Les petits plats du Prince1 003 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Cuisses de grenouilles persillées
Un met délicat que je ne mange qu'en période de fêtes : les cuisses de grenouilles ! Avec les escargots, les cuisses de grenouilles étaient systématiquement présentes sur la table du réveillon lorsque j'étais enfant, et à mon tour je les propose lors.
Pintade en beurre d'agrumes
La pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est chassée car elle vit à l'état sauvage et j'avais pris plaisir à la photographier en Afrique du Sud.
Risotto truffé au bouillon de volaille
Lorsque l'on veut donner un air de fêtes de fin d'année à ses plats, sans forcément se ruiner, je conseille d'apporter une petite touche d'un produit qui donnera tout de suite un autre air à votre recette.
Pavlova de Noël
La Pavlova est vraiment un dessert que j'adore : une meringue croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, une crème chantilly et des fruits de saison, c'est une vraie gourmandise.
Tiramisu Esprit de noël aux marrons glacés
Au moment des fêtes de fin d'année, se pose toujours la question du dessert que l'on servira.
Accompagnements et garnitures pour les plats des réveillons
Vos menus des fêtes sont établis, vous avez fait le choix entre volaille, poisson ou autre plat principal.
Poêlée de choux de Bruxelles et de marrons
Au moment du choix du menu des fêtes de fin d'année, le choix doit se faire entre volailles, poisson ou une autre viande comme par exemple de l'agneau ou encore du bœuf.
Poularde rôtie en croûte de sel
Une poularde est une jolie volaille que l'on réserve aux tables festives, particulièrement au moment des fêtes de fin d'année, que ce soit pour Noël ou le réveillon du Nouvel An.
Chapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciens
Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit élevage de poules, pintades, poulets et canards.
Tout les conseils pour une volaille bien élevée
Le poulet rôti du dimanche était un plat de fête lorsque j'étais enfant : doré, dodu, juteux.
Cuillères apéritives exotiques à la mangue et chair de crabe
Toujours en recherche des recettes pour votre apéritif de réveillon ? Les cuillères apéritives représentent une alternative élégante aux cacahuètes et autres chips ! Ces petites bouchées vous permettent de proposer des amuse-bouche variés pour les fêtes.
Trio de bouchées apéritives pour réveillon
Si comme moi vous êtes la personne qui reçoit pour l'un des réveillons de la fin d'année, vous êtes sûrement déjà en train de réfléchir à votre menu, et en particulier à ce que vous proposerez pour accompagner l'apéritif.
Riz au lait de noël, sauce caramel beurre salé et cannelle
Le riz au lait est le dessert de Grand mère par excellence : onctueux, facile à préparer, c'est une gourmandise très appréciée des petits et des grands.
La saison du foie gras a débuté dans le Gers !
Depuis le premier dimanche de novembre, les marchés au gras ont ouvert leurs portes dans le Gers ! C’est une tradition très attendue, et chaque dimanche jusqu’au dernier dimanche de mars, vous aurez la possibilité de rencontrer les producteurs de canards.
Mini babas au rhum en bocaux
Pour les fêtes de fin d'année, j'aime préparer des petites douceurs que j'offre dans mes paniers gourmands.
Confiture pomme poire caramel aux épices
Ma saison préférée pour les confitures, c'est bien sûr l'été, avec ses beaux fruits gorgés de soleil.
Souris d'agneau et potimarron en tajine
De mes voyages au Maroc et en Tunisie, de mes racines pieds noires, j'ai gardé le goût de la viande d'agneau.
Chasse à la palombe, une tradition bien du Sud-ouest !
Dès le mois d’octobre une étrange fièvre se propage dans la communauté des chasseurs du Sud-Ouest : c’est le temps de la chasse à la palombe, ce ramier proche du pigeon qui migre alors par voliers vers la péninsule ibérique, pour fuir le froid de l’hiver.