Au pays des gourmandises sans gluten427 recettes
Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....
Cookies aux saveurs orientales : pistaches, anis, fleur d'oranger (sans gluten et sans lactose)
Publication du 3/4/2024 : Lorsqu'on a grandi dans une région comme l'Alsace, les épices telles que la cannelle, l'anis, la cardamome, la noix de muscade, girofle et gingembre en poudre, graines de carvi, badiane, cumin et j'en passe.
Cookies Mendiants aux écorces d'oranges confites, noix, raisins secs et pépites de chocolat noir sur une base de La Fabrique Cookies
Après 2 déceptions au niveau goût et ce, probablement AVEC ou SANS gluten, maitrisant désormais la texture, je me suis rabattue comme toujours, sur ma "bible" des cookies, à savoir, "Happy Cookies" les recettes de La Fabrique Cookies (éd.
Cheesecake Orange Sanguine et Eucalyptus d'après Jonathan Blot : sablé streusel à la noisette, insert orange sanguine à l'eucalyptus, mousse cheesecake à la ricotta et citron vert
<<J'ai été bercé par la cuisine citronnée, les herbes, la fraicheur, les pistaches, la fleur d'oranger.
Petits cakes à la banane, café et noix (et/ou noix de pécan) sur une base de Carole Alter Gusto : en mode sans gluten et sans lactose
Décidemment, je tombe souvent sur des pépites concernant les cakes à la banane, que ce soit entre autre, le "Cake banane, noix de coco et citron vert" d'après Nicolas Paciello (cf le 12/4/2023) ou le mémorable "cake à la banane, noix et basilic" (cf.
Réinterprétation du Cake Végétal Infiniment Clémentine (ou Mandarine) de Pierre Hermé en mode sans gluten et sans lactose
Après la "Réinterprétation de la Tarte Végétale Rose des Sables : pâte sucrée végétale, praliné amande, ganache chocolat au lait à la rose, crème à l'amande, pétales chocolat au lait et chocolat rose Ruby, framboise crispy" (cf le 3/6/2020), la "Tarte.
Cake Savoyard d'après Sophie Dudemaine : reblochon, lard fumé, oignon
11 ième aventure dans l'univers de la reine des cakes, Sophie Dudemaine, avec une recette une fois de plus extraite de son ouvrage "Les cakes de Sophie" (éd.
Petits cakes au vin chaud parsemés de pépites de chocolat noir d'après Bernadette Heckmann et Nicole Burckel (sans gluten et sans lactose)
Cette semaine, nous oscillons entre ambiance "Marché de Noël" et "Sports d'Hiver" avec cette recette extraite du livre "Bredele de Noël d'hier et d'aujourd'hui" de Bernadette Heckmann et Nicole Burckel (éd.
Cookies au café et pépites de chocolat noir sur une base de La Fabrique Cookies
Sixième aventure dans l'univers de La Fabrique Cookies.
Cake aux figues fraiches, tomates séchées et chorizo d'après Grand Frais
En cette rentrée perçue par beaucoup comme morose, et pas seulement du point de vue météorologique, pourquoi ne pas l'illuminer gustativement par celle que l'on surnomme "la fille du soleil" ? Deuxième aventure avec Grand Frais, après le coup de coeur.
Cookies vegan au cacao, noix de pécan et cranberries séchées d'après Clémence Roquefort
En presque 11 ans de blog, ce n'est que la troisième recette vegan que je réalise, après la "Tarte Lara 2016" d'après Michael Bartocetti Shangri-là Hôtel, Tea Time 100% vegan (cf le 14/8/2016) et la "Réinterprétation de la tarte végétale Rose des Sables".
Entremets Café Noisette d'après Taketimetocook : croustillant noisette, dacquoise noisette, crémeux noisette, crémeux café, mousse café, glaçage miroir café
Lorsque j'ai demandé à mon paternel ce qu'il souhaitait comme gâteau pour son 79 ième anniversaire, lui proposant plusieurs recettes, je m'attendais à une énième version de la "Forêt-Noire" dont il est très friand, au point d'avoir "visiter" sur 2-3.
Réinterprétation de MIMI de Cyril Gaidella : croustillant aux graines de courge, biscuit chiffon coing et poire, confit de coing et poire, ganache montée à la vanille, praliné aux graines de courge
Il aura fallu attendre 7 ans (de réflexion ? 🙃), après le "Fraisier Jardin Printanier" (cf le 7/6/2017) pour enfin réaliser une nouvelle création de ce pâtissier de talent, lauréat du championnat de France du dessert en 2017 et qui, depuis, a fondé sa.
Gâteau basque au chocolat d'après Camille Perrotte, en mode Halloween
Halloween est une des fêtes que j'apprécie particulièrement car elle regroupe tous les ingrédients plébiscités par la plupart des enfants : les déguisements et particulièrement ceux un peu "crados", "craignos" ou qui ont trait à leurs héros préférés,.
Etoiles au citron ou Zitronesternle d'après Suzanne Roth
En cette fin d'année, une fois encore, avec certes un peu d'avance, je ne dérogerais pas à la tradition de préparer des "Weinachtsbredle" (= Petits gâteaux de Noël).
Sablés de Noël Pommes de Pin au cacao et à la cannelle d'après Cuisine et Vins de France
Petite trouvaille grâce, une fois de plus, aux notifications de Pinterest (= quel gain de temps !).