Plaisirs de la Maison1 292 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Sablés noix de coco
Ingrédients : pour 30 sablés 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de sucre en poudre 40 g de noix de coco râpée (4 cuillerées à soupe) 1 pincée de sel fin 100 g de beurre doux coupé en dés 2 jaunes d’œufs Préparation : Dans un saladier, mélanger.
Dos de cabillaud au beurre de mandarine
Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud de 150 g 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive Sel au piment d’Espelette ou sel et piment d’Espelette Le beurre de mandarine 2 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide 1 cuillerée à café.
Cake au citron
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes La pâte Le zeste de 5 citrons Bio 200 g de sucre en poudre 250 g de beurre mou + un peu pour le moule 200 g d’écorces ou d’aiguillettes de citron confites 300 g de farine type 55 + 30 g pour les cubes de citron confits.
Gratin de butternut et chèvre frais
Ingrédients : pour 4 personnes 1 courge butternut 150 g de chèvre frais (type Chavroux) 2 belles échalotes 5 tranches de bacon 2 ou 3 brins de thym Un peu de beurre pour le plat à gratin Des amandes concassées Sel et poivre du moulin Préparation : Evider.
Barquettes au caramel au beurre salé
Ingrédients : pour 14 barquettes 100 g de sucre blond 150 g de poudre de noisettes (ou d’amandes) 70 g de beurre doux 1 pincée de sel 3 œufs 1 cuillerée d’arôme d’amande amère (ou de rhum) Caramel au beurre salé Préparation : Préchauffer le four à 190°.
Sablés aux éclats de chocolat
Ingrédients : pour 58 biscuits 250 g de farine type 55 200 g de beurre mou 2 g de fleur de sel 60 g de sucre glace 150 g de chocolat noir à 60% de beurre de cacao Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre mou, le sel et le sucre jusqu’à.
Fondants rhum citron vert
On commence cette nouvelle semaine avec des fondants au citron vert et avec un peu de rhum.
Saucisse de Morteau en croûte et sauce aux cèpes
Ingrédients : pour 4 personnes *1 saucisse de Morteau 10 g de cèpes séchés 200 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 cuillerée à soupe de farine 1 jaune d’œuf + 1 cuil.
Flans de barbue à l’écume d’orange
Ingrédients : pour 6 personnes Les flans de poisson 400 g de filets de poisson (barbue ou autre poisson) 2 œufs 20 cl de crème fraîche liquide entière Sel et poivre du moulin 2 petites échalotes Un peu de zestes d’orange Bio 5 g de beurre pour beurrer.
Poêlée de fenouils et châtaignes, rôtis au beurre
Aujourd’hui on cuisine des légumes pour accompagner une volaille.
Bredele - rosaces au chocolat
Ingrédients : 150 g de beurre doux 125 g de sucre glace 2 œufs 250 g de farine type 55 (ou type 45) 12 g de cacao non sucré 1 pincée de sel fin ½ cuillerée à café de levure chimique Pistoles de chocolat noir ou des morceaux de chocolat noir Préparation.
Dents de loup caramel au beurre salé
Ingrédients : pour 80 à 85 biscuits La pâte à biscuits 250 g de beurre mou (beurre doux) 200 g de sucre en poudre 3 œufs 350 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à soupe de caramel au beurre salé Le caramel au beurre salé 200 g de sucre.
Bredele – saturnins
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits La pâte à biscuits 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 pincée de sel fin 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 5 cl de vin blanc (sec) 1 cuillerée à café de levure chimique (5 g).
Bredele : sablés Linzer à la framboise
Ingrédients : pour 32 sablés doubles 210 g de farine type 55 (ou farine type 45) 120 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 80 g d’amandes en poudre 130 g de beurre ramolli 1 œuf 1 pincée de sel fin ½ cuillerée à café de cannelle moulue ½ cuillérée.
Gaufres au pain d’épices, foie gras et confit d’oignon
Ingrédients : pour 4 gaufres 100 g de pain d’épices 2 œufs 50 ml de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café rase de levure chimique 25 g de beurre doux Foie gras 150 g Mélange de salades, de pousses ou mesclun 50 ml de vinaigrette au miel Gelée de pineau des.
Duchesses aux panais
Aujourd’hui je vous propose un légume façon pommes duchesses pour accompagner vos plats de fêtes.
Bredele - Sablés anisés
Ingrédients : pour 37 biscuits de 6 cm de diamètre 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 100 g de sucre glace 150 g de poudre d’amande 2 jaunes d’œufs 2 cuillerées à café d’anis vert en poudre ( ou en grains, à réduire en poudre).
Purée de céleri rave aux pommes et aux noix
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 700 g de poids net (poids après épluchage) 2 belles pommes 12 cerneaux de noix Le jus d’un citron 2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé 2 pincées de noix de muscade râpée 15 g de beurre doux Sel et poivre du moulin.
Pommes duchesse de butternut
Ingrédients : pour 3 personnes 250 g de butternut (poids net) 400 g de pommes de terre (poids net) 2 jaunes d’œuf 20 g de beurre Sel, poivre du moulin, noix de muscade râpée Piment d’Espelette Préparation : Peler et laver les pommes de terre, coupez-les.
Tarte crème de noisettes et coing
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte sucrée aux noisettes 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 65 g de beurre ½ sel (à température ambiante) 60 g de sucre glace 20 g de poudre de noisettes 1 œuf (50 g) Une belle pincée de sel si le beurre est.