Cuisine-libre.fr269 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Coulis de tomates
Peler et épépiner les tomates si nécessaire : pour cela, monder les tomates en les plongeant rapidement dans une casserole d'eau bouillante afin que la peau se retire très facilement.
Curry sec de romanesco et pommes de terre au curcuma
Chauffez le beurre à feu modéré dans une sauteuse.
Epinards aux olives et citron confit
Lavez vos épinards plusieurs fois, hachez-les grossièrement et faites-les cuire à la vapeur 5 à 10 minutes.
Pâtes de mais à la saucisse épicée
Éplucher et émincer finement l'oignon, puis le mettre à cuire dans une poêle épaisse avec une bonne dose d'huile d'olive, sur feux moyen.
Guacamole de flageolets verts et fanes de radis
La veille, faire tremper les flageolets verts dans de l'eau froide.
Pois chiches aux poivrons mitonnés
Dans une poêle, faire griller les graines de cumin à sec 2 à 3 minutes pour en extraire les arômes.
Penne et saumon au pesto d'aneth
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
Purée de courgettes aux fines herbes
Laver soigneusement les courgettes et les couper en petits morceaux, ou les râper grossièrement, sans les éplucher.
Féroce
Faire griller la morue sur la braise ou sur la flamme de la cuisinière, puis l'émietter dans un plat et la faire tremper pendant 3 heures au moins.