Plaisirs de la Maison1 264 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Cake aux fruits confits de Sophie Dudemaine
Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 125 g de sucre glace (ou de sucre en poudre) 125 g de beurre demi-sel 160 g de farine type 55 (farine type 65) 1/3 de sachet de levure chimique (4 g environ) 100 g de raisins blonds macérés dans le rhum (4 cuil.
Gâteau sucré aux pommes de terre
Aujourd'hui un gâteau sans farine donc sans gluten juste avec des pommes de terre cuites et écrasées et de la poudre d'amande.
Tarte à la bière et à la cassonade
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à tarte 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 1 œuf 50 g de sucre en poudre 1 pincée de sel La garniture 2 œufs + 3 jaunes 25 cl de bière blonde avec alcool ou sans alcool 2 cuillerées.
Tatin d’endives coulis de carotte
Ingrédients : pour 6 personnes 1 kg d’endives ½ citron 1 cuillerée à soupe de beurre 1 cuillerée à soupe de miel 1 cercle de pâte brisée (25 cm de diamètre) environ 240 g Coulis de carottes 2 ou 3 carottes Cumin en poudre, sel et poivre du moulin Préparation.
Chouquettes aux pépites de chocolat et sucre
Ingrédients : pour 80 mini chouquettes 170 g d’eau de source 170 g de lait ½ écrémé 170 g de beurre doux 3 g de sel fin 10 g de sucre cassonade (sucre blond) 170 g de farine type 55 (ou farine type 45) 3 œufs de taille moyenne (160 g environ poids sans.
Palets bretons au sarrasin
Ingrédients : 30 petits palets bretons 2 jaunes d’œuf 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 50 g de farine de sarrasin 90 g de farine de blé type 65 (ou farine type 55) ½ paquet de levure chimique (6 g) 80 g de beurre salé à température ambiante Préparation.
Tarte décorée pomme poire et pépites de chocolat noir
Ingrédients : pour 6 parts La pâte sucrée 300 g de farine type 55 200 g de beurre coupé en dés 5 g de sel fin 15 g de sucre en poudre 125 g d’eau La garniture 3 pommes Golden ou autre variété 1 poire Conférence ou autre variété 3 cuillerées à soupe de.
Cookies au beurre de cacahuète
Ingrédients : pour 35 cookies 165 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude ½ cuillerée à café de fécule de maïs (Maïzena) 115 g de beurre ramolli (beurre doux) ½ cuillerée.
Gâteau gourmand aux pépites de chocolat noir
Ingrédients : pour 8 personnes 350 g de farine type 55 (ou farine type 45) 175 g de beurre en petits morceaux 100 g de sucre en poudre 200 g de pépites de chocolat noir 2 œufs 15 cl de lait ½ écrémé ½ paquet de levure chimique (6 g) Préparation : Préchauffez.
Torta de abacaxi ou gâteau brésilien renversé à l’ananas caramélisé
Ingrédients : pour 8 personnes Le caramel liquide 250 g de sucre en poudre 60 ml d’eau 125 ml d’eau chaude 1 cuillerée à soupe de jus de citron (ou de vinaigre blanc) La pâte à gâteau 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux 4 œufs 250 ml de lait.
Cookies café chocolat
Ingrédients : pour 25 cookies environ 120 g de beurre doux 80 g de sucre cassonade 50 g de sucre blanc 1 œuf 1 cuillerée à soupe de café soluble (1 dosette de café soluble) 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à café de levure chimique.
Fricassée de poulet à l’ancienne
Ingrédients : pour 5 personnes 4 pilons + 4 hauts de cuisses de poulet 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1 branche de céleri branche 500 g de champignons de Paris Le jus d’un citron pressé 1 noisette de beurre 2 cuillerées à soupe de farine 20 g de.
Petits-beurre natures
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 50 g d’eau 3 g de levure chimique (1/4 de sachet de levure chimique) 1 pincée de sel fin Préparation : Verser dans.
Muffins aux myrtilles
Ingrédients : pour 12 à 15 muffins 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 115 g de beurre doux ramolli 150 g de sucre en poudre 120 ml de lait ½ écrémé 190 g de myrtilles surgelées (ou fraîches selon la saison) 2 œufs 2 cuillerées à café de levure.
Brownie chocolat au caramel au beurre salé
Ingrédients : pour 12 parts 330 g de chocolat noir à pâtisser 230 g de beurre demi-sel mou 150 g de sucre en poudre 4 œufs entiers 150 g de farine type 55 ou farine type 45 100 g de noisettes ou de noix de pécan concassées 150 g de pépites de chocolat.
Cœurs de la saint Valentin
Ingrédients : pour 14 double-cœurs et quelques petits cœurs La pâte sablée 300 g de farine type 45 (ou farine type 55) 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 1 œuf 2 ou 3 cuillerées à soupe de lait.
Jaffa cakes
Des bouchées à l’orange vues dans une émission du meilleur pâtissier en 2017, j’ai repris la recette de Mercotte mais j’ai modifié les proportions pour 45 bouchées de 5 cm de diamètre.
Ecrasé de pommes de terre aux cèpes séchés
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 600 g de pommes de terre (poids brut) 10 g de cèpes séchés 30 g de beurre doux 1 verre de lait ½ écrémé (10 à 15 cl) 30 g d’eau de cuisson des cèpes Sel et poivre Préparation : Pelez les pommes de terre, lavez-les et.
Irish shortbreads
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 200 g de beurre doux, ramolli 110 g de sucre en poudre 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de sel fin 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau Préparation : Préchauffez le four à 170° C.
Terrine de chou-fleur
Ingrédients : pour 8 personnes 550 g de fleurettes de chou-fleur (poids net cru) 200 g de fromage blanc à 20% MG 50 g de parmesan râpé 3 œufs 2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé Sel et poivre du moulin Noix de muscade râpée Un peu de beurre pour.