La cuisine, c'est lui... et moi !124 recettes
Blog culinaire de J2L
Tarte à la tomate
Tarte à la tomate Pour 6 personnes 300 g de pâte brisée au piment d'espelette 5 tomates 2 cas de moutarde forte de Dijon 3 à 4 cas de chapelure 2 mozzarella rondes herbes de provence ou thym huile d'olive sel, poivre Préparer la pâte brisée au moins.
Crème de ricotta à la ciboulette
Crème de ricotta Préparation 10 minutes Pour 4/6 personnes 250 g de ricotta 15 cl de crème fraîche 1 bouquet de ciboulette 1/2 citron sel et poivre Mélanger la ricotta et la crème Ciseler la ciboulette et la mélanger à la ricotta.
Fraises meringues et chantilly
Fraises et chantilly Pour terminer un repas entre amis, je leur ai proposé un dessert facile, très frais et de saison.
Tarte chocolat au lait, éclats pralinés
Pour 6 personnes 200 g de pâte sablée amandes (recettes de base) 100 g de pastilles de chocolat au lait Jivara de Valrhona 80 g de crème fleurette 100 g de caramel beurre salé (recettes de base) 100 g de Cara crakine (le meilleur du chef) 20 g de pralin.
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises Pour 8 personnes 300 g de farine 500 g de lait 2 oeufs 40 g de beurre 100 g de sucre cassonnade 200 g de cerises 1 pincée de sel La saison des cerises se terimine !! Voilà une recette "ultra-classique" mais incontournable.
Tiramisu
Tiramisu Préparation : 40 minutes Biscuit à la cuiller 60 g de farine 60 g de fécule 180 g de blanc d'oeuf 125 g de sucre en poudre 100 g de jaune d'oeuf Crème mascarpone 300 g de mascarpone 300 g de crème fraîche 150 g d'oeuf 120 g de sucre en poudre.
Sorbet melon
Sorbet melon Préparation : 1 h 30 Pour 8 personnes 1 melon bien mûr 1/2 litre d'eau 150 g de sucre en poudre 5 g de Stab glace 2000 (site LE MEILLEUR DU CHEF) 1/2 jus de citron quelques feuilles de menthe quelques framboises Verser l'eau dans une casserole,.
Brioche
Brioche Préparation : 20 minutes Temps de repos : 6 heures Pour une belle brioche de 4/6 personnes 25 g de lait 6 g de levure de boulanger 250 g de farine T55 25 g de sucre semoule 2 g de sel 3 oeufs entiers + 1 pour la dorure 150 g de beurre Faire fondre.
Tarte à la courgette
Tarte à la courgette Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 300 g de pâte brisée (recette de base) 2 courgettes 2 oeufs 25 cl de crème fraîche 30 g de fromage râpé noix de muscade un filet d'huile d'olive 2 gousses d'ail thym,.
Riz au lait
Riz au lait Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 4 personnes 100 g de riz rond 700 g de lait 200 de crème liquide 60 g de sucre en poudre 2 gousses de vanille 1 zeste de citron vert Rincer le riz à l'eau froide.
Galette Bressane
Galette Bressane Préparation : le temps de la pâte à brioche Cuisson : 25 minutes Pour 8 personnes 400 g de pâte à brioche (recettes de base) 120 g de sucre blanc ou cassonade 80 g de beurre Etaler la pâte en forme de galette sur 1 cm environ d'épaisseur.
Tarte aux figues à la crème d'amande
Préparation : 1 heure 15 minutes cuisson : 25 à 30 minutes Pour 6 personnes 300 g de pâte sablée aux amandes (recettes de base) 15 à 20 figues fraîches bio de préférence et de Solliès bien sûr ! 1 cas de miel 30 g de beurre 30 g de sucre cassonade Pour.
Feuilletés figue et chèvre
Feuilleté figue et chèvre Préparation : 20 minutes Cuisson : 20/25 minutes Pour 12 feuilletés environ 1 paquet de pâte filo 8 figues violettes AOP de Solliès bien sûr et bio Du fromage de chèvre pas trop sec Un peu de miel et d'huile d'olive Quelques.
Brioche St Genix
Brioche St Genix Préparation : 6 heures Cuisson : 30/35 minutes Pour 6 personnes 400 g de pâte à brioche (recette de base) 200 g de pralines roses sucre à chouquettes (sucre perlé) 1 oeuf Etaler un peu la pâte à brioche, replier les bords et garnir généreusement.
Les cannelés de Tartine
Cannelés Préparation : 10 minutes Cuisson : 1h13 Pour une trentaine de mini-cannelés, la pâte est à faire la veille.
Camembert fondu et sablés miel romarin
Camembert fondu et sablés miel romarin Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 1 camembert au lait cru bio 150 g de farine 90 g de beurre 80 g de parmesan 1 pincée de fleur de sel 1 branche de romarin frais thym frais 2 cas de.
Pain d'épices aux zestes d'agrumes
Pain d'épices Préparation : 30 minutes Cuisson : 30/35 minutes Pour 6 personnes 220 g d'eau 90 g de sucre semoule 220 g de miel 140 g de beurre 5 g d'épices à pain d'épices 2 citrons jaunes 2 citrons verts 1 orange 6 g d'anis étoilé 1 pincée de sel 220.
Le pain d'épices de Martina
Pain d'épices Préparation : 15 minutes Cuisson : 1h à 1h15 en fonction de votre four Pour un beau pain de 10 personnes 250 g de miel 125 g de beurre (ou margarine selon la recette de Martina) 180 g de sucre 2 oeufs 50 g de citron confit 50 g d'orange.
Petits flans à l'ail sur concassé de tomate
Flan à l'ail Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes 12 gousses d'ail 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 50 cl de lait 25 cl de crème 15 g de beurre sel et poivre Pour le concassé de tomates 400 g de tomates en dés 200 g de coulis de tomates.
Bûche de Noël 2018
Bûche Cette année, j'ai opté pour une bûche ultra gourmande à base de mousse chocolat, coeur crème diplomate vanille et caramel beurre salé, le tout sur un biscuit chocolat et un croustillant praliné amande.