C.
Poêlée légumes curcuma et œufs au plat
Pour 2 : 4 œufs 1 courgette 1 panais 3 carottes 1 càc de curcuma une pincée de pistils de safran huile d’olive Râper les légumes.
Carré de porc basse température
Variante du carré de veau à basse-température, dont la recette est quelque part sur cet excellent site de Madame mon épouse, le principal changement est qu’il faut porter la température intérieure plutôt vers 67-68 degrés que vers les 65° du veau.
Tarte aux clémentines
250 g de farine 125 g et 90 g de beurre 1 jaune d’œuf 2 œufs entiers 200 g de sucre+ 2 càs le zeste et le jus de deux clémentines Chauffer le four à 240°.
Blanquette de crevettes aux petits légumes
Pour 4 ou 5 : 1 kilo de crevettes roses cuites 3 tomates 4 carottes 1 cube court-bouillon fines herbes et vin blanc 1 boite de champignons de Paris 1 càc d’herbes de Provence 1 oignon 20 cl de crème fraîche à 5% 1 càs de Maïzena le jus d'un citron Décortiquer.
Joue de bœuf braisée en croûte dorée
Pour 4 ou 5 : 800 g de joue de bœuf 2 oignons500 g de pommes de terre500 g de carottes1 bouteille de vin rouge corséthym, laurier3 clous de giroflezeste d’une orange beurrehuilesel Émincer finement les oignons et les faire blondir avec un peu d’huile.
Paillasson de pommes de terre œuf à cheval
Pour 4 röstis : 500 g de pommes de terre 1 oignon 5 œufs 2 tranches de jambon 4 tranches de toastinette beurre et huile sel Éplucher les pommes de terre, les râper, presser les pommes de terre entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.
Mangues rôties au sirop de fleur de coco
2 mangues sirop de fleur de coco Couper les mangues le long du noyau central.
Cannellonis de jambon au cabillaud
700 g de filet de cabillaud 6 grandes tranches de jambon blanc2 boites de tomates concassées1 oignon huile d'olive Chauffer le four à 240°C.
Gratin de radis noirs au fromage ail et fines herbes
3 radis noir 1 boite de boursin à cuisiner 50 g parmesan fromage râpé Chauffer le four à 200°C.
Gâteau de pommes de terre au Reblochon
Pour 4 : 1 kg de pommes de terre type amandine 24 tranches fines de poitrine nature un petit reblochon 20 cl de crème fraîche sel 2 bouillons de poule Chauffer le four à 180°C.