Les petits plats de Béa1 297 recettes
Cuisine & Voyages
Triangle croustillant auvergnat - balade auvergnate
Des triangles croustillants farcis de lardons, champignons mijotés au vin blanc et aux deux fromages auvergnats, le bleu d'Auvergne et le Saint Nectaire.
Madeleines au citron de Cyril Lignac
Une nouvelle fournée de madeleines, délicatement parfumées au citron, une version signée Cyril Lignac.
Crêpes à la chicorée et à la vergeoise brune
C'est une nouvelle version de crêpes qui met à nouveau à l'honneur des produits de ma région.
Confiture de pomme, poire et citron vert
Ma réserve de confiture maison aux fruits d'été commence à bien diminuer.
Semoule brûlée à l'orange
A nouveau un dessert régressif, une crème à la semoule fine parfumée à l'orange qui se prépare rapidement avec une cuisson en casserole et couverte d'une croute de caramel croustillant comme pour une crème brûlée.
Cake au chocolat noir façon rocher
Un nouveau délicieux cake au chocolat rehaussé d'une couche façon rocher au chocolat noir et aux fragments d'amandes.
Cake à l'orange simple et moelleux
C'est un délicieux cake à l'orange, moelleux et qui se prépare en un tour de main.
Flan pâtissier aux marrons
J'aime ces flans pâtissiers que l'on peut décliner selon ses envies au fil des saisons.
Galette des rois cupcakes
C'est à nouveau une gourmandise préparée l'an dernier au moment de la galette.
Galette des rois à la crème d'amandes aux marrons et compotée de pommes
Cette galette a fait l'unanimité.
Compote de poires fruits rouges
Depuis quelques temps je prépare souvent des compotes, en particulier avec les poires "curé" de mon jardin.
Pancakes à la banane
Des pancakes bien sains, pas de sucre ajouté, pas de matière grasse animale, ils pourraient être un bon petit déjeuner pour le 1er de l'an, histoire de déculpabiliser de tous les écarts de cette période gourmande des fêtes.
Riz au lait et coulis de kaki
Chez moi on ne résiste pas à un bon riz au lait qu'il soit parfumé à la vanille, à la fève tonka ou comme ici à la cannelle, un riz qui baigne dans une préparation lactée crémeuse, qui fond dans la bouche.
Tarte au brie et cranberries fraiches
C'est une tarte fine, légère en texture car on utilise une pâte feuilletée.
Moelleux au chocolat sans beurre
Une nouvelle version de gâteau moelleux au chocolat qui a la particularité d'être sans de beurre mais pour compenser contient un peu de crème entière.