Plaisirs de la Maison1 264 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Carrés sablés aux prunes
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 cuillerée à café d’extrait naturel de vanille Le zeste râpé d’un citron jaune Bio 230 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin ½ cuillerée.
La galette charentaise de Claudine
Ingrédients : pour 8 personnes 125 g de sucre en poudre 250 g de beurre ½ sel (à température ambiante) 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 3 g de levure chimique 60 g d’angélique confite 2 cuillerées à soupe de Cognac (facultatif) La dorure :.
Espadon mariné et riz aux petits pois
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 1 morceau d’espadon de 300 g 2 citrons 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive Poivre en grains + grains de coriandre Gros sel Le riz aux petits pois 125 g de riz long 10 g de beurre doux ou demi-sel 100 g de petits pois.
Osso bucco de Julie Andrieu
Ingrédients : pour 5 à 6 personnes L’osso bucco 4 morceaux épais de jarret de veau (2 kg) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 5 g de beurre doux 3 carottes 1 oignon 2 branches de cèleri branche 3 grosses tomates Eau + 1 à 2 cuillerées à soupe de fond.
Gâteau de santé ou gesundhertskuchen (Alsace)
Ingrédients : pour un cake de 28 x 11 cm 150 g de beurre doux 200 g de sucre en poudre 3 œufs 150 g de lait ½ écrémé 300 g de farine type 55 ou farine type 45 1 sachet de sucre vanillé ou un zest de citron 1 sachet de levure chimique (11 g) Préparation.
Biscuits sablés basques
Ingrédients : 32 biscuits rectangulaires environ (8 cm x 4, 5 cm) 100 g de beurre doux (à température ambiante) 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille en poudre 1 œuf Le zeste un demi-citron 1 pincée de sel fin 250 de farine type 55 (ou.
Sauté de veau au Pineau des Charentes et pâtes fraîches
Ingrédients : pour 6 personnes 1, 500 kg de sauté de veau (750 g d’épaule de veau + 750 g de tendron de veau) 2 cuillerées à soupe de farine 5 g de beurre doux 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 20 petits oignons grelots (ou petits oignons nouveaux).
Gâteau crumble aux nectarines
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte à gâteau 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de levure chimique 2 œufs 10 cl de crème fraîche liquide 50 g de beurre fondu La garniture 5 nectarines 25 g de.
Excellent aux prunes Reine Claude
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 500 g de prunes Reine Claude 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 5 g de levure chimique (1/2 sachet de levure chimique) 1 pincée de bicarbonate alimentaire 4 œufs 30 g de poudre d’amande 60 g de beurre ½ salé.
Bruschetta chèvre, jambon et prunes Reine Claude
Ingrédients : pour 4 personnes 4 tranches de pain de campagne (pain maison pour moi) 8 belles prunes Reine Claude ou autre variété 150 g de fromage de chèvre frais Sel, poivre du moulin 10 brins de ciboulette 5 g de beurre doux 4 petites tranches de.
Marmite financière aux blancs de poulet
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes (selon la grosseur des récipients) 600 à 650 g de filet de poulet découpé en gros cubes (3 à 4 cm de côtés) 1 échalote pelée et émincée finement Du beurre ou de l’huile d’arachide Sel, poivre et noix de muscade râpée.
Helennettes à l’orange et à la fleur d’oranger (biscuits moelleux aux jaunes d’œufs)
La rentrée des classes approche voici quelques biscuits pour le goûter.
Filet mignon de porc aux pamplemousses
Ingrédients : pour 4 personnes 1 filet mignon de porc de 600 g 3 pamplemousses Bio 4 cuillerées à soupe de miel neutre 4 cuillerées à soupe de sauce soja 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 8 échalotes 5 g de beurre 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre.
Tarte rustique aux abricots
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 90 g de sucre glace 30 g de poudre d’amande 1 belle pincée de sel 130 g de beurre doux à température ambiante 1 œuf La garniture 900 g d’abricots 2 cuillerées à.
La tarte à la rhubarbe de "Mamie Caillou"
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte à tarte 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de sucre glace 1 œuf entier 125 g de beurre doux à température ambiante 10 ml d’huile de tournesol ou d’arachide 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café.
Le quatre-quarts de ma maman
Ingrédients : pour 10 personnes 5 œufs (250 g) 250 g de beurre doux 250 g de sucre en poudre (sucre vanillé maison) 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à café de levure chimique (3 g) 1 pincée de.
Brioche roulée à la rhubarbe
Ingrédients : pour une brioche de 28 cm La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique Type 45 ou type 55) 30 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 10 cl (95 g) de lait ½ écrémé 50 g de beurre doux 1 œuf 10 g de levure de boulanger.
Financiers aux abricots rôtis
Ingrédients : pour 36 petits financiers Les abricots rôtis 18 petits abricots 2 cuillerées à soupe de sucre blond Les financiers 140 g de beurre doux 155 g d’amandes en poudre 200 g de sucre fin ou sucre glace 75 g de farine type 55 (ou farine type 45).
Diamants à la vanille
Ingrédients : pour 24 biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille 150 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel fin Préparation : Fendez la gousse.
Roulade de veau au thym, sauce à la rhubarbe
Ingrédients : pour 4 personnes 4 escalopes de veau 8 fines tranches de pancetta 8 brins de thym 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin La sauce à la rhubarbe 5 g de beurre 2 oignons nouveaux 2 tiges de rhubarbe (250 g) 15 cl de.