A Vos Assiettes2 721 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Sauté de Haddock aux Crevettes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes • 600 g de filets de haddock • 225 g de crevettes décortiquées • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 25 g de beurre • 4 cuil.
Cœur de Filet Sauce Venaison
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes Marinade 24 Heures • 800 g de filet de bœuf • 75 g de beurre • 1 cuil.
Terrine de Lapin en Gelée
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 1 h 45 Minutes Réfrigération 24 Heures • 1 lapin de 1 kg 600 • 1 carotte • ½ bouteille de vin blanc sec • 20 cl d'eau • 2 oignons • 1 gousse d'ail • 1 petit bouquet de persil.
Grosses Pâtes Farcies à la Viande
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1 h 15 Minutes • 500 g de grosses pâtes (penne rigate, rigatonis, tubettis, cannelonis court) • 500 g de tomates pelées (fraîches ou en boîte) • veau, porc, bœuf, agneau.
Dinde Fourrée aux Noix et à l’Abricot
Proportions pour 8 à 10 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 h 30 à 3 Heures • 1 dinde de 4 kg prête à rôtir • 50 g de beurre • sel, poivre • 20 cl de bouillon de poulet • 15 cl de crème fraîche POUR LA FARCE • 50 g de beurre.
Gâteau de Semoule
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes • 1 l de lait • 120 g de semoule • 125 g de sucre en poudre • 3 œufs • 1 citron non traité • 1 pincée de sel POUR LE CARAMEL • 150 g de sucre en poudre • 1 cuil.
L’Omelette Paysanne
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 17 Minutes • 400 g de pommes de terre • 6 œufs • 1 oignon frais • 1 bouquet de ciboulette • 150 g de lard maigre fumé en fines tranches • 30 g de beurre • sel, poivre 1-Faire.
Goulash de Poulet
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes Environ • 1 poulet de 1,2 kg • 4 cuil.
Tarte à l’Orange
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 20-25 Minutes Repos 1 Heure • 200 g de farine • 1 jaune d'œuf • 100 g de beurre • 1 pincée de sel et de poivre POUR LA GARNITURE • 1 kg d'oranges sans pépins • 200 g de.
Gratin de Morue aux Pommes de Terre
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1 h 10 Minutes Dessalage 12 Heures • 500 g de morue • 500 g de pommes de terre crues coupées en fines tranches • 2 oignons émincés • 100 g de comté râpé • 15 cl de crème.
Foie de Veau aux Pommes et au Lard
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes POUR LE FOIE • 4 tranches de foie de veau très fines (150 g) • 4 tranches de poitrine de porc fumé • 3 échalotes • 1 petit bouquet de persil • 5 cl de vinaigre.
Côtes de Marcassin à la Purée de Poivrons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Marinade 12 Heures • 4 côtes de marcassin • 1/2 l d'huile d'olive • 1 kg de poivrons rouges • thym, laurier • 1 oignon • 1 clou de girofle • baies de coriandre.
Terrine de Lotte au Crabe
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes • 1 queue de lotte de 400 g • 200 g de crabe (en boîte) • 7 œufs • 20 cl de crème fraîche • 3 échalotes ciselées • 1 citron vert • 1 bouquet de fines herbes.
Méli-Mélo de Légumes à l’Italienne
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Environ • 1 petite aubergine • 2 courgettes • 1 poivron vert • 2 tomates • 1 cuil.
Cake de Noël aux Abricots Secs
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Fermentation 1 h 00 - Repos 1 h 00 • 300 g de farine • 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule • 100 g de sucre cristallisé • 100 g de raisins secs • 150.
Escargots au Chablis
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 2 h 30 Minutes • 4 douzaines d'escargots • 3 échalotes hachées • 100 g de beurre • 25 cl de petit chablis • 200 g de champignons de Paris • 20 cl de crèmes fraîche • 80 g.
Petits Pains aux Fruits Secs
Proportions pour 12 Pains Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Repos de la Pâte 5 Heures • 350 g de farine • 25 g de levure de boulanger • 2 œufs • 3 cuil.
Turbot à la Fondue de Choux
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure • 1 turbo de 1,200 kg • 1 choux frisé ou chou vert nouveau • 1 oignon • 1 bouquet garni ( persil , thym , laurier ) • 50 g de beurre • Sel, poivre 1-Demander au.
Terrine Vouvrillonne
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 h 45 Minutes Réfrigération 12 Heures • 500 g de veau • 500 g de porc • 3 fines bardes de lard • 2 oignons • 1 bouquet de persil • 1 feuille de laurier • 15 cl de vouvray.
Croquettes de Pomme de Terre aux Épices
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 700 g de grosses pommes de terre à chair ferme • 2 œufs • 75 g de chapelure • 1 cuil.