Au pays des gourmandises sans gluten389 recettes
Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....
Moka parfumé à la mandarine de Corse d'après Christophe Michalak
Pour beaucoup, le Moka évoque ce dessert du dimanche chez les grands-parents qui laisse le souvenir terrible d'un biscuit fourré d'une crème au beurre tellement lourde et écoeurante.
Le Snickers d'après Laurent Favre-Mot
Pour le moment, un de mes péchés mignons, le Snickers, est une des rares barres chocolatées industrielles dont je peux encore me délecter, car garantie sans gluten.
La tarte au chocolat caramel coca-cola et noix de pécan d'Emmanuel Ryon
En feuilletant le magazine "Fou de Pâtisserie" n°10, c'est cette tarte qui, visuellement, m'a immédiatement accrochée.
"Jeeju" d'après Richard Sève : biscuit vanille agrumes rhum - feuilletine chocolat noisettes - crémeux caramel - crème citron - mousse au chocolat
Lorsque j'ai feuilleté, il y a un an, le magazine "Fou de Pâtisserie" n°4, ce qui m'a attiré, c'est le nom, "Jeeju", qui sonne comme un joyau, une invitation au voyage.
Douce Acidulée d'après Philippe Conticini : entremets chocolat, citron, estragon
Recette exclusive de Philippe Conticini pour le magazine "Fou de Pâtisserie" n°11.
Karrément Bon d'après Christophe Michalak
J'ai mis du temps à me décider à réaliser ce dessert signé Christophe Michalak qui se trouve en couverture du magazine "Fou de Pâtisserie" n°10, tout simplement parce que je n'ai jamais poché de chantilly avec une douille unie et surtout sur une aussi.
Tarte Infiniment Vanille d'après Pierre Hermé
Après le "Grand Cru à la Vanille" d'après Philippe Conticini, voici la "Tarte Infiniment Vanille" d'après Pierre Hermé.
MALAKA d'après Jean-Paul Bardet : Entremets Chocolat au Lait-Abricot-Noisette
Que dire de cette petite douceur, si ce n'est qu'une fois de plus, je l'ai dénichée dans le magazine " Fou de Pâtisserie" n°5.
Fantastik Jivara Passion d'après Christophe Michalak
J'avoue que j'apprécie de plus en plus, tant au niveau de la réalisation que de la dégustation, les desserts de Christophe Michalak.
Pavlova Fraise-Litchi-Citron Vert d'après Christophe Michalak
En ce début de Juillet caniculaire, j'ai décidé de rechercher un peu (beaucoup:-) de fraîcheur du côté de l'hémisphère sud.
Spéculoos et Pâte à tartiner chocolat au lait-spéculoos d'après Christophe Felder
Aujourd'hui, on ne se refuse rien puisque vous avez droit à deux recettes gourmandes que j'ai trouvé dans le magnifique ouvrage de Christophe Felder "Chocolat".
Clafoutis aux Cerises d'après Philippe Conticini
Qui dit "cerise", pense souvent clafoutis, un dessert qui évoque les pâtisseries de nos grands-mères et fait donc partie des saveurs incontournables de notre enfance.
Tarte Framboises, Mélisse et Myrtilles d'après Yannick Begel
La tarte qui me rappelle de merveilleux souvenirs de mon enfance, lorsque la citadine que j'étais, faisais régulièrement des séjours dans le massif vosgien.
Tiramisu au Café d'après Philippe Conticini
Je me suis rendue compte qu'en pâtisserie, il est très difficile de faire la part des choses concernant l'origine véritable de certaines recettes.
Le FENETRA, gâteau toulousain aux amandes, abricots et citrons confits
Cette spécialité, que j'ai découverte tout à fait par hasard, est un véritable coup de coeur.
Streusel de mirabelles à la rose, vanille et clou de girofle d'après Pierre Hermé
Ce dessert que j'ai trouvé dans le magnifique ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés" "Ed.
Baguette Tropézienne d'après Christophe Michalak
J'avoue que c'est la première fois que je goûte la tarte tropézienne pour laquelle je n'ai jamais eu une attirance particulière, gardant un très mauvais souvenir des desserts à base de crème au beurre.
Tarte Amande et Myrtilles d'après Philippe Conticini
Encore un clin d'oeil à l'Alsace et aux Vosges de mon enfance.
Tarte au Citron Meringuée d'après Thierry Bamas
Autant le dire d'entrée de jeu, ce dessert, c'est de la dynamite, un véritable feu d'artifice gustatif.