Plaisirs de la Maison1 428 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Sablés viennois au chocolat – Bredele
Aujourd’hui une recette de biscuits ( bredele) pour commencer cette période de l’Avent et préparer les cadeaux gourmands à offrir.
Quatre-quarts au levain
Ingrédients : pour un gâteau de 28 x 11 cm 100 g de levain actif mais pas rafraichi 160 g de farine type 55 200 g de sucre en poudre 200 g de beurre ½ salé (ou beurre doux) 4 œufs (200 g d’œufs) ½ cuillerée à café de levure chimique Préparation : Préchauffer.
Pavés de Colmar
Ingrédients : pour une trentaine de bouchées Le biscuit au chocolat 2 œufs 200 g de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé 2 cuillerées à soupe de cacao amer 30 cl de lait ½ écrémé 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 paquet de levure chimique.
Galettes façon galettes du Mont Saint Michel®
Ingrédients : pour une trentaine de galettes 125 g de beurre demi-sel 100 g de sucre blond (ou sucre cassonade) 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de bicarbonate de sodium 3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 6 gouttes de.
Spätzle au potimarron
Ingrédients : pour 4 personnes 350 g de potimarron cuit 2 gousses d’ail 1 œuf 200 à 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) Sel et poivre du moulin Noix de muscade râpée Huile d’olive ou de tournesol Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat.
Petits gâteaux au beurre de cacahuètes
Ingrédients : pour 47 biscuits environ 120 g de beurre doux 80 g de sucre glace 100 g de beurre de cacahuètes 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 20 g de fécule de maïs Préparation : Dans un saladier, travaillez le beurre, le beurre de cacahuètes.
Escalopes milanaises
Ingrédients : pour 4 personnes 4 escalopes de veau fines (poids total 340 g soit 85 g chaque escalope) 2 œufs 7 cuillerées à soupe de farine 10 cuillerées à soupe de chapelure maison (ou du commerce) 6 cuillerées à soupe de parmesan râpé (fraichement.
Pintade braisée aux lardons
Aujourd’hui on commence la semaine avec une recette de volaille, une volaille délicate que nous avons appréciée.
Pains à la grecque
Ingrédients : pour 6 pains 125 g de lait ½ écrémé 300 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou farine type 55) 100 g de beurre doux 1 œuf 20 g de levure fraiche de boulanger Une cuillerée à café de cannelle en poudre 2, 5 g de sel.
Brioche à effeuiller au citron
Ingrédients : pour une belle brioche de 28 cm de long La pâte briochée 300 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 45 g de sucre en poudre 4 g de sel fin 120 g de lait tiède (lait ½ écrémé) 1 œuf 1, 5 cuillerées à café de.
Brownie marbré aux deux chocolats et mascarpone
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte noire 150 g de chocolat noir à 70% de cacao 110 g de beurre doux 70 g de sucre cassonade 3 œufs 70 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de noix de pécan La pâte blanche 100 g de chocolat blanc 150 g.
Baguettes viennoises aux pépites de chocolat
Ingrédients : pour 5 baguettes viennoises 20 g de levure de boulanger fraîche ou 9 g de levure de boulanger déshydratée 200 g de lait ½ écrémé 400 g de farine de gruau type 45 ou farine classique type 45 ou type 55 50 g de sucre en poudre 1 œuf 50 g.
Muffins aux noix de pécan et sirop d’érable
Ingrédients : pour 12 muffins 1 œuf 60 g de beurre doux 1 pot de yaourt nature 120 g de noix de pécan 100 g de sirop d’érable 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat.
Crumble de cerfeuil tubéreux aux noisettes
Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de cerfeuil tubéreux 15 cl de crème fraîche entière à 30 % MG 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) 80 g de beurre doux 50 g de parmesan râpé 60 g de noisettes entières Poivre du moulin Préparation : Concassez.
Bouchées au chocolat praliné
Ingrédients : pour 30 mini bouchées 400 g de chocolat praliné (Nestlé) 4 œufs 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de pralin en grains Préparation : Faites fondre le chocolat praliné cassé en morceaux au bain-marie.
Tarte au sucre aux pralines roses
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 60 ml d’eau 80 ml de lait ½ écrémé 12 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée de 5, 5.
Gâteau aux pommes et noix de coco
Ingrédients : pour 8 personnes 3 pommes Gala ou autre variété 3 œufs 100 g de sucre en poudre 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de noix de coco râpée 1 cuillerée à café de levure chimique 5 cl de lait ½ écrémé 120 g de beurre doux Préparation.
Croquants aux amandes et noisettes
Ingrédients : pour 33 biscuits 150 g de noisettes en poudre 150 g d’amandes en poudre 125 g d’amandes effilées 250 g de sucre blond 6 blancs d’œufs (180 g) 180 g de farine type 55 (farine type 45) Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat.
Babas au jus de coing et vin blanc doux
Ingrédients : pour 8 babas La pâte à babas 100 g de farine type 55 125 g de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique (6 g) 2 petits œufs 50 g de beurre demi-sel fondu Le jus de cuisson des coings aux épices et vin blanc doux : voir la recette « Coings.
Clafoutis à la rhubarbe et aux pralines roses
Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de rhubarbe lavée et épluchée (poids net) 140 g de sucre en poudre (85 g + 45 g + 5 g) 2 œufs 90 g de pralines roses concassées 10 cl de lait ½ écrémé 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) Un noisette de beurre.