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Dans la cuisine de Damien

Toutes les recettes de "Dessert" - page 4


Sorbet Orange-Apérol

Sorbet Orange-Apérol

J'avais prévu de ne rien publier pendant les vacances, mais avec les grosses chaleurs de ces jours, rien de mieux qu'un délicieux sorbet pour se rafraichir ! Après avoir fini mon bac de classique crème glacée au chocolat la semaine dernière, il me fallait.

Muffins au Poulet-Curry

Muffins au Poulet-Curry

L'été est souvent synonyme d'apéros prolongés, donc j'en ai profité pour préparer quelques nouveautés côté apéro, mais pas que ;) Il y a quelques temps j'avais mis à jour ma recette apéritive des Mini muffins à l'italienne , je me suis dit qu'il fallait.

Charlotte à la Mousse de Framboise

Charlotte à la Mousse de Framboise

Cette année, pour l'anniversaire de ma filleule, je voulais faire un gâteau avec de la framboise.

Tiramisù classique

Tiramisù classique

Je suis un grand fan du Tiramisù.

Macarons au Chocolat

Macarons au Chocolat

C'est le retour des macarons ;) Cela faisait un moment que je n'en avais plus préparé, mais heureusement je n'ai apparemment pas perdu la main.

Mousse de Miel et Crumble de Compote de Figues

Mousse de Miel et Crumble de Compote de Figues

L'autre jour, une collègue m'a apporté un petit sac avec de belles figues bien mûres (merci Audrey)! Du coup, il a fallut que je réfléchisse rapidement à ce que j'allais en faire.

Sorbet Mangue

Sorbet Mangue

Bien que presque terminé, l'été nous laissera peut-être encore quelques jours de soleil et de chaud.

Gâteau aux Pruneaux

Gâteau aux Pruneaux

Les pruneaux sont depuis quelques temps dans les étals, et si bons soient-ils à manger crus, une tranche de gâteau se laisse rarement refuser.

Panna Cotta au Coulis de Framboises

Panna Cotta au Coulis de Framboises

Comme c'est le cas pour de nombreux desserts - malheureusement - , il m'est très difficile de résister à une bonne panna cotta qui se retrouverait devant moi.

Tiramisù aux Framboises

Tiramisù aux Framboises

Après avoir testé le tiramisù classique - et en avoir rêvé encore plusieurs fois - je me suis décidé à en refaire une portion.

Tartelettes au Citron

Tartelettes au Citron

Voici un classique de la pâtisserie, que j'affectionne particulièrement, et ce depuis tout petit.

Mousse de Coings Miel-Cannelle

Mousse de Coings Miel-Cannelle

Je ne m'étais jamais vraiment intéressé à ce fruit étrange qu'est le coing, jusqu'à ce que je me retrouve avec un bon kilo dans ma boîte à paquets (merci Corinne).

Crème Glacée au Curry Rouge

Crème Glacée au Curry Rouge

L'autre soir au restaurant, nous nous sommes vu servir un sorbet entre deux plats.

Crème Glacée aux Bolets

Crème Glacée aux Bolets

Ma crème glacée au curry ayant eu un excellent accueil de la part de mes goûteurs, je me suis dit qu'il fallait que je creuse un peu dans le domaines des crèmes glacées qui sortent des sentiers battus.

Bûche de Noël Framboises-Chocolat

Bûche de Noël Framboises-Chocolat

Cette année, je me suis lancé le défi de faire une bûche de Noël.

Salidou (Caramel au beurre salé)

Salidou (Caramel au beurre salé)

Si vous avez déjà eu l'occasion de visiter la Bretagne, ou alors d'aller dans une crêperie bretonne, vous avez sûrement pu déguster le Salidou, cette pâte à tartiner caramélisée au petit goût salé.

Amaretti croquants

Amaretti croquants

Durant la fin de l'année dernière, je me suis essayé à une nouvelle variété de biscuits pour Noël afin de compléter mon assortiment habituel : les amaretti.

Tiramisù au Caramel au beurre salé (Salidou)

Tiramisù au Caramel au beurre salé (Salidou)

Ma "phase" tiramisù n'est pas encore passée.

Tiramisù Mangues-Citrons verts

Tiramisù Mangues-Citrons verts

Décidément, les tiramisù je ne m'en lasse pas.

Crème Glacée Stracciatella

Crème Glacée Stracciatella

Les beaux jours pointent, c'est le moment de se refaire une petite série de crèmes glacées et sorbets ;) Je préviens tout de suite les puristes, cette version de la stracciatella n'est probablement pas celle que vous pourrez déguster en Italie.

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