Les recettes de cuisine de "Les petits plats de Béa" - page 146

POELEE AUTOMNALE DE CHOUX DE BRUXELLES

Ne passez pas votre chemin sous prétexte qu'il y a des choux de Bruxelles dans le titre de cette recette.

Salade castelfranco, radis primus, chou rave et citron zébré vinaigrette au miel

Je suis comme les enfants, le mercredi après midi je ne travaille pas.

Tripes à la provençale

Alors qu'on entre dans la farandole des recettes festives, aujourd'hui je vous propose la recette de tripes à la provençale de mon enfance.

CAKE AU MIEL ET AU THE

Quand je cuisine un cake sucré c'est au petit déjeuner que nous le consommons.

Crème de brocoli pour une burrata au lait de bufflonne

Cette sorte de mozzarella, appelée Burrata est le summum de cet type de fromage italien.

Madeleines de Noël - Les lumières de Noël à Bruxelles

Ces madeleines sont inspirées d'une création de Yotam Ottolenghi et Helen Goh, recette publiée dans leur livre "Sweet" et intitulée madeleines au safran, miel et orange.

Cupcakes poire et noix chantilly au bleu d'Auvergne

Voici l'élégance de quelques petits cupcakes parfumés de dés de poire et d'éclats de noix et rehaussés d'un panache de chantilly au bleu d'Auvergne à servir à l'apéritif, une alliance de fruits et de bleu d'Auvergne adouci par la chantilly, une bouchée.

Compotée crue de kaki, faisselle de chèvre et noisettes grillées

Voici un dessert ultra rapide, léger et sain qui me permet de mettre à l'honneur un fruit que j'aime beaucoup : le kaki.

HOT DOG A LA CHOUCROUTE - Noël à Bruxelles

En cette période de marché de Noël, je vous propose un sandwich typique des marchés de Noël d'Europe de Nord.

Saumon gravlax aux écorces d'oranges séchées

C'est toujours pour moi un vrai plaisir de servir un saumon mariné sorti de ma cuisine.

Blanquette de boudin blanc aux endives et à la bière

Traditionnellement j'ai mangé pendant des années du boudin blanc juste cuit au four, c'est ainsi que ma mère le servait et j'ai continué.

Tourte au lièvre et au foie gras

On ne mange pas souvent du lièvre et chez moi il est plutôt servi au moment des fêtes.

Cake à la banane et au rhum

Aujourd'hui je vous propose une gourmandise signée Michalak.

Cadeaux de Noël

L'année dernière plusieurs bloggeuses que je suis régulièrement avaient proposé des suggestions de cadeaux faits maison.

Filet de sandre à l'alsacienne

Pour cuisiner ces filets de sandre, J'ai eu envie de saveurs alsaciennes.

Gâteau renversé aux kakis et à la cardamome

Voici un gâteau comme je les aime, original, parfumé juste sucré comme il faut mais aussi caramélisé et fruité.

Bouillon aux ravioli parfumés à la truffe noire

Les raviolis que je vous propose aujourd'hui nagent dans un bouillon de poule maison parfumé à l'huile de truffe et sont farcis de ricotta elle aussi parfumée à l'huile de truffe noire.