Mariatotal161 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Huîtres chaudes
La vogue des huîtres chaudes est apparue dans les années quatre-vingt, puis s'est émoussée.
Œufs à la turque (“turkish eggs”)
Peter Gordon est un chef néo-zélandais installé à Londres, qui a dévoilé sa recette des très populaires “turkish eggs” dans “The Guardian” du 28 septembre 2020.
Œufs à la turque (“turkish eggs”)
Peter Gordon est un chef néo-zélandais installé à Londres, qui a dévoilé sa recette des très populaires “turkish eggs” dans “The Guardian” du 28 septembre 2020.
Œufs à la tripe
Le frichti des soirs où on n’utilise que ce qu’on a en magasin pour faire des œufs durs nageant dans une sauce Soubise vinaigrée.
Œufs à la tripe aux échalotes
Ici, ce ne sont pas les œufs à la tripe de ma mère, issus des recettes de notre regrettée Ginette Mathiot nationale, mais les œufs à la tripe de mes recettes des Deux-Sèvres, aux échalotes vinaigrées.
Œufs à la couille d’âne
Je vous vois finement sourire… Les couilles d'âne sont des échalotes-oignons du Berry, tout simplement.
Zaatar maison
Comme on ne trouve pas partout ce mélange de thym libanais, autant le bricoler soi-même.
Œufs à la berrichonne
Pourquoi “à la berrichonne” ? Demandez-le à Pierre Gagnaire que sa “Cuisine des 5 saisons” propose pour le printemps.
Vin d’orange
Un apéritif estival aux accents du sud à préparer en janvier-février, à la saison des oranges maltaises.
Velouté frais de petits pois à la menthe
De la menthe avec les petits pois, comme les Britanniques ? Mais oui, c’est d’une fraîcheur exquise à laquelle vous ajoutez des radis et une petite gelée de vin moelleux.
Velouté au chocolat et crumble aux noix
Une façon originale de traiter le chocolat pour les amateurs, mais après un dîner léger… Un chocolat de qualité sera moins sucré.
Tranches d'aubergine panées
Difficile de résister à des rondelles d'aubergine ou de courgette en beignets ou panées.
Tourte de viandes
Les tourtes et autres pâtés en croûte sont vraiment des plats du centre de la France, très conviviaux.
Tomates et courgettes rôties
Toujours fan du site de Carole, Altergusto, et de courgettes, voici son plat de courgettes et tomates rôties, pleines de saveurs d'été mêlées avec un peu de vin blanc.