Pia Cuisine236 recettes
Recettes, Photos de mes créations culinaires, recettes avec produits simples
Petits pains moelleux à la mascarpone (ou ricotta)
Ingrédients : 375 g de farine 125 g de ricotta 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure 50 g de sucre 5 cl de lait 12 g de levure de boulanger fraîche une pincée de sel Préparation de la recette Faites tiédir le lait puis versez-le sur la levure, mélangez pour.
Gâteau de pommes au caramel au beurre salé
Il faut commencer par faire un caramel au beurre salé 100 g de sucre en poudre 38 g de beurre salé 75 g de crème fraîche liquide Faites chauffer la crème pour éviter les éclaboussures de caramel chaud! Dans une casserole faites chauffer le sucre.
Biscuit roulé à la confiture ....
Ingrédients 4 œufs 125 gr de sucre 125 gr de farine De la confiture ….
Gâteau à la cannelle ou Cannelkueche ....
Ingrédients 200gr de lait 80 gr de sucre 160gr de beurre ou moitié de petit suisse 1 cube de levure fraîche 650 gr de farine 2 œufs 1 pincée de sel Pour la farce : soit du mascarpone 250gr , un yaourt ou de la crème fraiche épaisse 250gr mélangée avec.
Baguettes ..... avec levure de boulanger fraîche
Ingrédients 700 gr de farine Type 65 ou autre 1 cube de levure fraîche 380 ml d’eau 12 gr de sel Une pincée de sucre Mélanger la levure et l’eau pendant 2 minutes 30 à 37° sur vitesse 4 au TM 31 Ajouter le reste des ingrédients et pétrir pendant 6 minutes.
Fond pour bavarois ...noisette chocolat
Pour le gâteau : 150 gr de beurre mou 100 gr de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé 4 œufs le zeste d'un citron bio 50 gr de farine de blé 100 gr de vermicelles au chocolat 80 gr de noisettes en poudre Préchauffez le four à 160 °C Séparez les œufs.
Roulé zébré au ...Nut'Alsace
Ingrédients 4 œufs 120 g de sucre en poudre 100 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 c à soupe de cacao en poudre 5 cuillères à soupe de Nutella (grosses cuillères) ou mieux encore du Nut’Alsace Noix de coco (râpée) Préchauffez.
Palets épeautre/abricots
Pour 4 personnes Pour une quarantaine de palets 2 blancs d'œufs 120 g de sucre 70 g de farine d'épeautre 100 g d'abricots secs Faire tremper les abricots dans un bol d'eau chaude 10 min Les égoutter, éponger puis les couper en tout petits dés.
Crème au mascarpone pour fond bavarois/génoise
Ingrédients 20 gr sucre 2 œufs (blancs et jaunes séparés) 10 cl crème fraîche liquide 250 gr mascarpone 200 gr framboises fraîches ou autre fruits (cerises etc…) Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fond pour bavarois/génoise chocolat
Génoise chocolat 4 œufs 120 g de sucre 50 g de farine 30 g de maïzena 20 g de cacao amer en poudre 1 sachet de levure chimique Mettre dans le bol le fouet, les œufs et le sucre puis programmer » 15 mn / 37° / vit 3 « .
Pain brioché
Ingrédients - 10 g de levure sèche - 280 g d’eau - 40 g de sucre semoule - 5 g de sel fin - 2 jaunes d’ œuf - 600 g de farine T55 pain brioché2 Dans le bol du Thermomix, mettre la levure, l’eau et le sucre.
Quatre-quarts aux pommes
Ingrédients : 180 g de beurre 1/2 sel (à température ambiante)180 g de sucre en poudre3 oeufs120 g de farine60 g de fécule de pomme de terre (Maïzena)2 pommes Travailler le beurre avec une cuillère en bois, ajouter le sucre puis les jaunes d’oeufs .
Gâteau moelleux à la banane
Ingrédients 4 bananes bien mures 200 g de farine 50 g de maïzena 3 oeufs 120 g de sucre 80 g de beurre fondu 3 c.
Pain marguerite .....
Ingrédients 500 gr de farine type 55 25 gr de levure de boulanger 1 cuillère à soupe rase de sucre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café bombé de sel 280 gr d’eau 1 coupelle d’eau Préchauffer le four à 60° en mettant une coupelle d’eau.
Flan à l'abricot
Ingrédients: 10 abricots20 gr de beurre 4 œufs50 g de crème fraîche 50cl de lait150 g de sucre en poudre80 g de farine3 càs de poudre d'amandes2 càs d’amandes effilées Coupez les abricots Faites fondre le beurre dans une poêleet quand il est de couleur.
Salade melon et fraises au basilic
Ingrédients 1 kilo de fraises 1 melon 50 gr de sucre 6 feuilles maximum de basilic et même moins si le votre est très parfumé Lavez et équeutez les fraises puis coupez les plus grosses en 2, déposez les dans un saladier et saupoudrez les de 25 gr de.
Salade d'été melon et féta
Ingrédients (pour 6 personnes 1 gros melon bien sucré (+/- 1 kg) 200 g de feta quelques feuilles de menthe 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Couper le melon en gros morceaux.
Cookies
Ingrédients 200 gr de farine 100 gr de pépites de chocolat 100 gr de beurre 100 gr de cassonade ou de sucre en poudre 1 œuf 1 paquet de sucre vanillé 1 cuillère à café de levure chimique ½ cuillère à café de sel Faire ramollir le beurre Préchauffer le.
Mirliton pommes et fruits rouges
Ingrédients pour 16 parts 2 pommes 2 poignées de myrtilles 4 œufs 100 g de sucre semoule 80 g de poudre d'amandes 30 g de beurre ½ sel 160 g de crème liquide 1 c.
Gâteau léger et moelleux à la banane et au fromage blanc
Ingrédients - 2 bananes bien mûres - 2 œufs - 150 g de sucre - 120 g de farine - 40 g de maïzena - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 pincée de bicarbonate - 1 fromage blanc (100g) - 2 cuillères à soupe d'huile - 50 g de pépites de chocolat - 1.