AMAP de Treillières229 recettes
Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.
Dhal de lentilles corail au brocoli et au potimarron
INGREDIENTS 200 g de lentilles corail1 tête de brocoli200 g de potimarron1 oignon1 gousse d'ail1 càc de cumin moulu1 càc de gingembre.
Purée de potimarron, crumble noix et brocoli
INGREDIENTS 1 potimarron2 càs d’huile d’olivebouillon de légumes25 g de beurre40 g de noix1 demi-brocoli3 càs de chapelureselnoix de.
Courge spaghetti et brocoli en gratin
INGREDIENTS 1/2 courge spaghetti200 g de brocoli, coupé en petits.
Tartes Tatin individuelles de carottes multicolores
INGREDIENTS 6 carottes blanches, jaunes, oranges, pourpres1 pâte.
Salade violette: betterave, carotte, radis
INGREDIENTS 400g de betterave rouge crue300g de carottes1 radis.
Röstis au céleri, carottes et oignon
INGREDIENTS 1/2 boule de céleri rave3 carottes1 oignon2 oeufshuilesel, poivre Peler, râper à l'aide d'une.
Velouté de potimarron et betterave
INGREDIENTS 1 très grosse betterave crue1 petit potimarron1 oignon1 càs d’huile d’olive20 cl de crème liquidesel, poivre .
Betteraves et carottes rôties au four avec oignon rouge et ail en chemise
INGREDIENTS 6 carottes2 betteraves1 oignon rouge5 gousses.
Poêlée de chou chinois et carottes à l'asiatique
INGREDIENTS 1 chou chinois500g de carottes1 oignon1 gousse d'ail1 morceau.
Carottes, pommes de terre, navets en épices
INGREDIENTS 4 pommes de terre2 oignons3 carottes2 navets5 clous de.
Soupe de topinambours aux noix
INGREDIENTS 700 g de topinambours4 pommes de terre3 càs d’huile d'olive30 cl de crème fraîche épaisse50 g de beurre75 g de cerneaux de.
Gratin de panais et carottes au pesto de mâche
INGREDIENTS 2 à 3 panais2 carottes2 oeufs10 cl de crème soja1 gousse d'ail écrasée2 càs de pesto de mâcheParmesan râpé .
Purée de topinambours et panais
INGREDIENTS 500 g de topinambours1 panais3 petites pommes de terre2 càs de crème fraîche4 tranches de baconsel, poivre .
Crème de panais et topinambours rôtis au chèvre
INGREDIENTS 600 g de panais200 g de topinambourshuile d'olive200ml de crème liquide d'amande100 g de fromage de chèvresel, poivre .
Houmous de panais
INGREDIENTS 1 panais1 à 2 càs de jus de citron2 càs de tahin (purée de sésame)sel, poivre1 gousse d’ailcurcuma, cumin .
Soupe de delicata et potimarron au poireau et à la muscade
INGREDIENTS 1 courge delicata1 petit potimarron1 poireau1 pomme.
Huile de poireau
INGREDIENTS 250 g de vert de poireau30 cl d’huile neutre (pépin raisin, tournesol ou colza) .
Hachis parmentier aux panais
INGREDIENTS 4 pommes de terre600 g de viande de bœuf ou porc2 panaispersil1 oignon30 cl de lait15 g de beurrechapelurehuile, sel, poivre .