Notre amour de cuisine2 087 recettes
Notre cuisine familiale faite avec am?ur. Nous aim?ns partagé notre passion, nos recettes familiale, transmise de génération en génération, de mamie&papie, en passant par maman&papa transmise a nos enfants. L'am?ur du partage,en héritage.
Salade de la mer au boursin
Ingrédients: 10 des feuilles de sucrines 4 crevettes 3 tranches de saumon fumés 4 tranches de mozzarella 100 gr de du fromage blanc 1 fromage Boursin 1/2 jus de citron Ciboulettes vinaigrette a la mangue Préparation: Mélanger le fromage blanc, le Boursin.
Muffins a la pêche
Ingrédients: 200 gr de farine 100 gr de sucre 50 gr de beurre fondu 20 cl de lait 1 Oeuf 1/2 Sachet de levure chimique 1 Pincée de sel.
Brioche suisses
Ingrédients: PÂTE LEVÉE FEUILLETER 500 Gr de farine 10 Gr de sel 60 Gr de sucre 20 Gr de levure de boulanger fraîche 100 Gr de beurre 240 Gr d'eau 250 Gr de beurre ( pour le tourage) tiges de chocolat CRÈME PÂTISSIÈRE 250 gr de lait 2 jaunes d'oeufs.
Carpaccio de saumon
Ingrédients 400 gr Filets ( ici pavés) de saumon cru 1 Jus de citron 4 cuillère à soupe d'Huile d'olive Aneth, Ciboulette Fleur de sel Poivre blanc 3 radis Graines de Sésame blancs Préparation: Désarêtez les pavés de saumon et taillez-les en fines lamelles.
Opéra
Ingrédients: BISCUIT 250 gr poudre d'amande 200 gr + 30 gr sucre 6 oeufs 30 gr farine 30 gr de beurre fondu.
Makis saumon cru
Ingrédients: 8 Feuilles d'algues 1 petit sachet de riz spécial sushis 2 filets de saumon frais 8 kiris 1 avocat 2 Cas de sucre 3 Cas de vinaigre de riz 1 Càc de sel fin Préparation: Faire bouillir l'eau et verser le riz cuire comme indiqué sur le sachet.
Dalgona Matcha
Ingrédients: 1 Blanc d'oeuf 15 Gr de sucre 1 Cas de thé matcha 2 Verres de lait au choix ( ici lait de riz) Glaçons Sucre Préparation: Battre au fouet le blancs d'oeuf en neige.
Tataki de saumon
Ingrédients: 4 Pavés de saumon 6 Cas de sauce yakitori 6 Cas de sauce soja 1 Morceaux de 3 cm de gingembre frais râpé 3 Cas d'huile de sésame Une assiette de graines de sésame Préparation: Enlever la peau et les arrêtes des pavés de saumon.
Tatin de pommes de terre
Ingrédients: 1 Pâte brisée maison (250 Gr de farine 125 Gr de beurre Sel ) 6 Pommes de terres 1 Oignon Beurre Fromage a pâte molle ( type st nectaire) Préparation: Préchauffer le four a 180°C.
Verrines d'avocat au yaourt et saumon
Ingrédients: 2 Gros pavés de saumon 2 Avocats 1 Yaourt velouté Le jus de 2 citrons Càc de sel Préparation: Faire cuire les paves de saumon 15 min a la vapeur, réserver.
Bavarois au chocolat
Ingrédients: BISCUIT 1250 gr poudre d'amande 100 gr + 15 gr sucre 3 oeufs 15 gr farine 15 gr de beurre fondu.
Tarte tatin d'abricots
Ingrédients: PÂTE 140 gr de farine 100 gr de beurre pommade 50 gr de sucre glace 50 gr de poudre d'amande 1 gr de sel 1 œuf 500 gr d'abricots 80 gr de sucre en poudre 50 gr de beurre Préparation: Préchauffer le four a 180°C.
Trempette sauce au yaourt pour crudités
Ingrédients: 2 Yaourts velouté 1 Jus de citron 1 Cas d'huile 1 Càc de moutarde Sel Poivre Persil Ciboulette Ail Échalote Préparation: Mélanger le ayourt, le jus de citron, la moutarde et tous les aromates, mettre au frais quelques heures.
Nectar d'abricot
Ingrédients: 500 Gr d'abricots 500 Gr d'eau60 Gr de sucre Préparation: Laver, dénoyauter et couper les abircots, placer dans le bol du thermomix avec les 50 gr d 'eau et les 60 gr de sucre programmer 12 min/ 100°C/ Vit 2.
Madeleines
Ingrédients 3 Œufs 150 Gr de sucre 30 Gr de miel ( châtaigner choisit pour son goût prononcer qu'on adore! ) 200 Gr de farine 8 Gr de levure chimique 100 Gr de beurre fondu 50 Gr de lait Préparation: Préchauffer le four a 250°C.
Cassolettes de saumon
Ingrédients: 4 Pavés de saumon frais 20 Cl de crème semi liquide 2 Gousses d'ail émincées 10 Cl de vin blanc sec de cuisine 1 Jus de citron Sel, poivre, aneth, persil, ciboulette Fromage râpé Préparation: Préchauffer le four a 180°C.
Madeleines
Ingrédients 3 Œufs 150 Gr de sucre 30 Gr de miel ( châtaigner choisit pour son goût prononcer qu'on adore! ) 200 Gr de farine 8 Gr de levure chimique 100 Gr de beurre fondu 50 Gr de lait Préparation: Préchauffer le four a 250°C.
Pics tapas apéritif chorizo mozzarella poivrons
La meilleure recette d'Antipasti Italien de ma grand mère " 3 POivrons"! L'essayer, c'est l'adopter! 5.
Tarte amandine aux Abricots
Ingrédients: PÂTE 140 gr de farine 100 gr de beurre pommade 50 gr de sucre glace 50 gr de poudre d'amande 40 gr de maïzena 1 gr de sel 1 œuf CRÈME 100 gr de beurre mou 100 gr de sucre 100 gr d'amandes en poudre 2 œufs GARNITURE 10 abricots frais amande.
Confiture de Myrtilles
Ingrédients: 500 gr de Myrtilles 400 gr de sucre1 jus de citron Préparation: Déposer les Myrtilles, le sucre et le jus de citron dans le bol du thermomix mélanger 30 sec/ vit 1.