AMAP de Treillières77 recettes
Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.
Poêlée de courge spaghetti au vin blanc, tomates, ail et sauge
INGREDIENTS 1 courge spaghetti3 tomates125 ml de vin blanc sec10 feuilles de.
Salade de topinambours crus aux noix et citron confit
INGREDIENTS 400g de topinambours2 càs d'huile de noix1 càs de vinaigre.
Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
INGREDIENTS 450 g de tagliatelles fraîches150 g de petits pois fins150 g de fèves.
Crumble de courgettes au cumin, noisettes et parmesan
INGREDIENTS 2 courgettes moyennes1 gousse d’ail1/2 càc de cumin2 càs.
Épis de maïs super tendres
INGREDIENTS 50 cl d'eau20 cl de lait3 épis de maïs sans les feuillesbeurre .
Caviar d’aubergines
INGREDIENTS 1 grosse aubergine2 gousses d’ail2 branches de thymhuile d’olive1 pincée de sel1 pincée de poivre1 càs de jus de citron .
Salade de chou-rave, fèves et graines germées
INGREDIENTS 1 poignée de fèves fraîches1 chou-rave1 poignée de graines germéeshuile d’olivesel et poivre .
Poêlée de fèves
INGREDIENTS 500 g de pommes de terre nouvelles500g de carottes1 kg de fèves fraîchehuile d'olivesel, poivre .
Salade de courgettes, fèves, ciboulette et fêta
INGREDIENTS 2 petites courgettes75 à 100 g de fêta1 petite botte de ciboulette10 à 20.
Fèves à l'orientale
INGREDIENTS 500g de fèves à écosser2 gousses d'ail écrasées1 càs d'huile2 càs de vinaigre1 càs de cumin moulusel et poivre .
Tortilla aux courgettes
INGREDIENTS 6 gros œufs3 petites courgettes1 oignon1 gousse d'ail60 g de parmesan.
Purée d’aubergine au sésame, ail et citron
INGREDIENTS 1 aubergine de taille moyenne2 gousses d’ail50 ml de jus de.
Guacamole de courgettes
INGREDIENTS 4 courgettes2-3 gousses d'ail1 oignon1 citron vertpiment de Cayenne.
