Le Top des recettes de Pâte brisée
La Pâte à foncer (tarte et gâteaux) de Pierre Hermé (pâte brisée sucrée)
La Pâte à foncer, différente de la pâte sucrée, est utile pour des desserts à la composition humide, comme des tartes épaisses
La Pâte Brisée de Jacques Pépin (méthode 2 : Au robot à lame)
Une pâte facilement réalisée au robot, pour des tartes salées