Plaisirs de la Maison4 358 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Résultats du défi du mois de mars 2023
Voici les résultats, avec beaucoup de retard, du défi du mois de mars 2023 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.
Brioche spirale au chocolat et au lait ribot
Ingrédients : pour une belle brioche et une autre plus petite La pâte briochée 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 50 g de sucre en poudre 6 g de sel fin 1 œuf 250 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 22 g de levure.
Tagliatelle au pesto d’asperges
La saison des asperges se termine, je vous donne une dernière recette trouvé sur le blog de Manue « Hum, ça sent bon ! ».
Profiteroles au fromage frais
Ingrédients : La garniture au fromage frais 300 g de fromage frais (Saint Morêt ou autres fromage frais) 1 échalion (ou deux échalotes) 5 brins de persil plat Sel, poivre, piment d’Espelette La pâte à choux 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre.
Gratin de spaetzle et asperges blanches
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à spaetzle 3 œufs 300 g de farine type 55 (ou farine type 65) 75 ml d’eau + 75 ml de lait ou 150 ml de lait ½ écrémé Sel fin, noix de muscade râpée Gros sel pour la cuisson La garniture 700 g d’asperges blanches.
Tarte renversée citron meringuée
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Le gâteau 3 œufs 180 g de sucre vanillé (maison) 1 pot de yaourt nature (125 g) 250 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique 70 g d’huile neutre (tournesol ou arachide) Le zeste d’un citron Bio 1 cuillerée à.
Gâteau de riz au caramel
Ingrédients : pour 8 personnes 150 g de riz rond à dessert 750 g de lait entier 160 g de sucre vanillé maison (ou du sucre en poudre) 3 œufs 100 g de crème fraîche liquide à 30 % de MG Préparation : Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter.
Mise à l’honneur mai 2023
Aujourd’hui je vous propose une mise à l’honneur, avec des recettes variées et des belles réalisations.
Moelleux au chocolat sans farine
Ingrédients : pour 6 personnes 200 g de chocolat noir à 60 % de Cacao 200 g de crème fraiche liquide légère 70 g de sucre cassonade 3 œufs 100 g de poudre d’amandes 40 g de fécule de maïs (Maïzena) 8 g de levure chimique 1 belle pincée de fleur de sel.
Sablés aux amandes
Je vous propose aujourd’hui des petits biscuits pour accompagner votre café ou votre thé.
Colin et sa sauce crémeuse aux échalotes
Aujourd'hui je vous propose un plat de poisson, bien accompagné avec cette sauce aux échalotes.
Salade de riz et son œuf mollet
Ingrédients : pour 3 personnes 150 g de riz long (poids avant cuisson) 20 tomates cerises 110 g de thon en boite (2 petites boites) 1/3 de concombre 20 olives vertes 3 œufs Salade verte (feuille de chêne, laitue…) Crème de vinaigre balsamique Préparation.
Absolu café
Voici un dessert au café que j’ai fait en démonstration pour un atelier cuisine, je l’ai aussi servi lors de mon repas d’anniversaire, tout le monde a aimé et je vous le propose aujourd’hui sur le blog.
Fondant aux amandes
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 100 g d’amandes en poudre 3 œufs 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 40 g de farine type 55 3 cuillerées à soupe de rhum ambré 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées Préparation : Préchauffez le four à 180°.
Petits moelleux à la pomme de terre
Ingrédients : pour 12 moelleux à la pomme de terre 500 g de pommes de terre (poids brut : 600 g) 3 œufs 3 cuillerées à soupe de fromage blanc à 20% MG 5 cuillérées à soupe de fromage râpé (emmental ou parmesan) 6 cuillerées à soupe rases de fécule de.
Papillote de légumes croquants au fromage de chèvre Sainte Maure
Le printemps est là et les légumes nouveaux comme les asperges et les petites pommes de terre me font l’œil, j’ai trouvé cette recette sur internet et à la dégustation, on a vraiment apprécié ces papillotes.
Bâtons d’amande
Ingrédients : pour 35 à 36 bâtonnets 110 g d’amandes mondées entières torréfiées 140 g de farine type 55 100 g de sucre en poudre 1 belle pincée de sel 80 g de beurre coupé en morceaux (beurre doux) 2 cuillerées à soupe d’eau 1 cuillerée à soupe d’extrait.
Œufs cocotte aux asperges vertes
Ingrédients : pour 4 personnes 6 asperges vertes 8 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 4 œufs 1 pincée de sel 1 pincée de poivre du moulin 1 petite gousse d’ail Préparation : Dans une casserole d’eau bouillante, faites les cuire.
Chartreuse d’asperges
Ingrédients : pour 6 personnes 1, 200 kg d’asperges blanches (ou violettes) 25 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 3 œufs entiers 10 cl de vinaigre balsamique Quelques brins de persil plat 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 pincée de curry.
Fondant au citron et lait ribot
Ingrédients : pour 8 personnes 2 œufs 1 pot de yaourt nature (125 g) ½ pot de sucre blond (cassonade) 2 pots de farine type 55 3 pots de lait ribot 1 citron Bio (jus et zestes) Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.