Les petits plats du Prince

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Toutes les recettes de "Plat" - page 17


Pintade rôtie et poêlée printanière aux asperges

Pintade rôtie et poêlée printanière aux asperges

A la sortie de l'hiver, au début du printemps, quand arrivent les premières asperges, mais qu'il fait encore froid, j'aime bien proposer des plats qui font la liaison entre les 2 saisons.

Langue de bœuf, sauce piquante

Langue de bœuf, sauce piquante

A ceux que l'idée de manger de la langue rebute soit disant parce que le bœuf s'est léché le derrière, j'ai coutume de dire qu'ils devraient manger un œuf … ^^ Cette partie du bœuf était autrefois un plat du pauvre, c'est un des morceaux qui fait partie.

Risotto aux asperges vertes

Risotto aux asperges vertes

Le risotto est l'un des plats emblématiques de la gastronomie italienne ! Tout le monde l'adore ! Simple à réaliser, il faut néanmoins respecter certaines règles pour sa préparation … Ce plat est semble-t-il originaire du nord de l'Italie avec une cuisson.

Endive à la pomme et au magret de canard fumé

Endive à la pomme et au magret de canard fumé

Test d'une recette revisitant la recette signature de David Toutain, Chef étoilé (1 étoile Michelin).

Blanquette de cuisses de poulet

Blanquette de cuisses de poulet

Avec les températures qui baissent on a envie de plats mijotés.

Cuisses de poulet aux champignons de Paris façon Grand-mère

Cuisses de poulet aux champignons de Paris façon Grand-mère

Les recettes avec du poulet font partie du patrimoine culinaire familial : c'est une cuisine simple, généreuse qui se transmet souvent de mère en fille.

Langue de bœuf en persillade

Langue de bœuf en persillade

A ceux que l'idée de manger de la langue rebute soit disant parce que le bœuf s'est léché le derrière, j'ai coutume de dire qu'ils devraient manger un œuf … ^^ Cette partie du bœuf était autrefois un plat du pauvre, c'est un des morceaux qui fait partie.

Cuisses de poulet marinées aux épices cajun et potatoes

Cuisses de poulet marinées aux épices cajun et potatoes

Le week end, quand nous ne sommes que 2 à la maison, j'aime bien préparer un plat gourmand, mais qui ne me demande pas de rester longtemps en cuisine, ni d'avoir une montagne de vaisselle dans l'évier.

Tout le gratin se donne rdv dans la cuisine !

Tout le gratin se donne rdv dans la cuisine !

C'est le plat vers lequel on se tourne dès que les températures chutent : le gratin ! Si le traditionnel gratin de pâtes ou le régional gratin dauphinois sont les références en la matière, n'oublions pas qu'avant tout, un gratin est un plat passé au.

Pickles d'oignons grelots

Pickles d'oignons grelots

L'oignon fait partie des incontournables des légumes et aromates de toute bonne cuisinière ! On le retrouve dans les courts bouillons, les plats en sauce, mais aussi en tarte flambée ou dans les salades de l'été.

Cocotte de cuisses de poulet aux oignons

Cocotte de cuisses de poulet aux oignons

Quand arrive le week end j'aime bien préparer des plats façon grand-mère : blanquette, pot au feu ou hachis parmentier prennent alors place sur ma table.

Cocotte de lotte et homard en sauce crémée

Cocotte de lotte et homard en sauce crémée

Si la dinde et le chapon ont fait les honneurs des tables du réveillon de Noël , j'aime bien proposer pour le réveillon du Nouvel An, un plat ou une entrée à base de poisson.

Daube de canard aux trompettes de la mort

Daube de canard aux trompettes de la mort

Le canard dans le Gers, c'est une religion ! Du foie gras au confit, en passant par les magrets, les cous farcis et les gésiers confits, on le déguste de multiples manières, tout au long de l'année.

Tartine automnale

Tartine automnale

Pour le repas d'Halloween, j'avais préparé ces petites tartines automnales en entrée.

Pâte à tartiner à la citrouille (Pumpkin butter)

Pâte à tartiner à la citrouille (Pumpkin butter)

En cette veille d'Halloween, pourquoi ne pas tester une recette de nos amis d'outre Atlantique ? Le pumpkin butter est une pâte à tartiner préparée à base de citrouille, ou plus largement de courge.

Cocotte de paupiettes de veau à la citrouille et cèpes

Cocotte de paupiettes de veau à la citrouille et cèpes

Les paupiettes sont des tranches de viande (boeuf, veau, volaille) que l'on aplatit avant de les farcir et de les rouler pour les cuire en cocotte.

Pumpkin bread (pain à la courge)

Pumpkin bread (pain à la courge)

A quelques jours d'Halloween, les recettes à la citrouilles, aux courges et autres cucurbitacées sont en train de fleurir sur la toile.

Tajine de cailles en sucré salé de courge butternut et pruneaux

Tajine de cailles en sucré salé de courge butternut et pruneaux

Découvrez comment vous régaler facilement avec ce plat sucré-salé qui marie les cailles, la courge butternut et les pruneaux secs.

Cocotte de lapin bonne femme

Cocotte de lapin bonne femme

Quand je n'ai pas de recette précise en tête, j'aime bien préparer des cocottes bonne femme : on part d'une viande, et on y ajoute les éléments que nous avons dans le frigo et les placards : carotte, pomme de terre, champignons .

Salade d'automne à la poire et aux champignons

Salade d'automne à la poire et aux champignons

L'été est terminé, mais pas encore envie de plonger dans les soupes et autres plats mijotés ? J'ai ce qu'il vous faut ! Cette salade automnale peut se déguster en entrée, mais en fonction de la taille de votre assiette, suffira également pour un repas.

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