Plaisirs de la Maison1 428 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Excellent aux prunes Reine Claude
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 500 g de prunes Reine Claude 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 5 g de levure chimique (1/2 sachet de levure chimique) 1 pincée de bicarbonate alimentaire 4 œufs 30 g de poudre d’amande 60 g de beurre ½ salé.
Helennettes à l’orange et à la fleur d’oranger (biscuits moelleux aux jaunes d’œufs)
La rentrée des classes approche voici quelques biscuits pour le goûter.
Tarte rustique aux abricots
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 90 g de sucre glace 30 g de poudre d’amande 1 belle pincée de sel 130 g de beurre doux à température ambiante 1 œuf La garniture 900 g d’abricots 2 cuillerées à.
La tarte à la rhubarbe de "Mamie Caillou"
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte à tarte 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de sucre glace 1 œuf entier 125 g de beurre doux à température ambiante 10 ml d’huile de tournesol ou d’arachide 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café.
Le quatre-quarts de ma maman
Ingrédients : pour 10 personnes 5 œufs (250 g) 250 g de beurre doux 250 g de sucre en poudre (sucre vanillé maison) 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à café de levure chimique (3 g) 1 pincée de.
Cônes de truite fumée sur blinis
Ingrédients : pour 22 bouchées + 14 blinis restants La mousse de truite fumée 2 feuilles de gélatine (4 g) 125 g de crème fraîche liquide entière 200 g de truite fumée La pâte à blinis 1 œuf 1 yaourt nature entier 80 g de farine type 55 (ou farine type.
Brioche roulée à la rhubarbe
Ingrédients : pour une brioche de 28 cm La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique Type 45 ou type 55) 30 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 10 cl (95 g) de lait ½ écrémé 50 g de beurre doux 1 œuf 10 g de levure de boulanger.
Financiers aux abricots rôtis
Ingrédients : pour 36 petits financiers Les abricots rôtis 18 petits abricots 2 cuillerées à soupe de sucre blond Les financiers 140 g de beurre doux 155 g d’amandes en poudre 200 g de sucre fin ou sucre glace 75 g de farine type 55 (ou farine type 45).
Petits cakes au levain et pépites de chocolat noir
Ingrédients : pour 29 mini-cakes de 7 cm x 2,5 cm 240 g de levain non rafraichi et revenu à température ambiante depuis plusieurs heures 200 g de sucre en poudre 3 œufs 270 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de bicarbonate de.
Tarte au riz belge
Ingrédients : pour 8 personnes Le riz au lait 1 litre de lait entier 100 g de sucre en poudre 150 g de riz rond (riz à dessert) 1 cuillerée à café de vanille liquide 1 œuf La pâte levée 100 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 25 à 30 g d’eau.
Mini muffins fromage des Pyrénées et chorizo
Ingrédients : pour une quarantaine de mini-muffins 3 œufs 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g d’huile d’olive 125 g de lait ½ écrémé 180 g de fromage des Pyrénées (Etorki ou Ossau Iraty) 140 g de chorizo doux 1 cuillerée à soupe de moutarde.
Diamants à la vanille
Ingrédients : pour 24 biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille 150 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel fin Préparation : Fendez la gousse.
Cornes de la Saint Corentin
Ingrédients : pour 87 biscuits 500 g de farine type 55 (ou farine type 45) 250 g de sucre en poudre 250 g de beurre ½ sel 3 œufs Zeste de citron Bio Préparation : Mettre la farine dans un saladier.
Panna cotta au pavé d’affinois
Ingrédients : pour 6 verrines de 11 cl de contenance La panna cotta 25 cl de crème fraîche liquide entière 100 g de fromage Pavé d’Affinois 1 feuille de gélatine (2 g) Le crumble 50 g de beurre doux 50 g de farine 50 g de fromage emmenthal râpé 50 g.
Choux aux rillettes de surimi
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Pour les choux (60 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Des graines de sésame Les rillettes de surimi au fromage frais (pour.
Muffins raisins secs et écorces d’oranges confites
Ingrédients : pour 67 mini muffins 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 125 g de beurre doux en pommade 120 g de sucre en poudre 50 g de raisins secs (raisins blonds) 4 cuillerées à soupe de jus de citron.
Biscuits « sachet de thé »
Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 360 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 œufs 160 g de beurre doux 120 g de sucre en poudre Le zeste d’un citron Bio ou d’une orange Bio 1 pincée de fleur de sel 150 g de chocolat noir Préparation : Fouettez.
Moelleux aux abricots
Ingrédients : pour 16 moelleux de 6, 5 cm de diamètre 8 abricots frais 3 œufs 125 g de beurre doux 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de poudre d’amande 85 g de sucre en poudre 16 cuillerées à café d’amandes effilées 4 g de levure chimique.
Gaufres salées, fromages des Pyrénées et confiture de myrtilles sauvages
Ingrédients : pour 15 gaufres 250 g de farine type 55 45 cl de lait entier ou ½ écrémé 70 g de beurre doux 1 cuillerée à café de sucre en poudre 2 œufs 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 pincée de sel fin *Des fromages des Pyrénées (Ossau Iraty et.