La cuisine d'ici et d'ISCA578 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Tarte grillagée à la compote de pomme
J'ai toujours envie d'utiliser mon ustensile "grillage à poule".
Tarte aux kiwis
Si l'on ne maîtrise pas bien l'utilisation du cercle, on prend un moule à tarte anti-adhésif dans lequel on ne met surtout pas de papier s.
Pêches de vigne au sirop épicé et fromage blanc
Avec des pêches de vigne en provenance de Normandie cuites au vin épicé, j'ai ajouté un peu de fromage blanc et des speculos, pour équilibr.
Carrés au citron
Version mini de la tarte au citron, avec ce côté acidulé et sucré de la crème, associé à un sablé au bon goût de beurre.
Lapin au cidre et aux pruneaux
Je n'apprécie guère le sucré-salé et cette recette fait figure d'exception.
Gâteau chocorange et amandes
Gâteau à la saveur subtile qui escorte agréablement une salade d'orange.
Salade d'oranges au miel et à la fleur d'oranger
Dessert léger avant les fêtes et riche en vitamines.
Parmentier de pintade aux pois cassés
Le terme "Parmentier" est ici inapproprié puisqu'il concerne l'emploi de pommes de terres.
Brioche perdue aux myrtilles
Lorsque j'ai préparé ma brioche à tête , j'ai doublé les proportions de pâte et fais cuire le surplus dans deux moules à cake.
Tarte chocolat orange n°1
J'ai plusieurs recettes de tartes au chocolat et à l'orange, je raffole de cet accord.
Gratin d'orange au miel
Ne jamais suivre les recommandations des livres de cuisine qui conseillent de placer les gratins de fruits sous le grill du four afin de fa.
Pommes darphin
Appelées pommes paillasson ou pommes darphin, elles se préparent avec des pommes de terre crues que l'on râpe de préférence à la mandoline.
Cake aux fruits confits
Ce n'est pas si facile de réussir un cake moelleux avec des fruits bien répartis.
Gougères mimolette-graines de pavot
Pour changer des gougères classiques au comté, on ajoute des graines de pavot, de la mimolette et du curcuma.