Les petits plats du Prince

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Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.

Toutes les recettes de "Légume" - page 18


Les règles de base pour réaliser des conserves

Les règles de base pour réaliser des conserves

Si on a la chance de posséder un jardin, si quelqu'un qui peut nous fournir en fruits et légumes à petit prix, si on a besoin de préparer des repas pour les soirs de flemme.

Conserves de poivrons marinés à l'huile et à l'ail

Conserves de poivrons marinés à l'huile et à l'ail

Les légumes du soleil sont bien présents sur les marchés et dans les jardins, et il est grand temps de procéder à la réalisation de quelques conserves maison.

Recette estivale très simple de lapin à la tomate et herbes aromatiques

Recette estivale très simple de lapin à la tomate et herbes aromatiques

Le lapin est une viande blanche et peu calorique que j'aime bien cuisiner.

Roulés d'aubergine végétariennes

Roulés d'aubergine végétariennes

Comme les tomates et les poivrons, l'aubergine est le légume de l'été ! Cette solanacée est la base de la fameuse ratatouille ou l'ingrédient indispensable du caviar d'aubergine, mais je les prépare aussi en roulés, farcies avec des légumes et des herbes.

Tranches d'aubergines grillées au barbecue, la grillade facile

Tranches d'aubergines grillées au barbecue, la grillade facile

Pour changer des traditionnelles chips, pommes de terre au four, ou tomates provençales quand vous préparez un repas grillades pour vos amis, je vous propose d'utiliser un légume que j'adore : l'aubergine ! L'aubergine c'est l'incontournable des légumes.

Tatin de tomates cerises à la tapenade d'olives noires

Tatin de tomates cerises à la tapenade d'olives noires

Une petite gourmandise que j'aime bien proposer soit en entrée, soit pour accompagner les grillades de l'été : avez vous déjà testé la tatin de tomates cerises ? Rien de très compliqué à préparer, peu d'ingrédients, vous pouvez tout cuisiner à l'avance,.

Je choisis bien mon melon

Je choisis bien mon melon

Dès le mois de juin nous commençons à le voir sur les étals de nos primeurs, ici surtout dans le Gers qui est un département de production, vous pourrez le déguster jusqu'en septembre.

Cuisson des légumes à l'anglaise

Cuisson des légumes à l'anglaise

A l'heure où les potagers vont commencer à produire, voici une technique pour cuire les légumes verts comme par exemple les haricots verts, les petits pois, mais aussi les fèves, les asperges, les brocolis, en les gardant croquants et bien verts : connaissez-vous.

Salade mélangée riz, haricots rouges, maïs et poivron façon Tex Mex

Salade mélangée riz, haricots rouges, maïs et poivron façon Tex Mex

Le haricot rouge est très utilisé dans la cuisine latino américaine, au Mexique ou en Amérique centrale.

Salade de concombre

Salade de concombre

S'il est bien une salade que l'on aime déguster en été, c'est la salade de concombre ! Ce légume cousin du cornichon est très rafraîchissant, car essentiellement gorgé d'eau.

Verrine de poivrons grillés en salade, amandes grillées, olives et basilic

Verrine de poivrons grillés en salade, amandes grillées, olives et basilic

Si vous avez eu l'occasion de voyager au Maroc, vous avez sûrement eu l'occasion de déguster une salade de poivrons grillés, avec un peu de cumin, de coriandre.

Ratatouille aux herbes de la garrigue

Ratatouille aux herbes de la garrigue

Ratatouille niçoise, ratatouille provençale, bohémienne .

Salad jar : la salade fraîcheur en bocal

Salad jar : la salade fraîcheur en bocal

Les salades jars, ou Mason Jars du nom des bocaux de la marque "Mason" aux Etats Unis, ce sont des salades très tendance où l'on transporte tous les éléments d'une salade composée dans un bocal, prêts à être consommés : pratique, ludique, on les amène.

Mijoté de tendron de veau aux carottes

Mijoté de tendron de veau aux carottes

Le tendron de veau est un morceau de viande très apprécié des gastronomes : c'est le morceau que l'on utilise pour réaliser moelleuses blanquettes et tendres ragoûts.

Promenade au potager : tartelette aux légumes du printemps

Promenade au potager : tartelette aux légumes du printemps

Je suis allée faire un tour au jardin, et mes pieds d'artichauts qui sont aujourd'hui pratiquement plus hauts que moi, sont remplis de petits artichauts tout dodus.

Salade d'effeuillée d'aile de raie et ses légumes du printemps

Salade d'effeuillée d'aile de raie et ses légumes du printemps

La raie est un poisson plat cartilagineux, avec deux grandes ailes pectorales.

Salade printanière pour Pâques : asperges vertes, oignons nouveaux et œuf mollet

Salade printanière pour Pâques : asperges vertes, oignons nouveaux et œuf mollet

A la recherche d'une entrée pour votre repas de Pâques ? Voici une petite salade toute simple, qui allie les légumes du printemps : asperges vertes, oignons nouveaux, avec le symbole de Pâques qu'est l'œuf Pour lui donner un peu de caractère, j'y ajoute.

Nage très aromatique de filets de mulet aux petits légumes de printemps

Nage très aromatique de filets de mulet aux petits légumes de printemps

Réception de mon colis de poisson frais ce jour, et j'ai opté pour le casier surprise .

Rouleaux de Printemps aux fleurs sauvages

Rouleaux de Printemps aux fleurs sauvages

Quoi de plus printanier qu'un rouleau de printemps ? Eh bien, un rouleau de printemps garni d'une sélection de fleurs comestibles sauvages pardi ! Le rouleau de printemps est une spécialité vietnamienne, que l'on trouve dans tous les restaurants asiatiques.

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