Les recettes de cuisine de "Plaisirs de la Maison" - page 13

Brioche extra fine de Christophe Felder

Le mois de janvier n’étant pas encore fini je vous propose une couronne briochée pour fêter les rois.

Cheesecake aux pommes caramélisées (sans cuisson)

ET voilà des cheesecakes sans cuisson que j'ai servi avec des pommes caramélisées.

Cheesecake newyorkais

Aujourd'hui je vous propose un cheesecake newyorkais, une recette avec cuisson, prochainement je vous donnerai une recette de cheesecake sans cuisson avec des pommes caramélisées.

Flan de cerfeuil tubéreux sauce au roquefort

Ingrédients : pour 6 personnes Les flans de cerfeuil tubéreux 500 g de cerfeuil tubéreux (pour avoir 300 g de pulpe cuite) 60 g de roquefort 10 cl de bouillon de volaille (10 cl d’eau + 1 cube de bouillon de volaille) 15 cl de crème fraiche liquide 4.

Velouté de courge butternut et lamelles de Morbier

Pour nous réchauffer je vous propose un velouté à la courge butternut avec des copeaux de fromage.

Curry de poisson léger

Une recette légère pour débuter cette nouvelle semaine, je vous propose cette recette de cabillaud avec une sauce au curry.

Cake aux fruits confits

Ingrédients : pour 8 personnes 60 g de raisins secs (raisins blonds) 3 cuillerées à soupe de rhum 200 g de fruits confits coupés en petits dés 170 g de sucre en poudre (ou sucre blond) 150 g de beurre doux ramolli 3 œufs 180 g de farine type 55 (ou farine.

Médaillon de veau sauce cacao et orange et purée vanillée

Encore une recette que j’ai réalisée pour les fêtes de fin d’année, une sauce originale et une purée délicatement vanillée accompagnent les pavés de veau.

Dos de cabillaud en croûte de Morbier, purée de petits pois

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de poisson, avec une croûte au fromage Morbier.

Noix de saint Jacques en croûte d’herbes et crème de carotte à l’anis

Une recette délicieuse avec des Saint Jacques que j’avais réalisé le 24 décembre pour le réveillon, c’était le plat principal mais on peut le servir en entrée avec moins de noix de Saint Jacques.

Galette des rois de Provence

Aujourd’hui je vous propose une couronne briochée pour fêter les rois, on a adoré.

Financiers en coque de chocolat noir

On commence la semaine avec ces financiers en coque de chocolat noir, une gourmandise addictive.

Mise à l’honneur janvier 2024

Aujourd’hui je vous propose une mise à l’honneur, avec des recettes variées et des belles réalisations, récentes ou moins récentes.

Galette des rois aux noix de pécan

Ingrédients : pour 8 personnes 500 g de pâte feuilletée maison ou du commerce La crème pâtissière 120 ml de lait laitier ou ½ écrémé 1 gousse de vanille 1 jaune d’œuf 16 g de sucre en poudre 10 g de fécule de maïs (Maïzena) La crème aux noix de pécan.

Terrine crabe et surimi facile

Aujourd’hui je vous propose une terrine surimi et crabe que j’ai réalisée plusieurs fois pendant les fêtes, un plat qui se préparer en avance et qui est vite réalisé.

Cake aux épices et au chocolat

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à gâteau 125 g de beurre doux à température ambiante 175 g de sucre en poudre 3 œufs 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 6 g de levure chimique (1/2 paquet de levure chimique) 3 cuillerées à café d’épices.

Mini cakes de Noël

Ingrédients : pour 11 mini-cakes de 8 cm x 6,5 cm La pâte à cake 160 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 paquet de levure chimique (11 g) 1 orange Bio 50 g de dés de citron confit (version sucrée) 50 g de dés d’orange confite 25 g de cranberries.

Calendrier des légumes et fruits de saison du mois de janvier

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