Les petits plats du Prince

Les petits plats du Prince873 recettes

Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.

Toutes les recettes de "Légume" - page 20


Velouté de chou fleur et son œuf mollet

Velouté de chou fleur et son œuf mollet

Le chou fleur est un légume facile qui se déguste toute l'année : cru ou cuit, en entier ou détaillé en petits bouquets, en gratin, en soupe, en salade, au vinaigre, râpé en taboulé.

Rôti de porc aux épices

Rôti de porc aux épices

Le rôti de porc c'est la valeur sûre de la cuisine des Grand mères ! Chaud en hiver, avec pommes de terre, pommes fruits et une bonne purée maison, c'est un délice.

La potée au chou

La potée au chou

La potée est un plat de viandes ou de charcuterie, accompagnées de légumes, dont souvent du chou.

La potée au chou

La potée au chou

La potée est un plat de viandes ou de charcuterie, accompagnées de légumes, dont souvent du chou.

Rôti de porc aux épices

Rôti de porc aux épices

Le rôti de porc c'est la valeur sûre de la cuisine des Grand mères ! Chaud en hiver, avec pommes de terre, pommes fruits et une bonne purée maison, c'est un délice.

Jarret de porc laqué aux épices, ragoût de haricots blancs de Soissons

Jarret de porc laqué aux épices, ragoût de haricots blancs de Soissons

Le haricot blanc de Soissons est une variété de haricot à grosses graines qui poussent dans des gousses d'environ 20 à 25 cm.

Velouté de chou fleur et son œuf mollet

Velouté de chou fleur et son œuf mollet

Le chou fleur est un légume facile qui se déguste toute l'année : cru ou cuit, en entier ou détaillé en petits bouquets, en gratin, en soupe, en salade, au vinaigre, râpé en taboulé.

Bouillon comme une Chorba Nord-africaine

Bouillon comme une Chorba Nord-africaine

La chorba est une soupe traditionnelle que l'on rencontre dans le nord de l'Afrique.

Velouté de brocolis

Velouté de brocolis

Quand l'hiver n'a pas encore sonné sa dernière heure, les soupes et potages sont toujours les bienvenus sur la table.

Soupe paysanne au chou et saucisse fumée

Soupe paysanne au chou et saucisse fumée

En hiver j'aime bien préparer ce que j'appelle des soupes repas : ce sont des soupes non moulinées, avec de beaux morceaux de légumes pour la mâche et la satiété, et de la viande pour l'apport de protéines.

Noix de St Jacques sur mousseline de topinambours au café, sauce vierge topinambours et noisette

Noix de St Jacques sur mousseline de topinambours au café, sauce vierge topinambours et noisette

La coquille St Jacques ! Ce mollusque bivalve est le plus recherché des gastronomes, à ne pas confondre avec les pétoncles, ou les noix de mollusques péchés au Chili ou en Chine.

Bouchées à la Reine à la poularde

Bouchées à la Reine à la poularde

Pour une entrée simple ou le plat du lendemain du réveillon de la St Sylvestre, pourquoi ne pas proposer un vol au vent ou des bouchées à la Reine ? Quelle différence me direz-vous ? Juste une question de taille ! Si le Vol au vent est une grosse pièce.

Pommes de terre boulangères

Pommes de terre boulangères

Connaissez-vous les pommes de terre boulangères ? Ces fines tranches de pommes de terre cuites à l'étouffée dans un bouillon, étaient autrefois mises en cuisson dans le four du boulanger avant de partir travailler aux champs.

Pommes de terre boulangères

Pommes de terre boulangères

Connaissez-vous les pommes de terre boulangères ? Ces fines tranches de pommes de terre cuites à l'étouffée dans un bouillon, étaient autrefois mises en cuisson dans le four du boulanger avant de partir travailler aux champs.

Bouchées à la Reine à la poularde

Bouchées à la Reine à la poularde

Pour une entrée simple ou le plat du lendemain du réveillon de la St Sylvestre, pourquoi ne pas proposer un vol au vent ou des bouchées à la Reine ? Quelle différence me direz-vous ? Juste une question de taille ! Si le Vol au vent est une grosse pièce.

Noix de St Jacques sur mousseline de topinambours au café, sauce vierge topinambours et noisette

Noix de St Jacques sur mousseline de topinambours au café, sauce vierge topinambours et noisette

La coquille St Jacques ! Ce mollusque bivalve est le plus recherché des gastronomes, à ne pas confondre avec les pétoncles, ou les noix de mollusques péchés au Chili ou en Chine.

Accompagnements et garnitures pour les plats des réveillons

Accompagnements et garnitures pour les plats des réveillons

Vos menus des fêtes sont établis, vous avez fait le choix entre volaille, poisson ou autre plat principal.

Poêlée de choux de Bruxelles et de marrons

Poêlée de choux de Bruxelles et de marrons

Au moment du choix du menu des fêtes de fin d'année, le choix doit se faire entre volailles, poisson ou une autre viande comme par exemple de l'agneau ou encore du bœuf.

Chapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciens

Chapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciens

Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit élevage de poules, pintades, poulets et canards.

Cuillères apéritives exotiques à la mangue et chair de crabe

Cuillères apéritives exotiques à la mangue et chair de crabe

Toujours en recherche des recettes pour votre apéritif de réveillon ? Les cuillères apéritives représentent une alternative élégante aux cacahuètes et autres chips ! Ces petites bouchées vous permettent de proposer des amuse-bouche variés pour les fêtes.

Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.