La cuisine d'ici et d'ISCA510 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Tarte tatin aux prunes jaunes
Avec des fruits juteux, mieux vaut cuire les tartes façon tatin, la pâte ne sera pas détrempée.
Filet mignon de porc à l'ananas
Evidemment, on sert ce plat légèrement exotique avec un riz basmati nature.
Coupes de compote pêches & abricots
Certes, les biscuits maison sont souvent meilleurs que les industriels mais il faut reconnaître qu'il en existe de délicieux et les "Bastog.
Confiture de mûres
Le prix de revient de la confiture de mûres sauvages ne comprend guère que celui du sucre, car à la campagne, les mûres sont à qui les cuei.
Charlotte aux fruits confits
J'ai trouvé dans un vide-grenier, le moule à charlotte mythique de Tupperware pour 2 euros.
Tartes et tartelettes rustiques aux mûres
Cette année, à force de faire et de refaire des tartes aux mûres, j'ai amélioré le concept.
Gratin de fruits de mer
Le vin blanc est indispensable, il relève magnifiquement ce petit gratin parfumé, facile à faire.
Tarte briochée à la compote de pomme
Toujours la même précision, utiliser impérativement des pommes à cuire, peu aqueuses, riches en goût et acides, qui se défont à la cuisson.
Cookies à la fleur d'oranger
Je prépare ces petits gâteaux en grande quantité, ils sont simples à préparer et se conservent très bien.
Mini cakes à la pâte d'amande
Fondants et moelleux, avec le goût des amandes bien présent, renforcé par la pointe d'amaretto.
Compote de pommes au cidre & à la cannelle
Lorsqu'il me reste un peu de cidre au frais, en général je l'oublie et il perd tout son gaz.
Gelée de pommes
J'utilise la gelée de pommes pour glacer les tartes ou sucrer les compotes, mais pas en confiture.
Salade de fruits d'automne
Une salade de fruits, c'est du travail, ce n'est pas créatif mais c'est inratable et ça rencontre toujours un énorme succès.
Compote de bananes au sirop d'érable
A la fin d'un dîner léger, une compote très rapide à préparer, à condition d'avoir des bananes très mûres.
Tarte aux poires Bourdaloue pour la millième publication !
Mille publications ! Certes, je n'ai pas posté mille recettes car il y a pas mal de variantes et de récapitulatifs mais tout de même mille .
Tarte de Linz à la mûre sauvage
Chaque automne, je prépare cette spécialité autrichienne et pour une fois, j'ai décidé de remplacer la confiture de framboise par de la mû.
