Le blog de Didier PILON163 recettes
Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..
FRAMBOISE
Gâteau aux framboises de mon jardin et miel : La recette: pour 2 ramequins - 2 oeufs, 60 gr de farine type 45, 60 gr de miel d'acacias, 5 cl d'huile d'olive, 5 cl d'eau, 60 gr de lait en poudre, 1 poignée de framboise bien fraîche, 25 g de de sucre roux,.
Mélisse
Soupe de Figues à la mélisse: Difficulté : Complex Pour 1 kg de figue ( c'est la saison) 50 cl de vin "Muscat" 150g de sucre semoule 1 belle botte de mélisse fraîchement ceuillie 1 baton de cannelle.
Sans gluten
Pour une Chandeleur sans gluten et sans lait : crêpes au sarrasin Comment réaliser des crêpes tendres, onctueuses et savoureuses, sans gluten et sans lait ? Et puis, est-ce que cela va plaire à tout le monde, intolérant au gluten ou pas? Je vous avoue.
Mirabelles
Clafoutis aux mirabelles: Pour 6 personnes: 500 g de mirabelles, 80 g de sucre en poudre, 50 g de farine type 45, 30g de maïzena, 3 œufs, 1/3 de litre de lait, 1 sachet sucre vanillé, 25g de beurre pour le moule, une pincée de sel.
Crêpe aux pommes et camembert
Crêpes aux pommes de pays et Camembert Pour 6 personnes 250 g de farine type 45, 1 pincée de sel fin, 20g de sucre roux en poudre, 3 œufs, 25 cl de lait entier, 20 cl de cidre, un peu d'huile arachide, 3 belles pommes de pays, 20 g de beurre dox, 1 camembert.
Gâteau de foies de volailles
Gâteau de foies de volailles Difficulté : Très simple Pour 500 g de foies de volailles frais frais, 1/2 litre de crème fluide 35% MG, 4 oeufs entiers et 2 blancs, 1 gousse d'ail, du persil , sel fin et poivre du moulin.
Confiture de courge.
Confiture de courges à la vanille de Madagascar : Pour 1kg du " curcubitacé" épluché et lavé.
Financiers
Financiers au beurre Orange et Gingembre Difficulté : Très simple Selon la légende, cette pâtisserie aurait été inventée par un pâtissier français – appelé Lasne – pour régaler les financiers sans qu'ils ne se salissent les mains .
Courge et chocolat
Gâteau Courge et chocolat Difficulté : Simple 250 gr de chocolat noir, 200 gr de potiron ou autre curcubitacé, 3 oeufs entiers, 100 gr de sucre en poudre, 150 gr de fromage blanc battu 0%, 80 gr de poudre d'amande, 30 g de beurre doux, 2 pincées de 4.
Cupcakes
La pâte : la base du cupcake Traditionnellement, la pâte du cupcake est celle d’un " chiffon cake ", c’est-à-dire d’un gâteau tendre et fondant, réalisé avec de l’huile végétale et un peu de lait.
PAIN D'EPICES
Le Pain d'épices: La recette : comme pour beaucoup d'autres, il n'y en a pas qu'une, car tout dépend des régions, des épices que l'on aime ou pas, de l'utilisation ou non du miel, de la texture moelleuse ou sèche (n'oublions pas qu'à l'origine c'est.
CHOUQUETTES
Chouquettes ( pâte à choux sucrée ou salée): Ingrédients : - 20 cl d'eau, 75 g de beurre,125g de farine, 3 gros oeufs, 1 pincée de sel fin, 1 cuillère à s de sucre semoule, pour les recettes sucrées ou 1 cuillère à potge de sel uniquement pour les recettes.