A Vos Assiettes

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Les recettes de cuisine de "A Vos Assiettes" - page 132


Sauce à la Bolognaise

Sauce à la Bolognaise

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   - 1 oignon - 4 cuillères d'huile - 200 g de boeuf hachée - 20 g de champignons de Paris - 200 g de tomates - 1 cube de bouillon - Sel poivre - 1 pincée d'origan.

Salade à la Piémontaise

Salade à la Piémontaise

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   - 500 g de tomates - 800 g de pommes de terre - 3 oeufs - 10 cornichons - 200 g de jambon blanc coupé en dès, - Sel, poivre - 1 gousse d'ail facultatif - 1 bol.

Charlotte au Chocolat et Crème Anglaise à l’Orange

Charlotte au Chocolat et Crème Anglaise à l’Orange

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes     Pour la Charlotte - Biscuits à la cuillère - 3 grosses raies de chocolat (barres de chocolat) - 3 oeufs - 1 cuillérée et demie de sucre en poudre - 100 de beurre.

Boulettes de Bœuf à la Compote d’Oignons

Boulettes de Bœuf à la Compote d’Oignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes   Pour les Boulettes - 650 g de boeuf haché - 2 cuillères à café de cumin - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à soupe de basilic ciselé - 2 gousses d'ail.

Pâté en Croûte

Pâté en Croûte

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1h30 Minutes     - 1 pâte feuilletée - 2 oignons - 250 g d'escalope de dinde - 100 g de lard ou poitrine fumée sans la couenne - 250 g de boeuf haché - 250 g de chair à saucisse.

Chausson de Viande à l’Orientale

Chausson de Viande à l’Orientale

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes   - 1 pâte feuilletée ou brisée - 300 à 400 g de viande hachée - 4 oignons blancs - 50 g de raisins secs - 25 g de pignons de pin - 1 cuillère à soupe d'huile -.

Biscuits au Citron

Biscuits au Citron

Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson   Croûte : - 1 tasse de farine (115 g) - 1/2 tasse de beurre ou margarine (112 g) - 1/4 tasse de cassonade tassée (50 g) Garniture : - 1 tasse de sucre (200 g) - 3 cuillères.

Salade au Poulet et Cheddar Vert à la Sauge

Salade au Poulet et Cheddar Vert à la Sauge

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes   - 1 salade de type romaine - 2 blancs de poulet cuits - 2 tomates - 2 avocats - 100 g de cheddar vert à la sauge Pour la Sauce - 1 cuillère à soupe de moutarde - 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Mini Tatin d’Endives au Chèvre et Miel de Chataignier

Mini Tatin d’Endives au Chèvre et Miel de Chataignier

Proportions pour 6 Tartelettes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes   - 1 pâte brisée - 3 cuillères à café de miel de châtaignier - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 endives - 130 g de fromage de chèvre (bûche) au lait cru.

Bavarois aux Fraises

Bavarois aux Fraises

Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Repos 4 Heures   - 300 g de fraises - 3 feuilles de gélatine - 15 cl de lait - 2 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre - 15 cl de crème liquide très froide 1.

Terrine de Lapin

Terrine de Lapin

Proportions pour 1 Terrine Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1h15 Minutes   - 765 g de lapin - 725 g rouelle de porc - 135 g veau - 1 barde de lard - 2 g de poivre moulu - 1/2 noix de muscade râpée - 3 échalotes grises - 2 gousses d'ail.

Croustades aux champignons

Croustades aux champignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes   - 4 tranches de pain de mie - 75 g de beurre fondu - 50 g de petits oignons - Lardons - 250 g de champignons - 1 cuillère à soupe de Worcester sauce - 1 cuillère.

Roulés de Lapin aux Lards et aux Pruneaux

Roulés de Lapin aux Lards et aux Pruneaux

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes - 12 tranches de râbles de lapin (vendu en supermarché) - 12 pruneaux pas trop gros - 12 tranches de lard fumé bien fines - 5 cl de vin blanc sec 1.

Tarte au Chocolat et Noix de Pécan

Tarte au Chocolat et Noix de Pécan

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes   - 1 pate sablée Pour la crème aux noix de pécan : - 70 g de noix de pécan - 70 g de beurre - 70 g de sucre - 2 oeufs - 10 cl de crème fraîche liquide - 1 cuillère.

Tartiflette d’Endives aux Lardons et Reblochon

Tartiflette d’Endives aux Lardons et Reblochon

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   - 4 endives parées et assez finement tranchées - 100 g de lardons - 1 poireau émincé - 1 cuillère à café de sucre roux, miel ou sirop d'érable - 1/2 Reblochon au.

Confit de Coquelicots

Confit de Coquelicots

Proportions pour 8 Pots de 350g Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure Repos 1 Heure   - 200 g de pétales de coquelicots - 4 litres d'eau - environ 3,2 kg de sucre spécial confiture enrichi en gélifiant 1.

Enchiladas au Poulet et Fromage

Enchiladas au Poulet et Fromage

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes - 4 tortillas de blé ou de maïs - 1 oignon - 200 g de blanc de poulet - 1 cuillère à soupe de persil - 200 g de fromage râpé (cheddar, gouda emmental, au choix).

Pavé de Saumon aux Girolles

Pavé de Saumon aux Girolles

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   - 350 g de saumon - 1 échalote - 150 g de girolles nettoyées - 3 cl de vin blanc - 8 cl de crème légère - sel, poivre 1.

Cookies aux Tomates Séchées et Chorizo

Cookies aux Tomates Séchées et Chorizo

Proportions pour environ 20 Cookies Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 12 Minutes - 40 g de tomates séchées - 60 g de chorizo - 2 oeufs - 80 g de beurre fondu - 150 g de farine - 2 cuillères à café de levure - 2 cuillères à soupe de poudre.

Mini Tartelettes aux Noix et aux Figues

Mini Tartelettes aux Noix et aux Figues

Proportions pour 24 Mini Tartelettes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   Pour la Pâte: - 180 g de farine - 1 cuillère à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe d'eau froide - 1 pincée de sel - 80 g de beurre - 1 jaune d'oeuf -.

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