Au pays des gourmandises sans gluten579 recettes
Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....
Cookies au café et pépites de chocolat noir sur une base de La Fabrique Cookies
Sixième aventure dans l'univers de La Fabrique Cookies.
Cake aux figues fraiches, tomates séchées et chorizo d'après Grand Frais
En cette rentrée perçue par beaucoup comme morose, et pas seulement du point de vue météorologique, pourquoi ne pas l'illuminer gustativement par celle que l'on surnomme "la fille du soleil" ? Deuxième aventure avec Grand Frais, après le coup de coeur.
Cookies vegan au cacao, noix de pécan et cranberries séchées d'après Clémence Roquefort
En presque 11 ans de blog, ce n'est que la troisième recette vegan que je réalise, après la "Tarte Lara 2016" d'après Michael Bartocetti Shangri-là Hôtel, Tea Time 100% vegan (cf le 14/8/2016) et la "Réinterprétation de la tarte végétale Rose des Sables".
Cake au jambon de Parme, raisin blanc et noix d'après Kilomètre-0
<<Qu'il serve pour le vin, pour sublimer des plats ou juste pour le plaisir d'être dégusté, le raisin accompagne l'être humain depuis des millénaires>>.
Entremets Café Noisette d'après Taketimetocook : croustillant noisette, dacquoise noisette, crémeux noisette, crémeux café, mousse café, glaçage miroir café
Lorsque j'ai demandé à mon paternel ce qu'il souhaitait comme gâteau pour son 79 ième anniversaire, lui proposant plusieurs recettes, je m'attendais à une énième version de la "Forêt-Noire" dont il est très friand, au point d'avoir "visiter" sur 2-3.
Réinterprétation de MIMI de Cyril Gaidella : croustillant aux graines de courge, biscuit chiffon coing et poire, confit de coing et poire, ganache montée à la vanille, praliné aux graines de courge
Il aura fallu attendre 7 ans (de réflexion ? 🙃), après le "Fraisier Jardin Printanier" (cf le 7/6/2017) pour enfin réaliser une nouvelle création de ce pâtissier de talent, lauréat du championnat de France du dessert en 2017 et qui, depuis, a fondé sa.
Gâteau basque au chocolat d'après Camille Perrotte, en mode Halloween
Halloween est une des fêtes que j'apprécie particulièrement car elle regroupe tous les ingrédients plébiscités par la plupart des enfants : les déguisements et particulièrement ceux un peu "crados", "craignos" ou qui ont trait à leurs héros préférés,.
Cake salé butternut, olives noires, tomates séchées et mozzarella
Autant ne pas ménager le suspense : coup de coeur pour ce cake aux saveurs automnales qui m'a de suite attiré lorsque je l'ai découvert sur les notifications de Pinterest.
Etoiles au citron ou Zitronesternle d'après Suzanne Roth
En cette fin d'année, une fois encore, avec certes un peu d'avance, je ne dérogerais pas à la tradition de préparer des "Weinachtsbredle" (= Petits gâteaux de Noël).
Potimarron garni de quinoa blond, châtaignes, noisettes et cheddar d'après Staub pour L'Académie du Goût
Vous voulez une recette de saison ? Là, nous sommes en plein dedans avec des couleurs et des saveurs qui rappellent incontestablement l'automne.
Spritzbredele ou Spritz d'après Christophe Felder
La tempête (pardon, la dépression 😅) Caetano nous a plongé "brutalement" pour certains, en hiver, à la grande joie des enfants qui ont pu construire des bonhommes de neige où se défouler dans des batailles de boules de neige.
Crinckles aux amandes, orange et cannelle d'après Véronique (sans gluten et sans lactose)
Il me semble que c'est la première fois en 11 ans de blog que j'attends aussi longtemps pour publier une recette.
Sablés de Noël Pommes de Pin au cacao et à la cannelle d'après Cuisine et Vins de France
Petite trouvaille grâce, une fois de plus, aux notifications de Pinterest (= quel gain de temps !).
Bûche agrumes, noisettes, chocolat au lait d'après Aurélien Trottier : croustillant noisettes, biscuit noisettes, crémeux aux agrumes, mousse chocolat au lait noisettes, chantilly chocolat au lait
Il était une fois la bûche "Le cheval à bascule" ainsi nommée.
Cake de Cornouailles au safran, groseilles et écorces d'orange confites d'après Cuisine Libre
Cette semaine, pas de Noël alsacien.
Bûche/couronne AVENT d'après Etienne Leroy (Lenôtre Paris) : croustillant chocolat noisette, biscuit chocolat sans farine, confit d'agrumes, crémeux vanille et citron vert, mousse chocolat noir et citron vert
Pour clore 2024, quoi de mieux qu'un des symboles fort des fêtes de fin d'année, une bûche en forme de couronne découverte dans le magazine Fou de Pâtisserie n°67 et sur laquelle il écrit :
Récapitulatif des réalisations du mois de janvier 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024, classées par rubriques
En vous souhaitant une très belle et gourmande année 2025 :-) :-) :-) N.